घर से बने नूडल्स की कंपनी में समृद्ध चिकन सूप अपेक्षाकृत लंबे समय तक तैयार होता है, लेकिन नतीजा हमेशा इसके लायक होता है। एक हार्दिक पहला पकवान आपको और आपके परिवार को गर्म और गर्म करेगा, जबकि काफी सस्ती रहेंगे।
घर के बने नूडल्स के साथ चिकन सूप कैसे पकाएं?
सामग्री:
सूप के लिए:
- चिकन - 1, 8 किलो;
- प्याज - 80 ग्राम;
- गाजर - 125 ग्राम;
- अजवाइन के डंठल - 75 ग्राम;
- लहसुन - 4 दांत;
- लॉरेल पत्तियां - 2 टुकड़े;
- सूखे थाइम, ऋषि - 2 चम्मच;
- सूखे दौनी , marjoram - 1 चम्मच।
नूडल्स के लिए:
- आटा - 240 ग्राम;
- अंडे की जौ - 3 टुकड़े;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- पानी - 45 मिलीलीटर
तैयारी
एक सॉस पैन में चिकन रखें और इसे पानी से भरें। जैसे ही तरल उबाल आता है, गर्मी को कम करें और पक्षी को लगभग एक घंटे तक पकाएं, जबकि शोरबा की सतह से फोम को हटाना न भूलें। आवंटित समय के बाद, शोरबा तैयार हो जाएगा, और पक्षी को हड्डियों से मांस को हटाकर अलग किया जा सकता है।
सब्जियों को काटने के बाद, उन्हें वनस्पति तेल में बचाएं, सूखे जड़ी बूटी के साथ छिड़कें और उन्हें तैयार शोरबा में डाल दें। 15-20 मिनट के लिए सब्जियों को पकाएं, और इस बीच, अंडा नूडल्स पकाएं। नमक को एक चुटकी के साथ मिलाकर आटा पहाड़ी के केंद्र में "अच्छी तरह से" बना लें। अंडे में पानी और तीन अंडे के अंडे के साथ व्हीप्ड जोड़ें। लोचदार आटा गूंधें, जितना संभव हो उतना पतला रोल करें और नूडल्स में काट लें। शोरबा में ताजा नूडल्स डालें और 5 मिनट से अधिक समय तक पकाएं। घर के बने नूडल्स के साथ चिकन सूप की सेवा करें, ताजा हिरन के मुट्ठी भर के साथ।
चिकन शोरबा पर घर का बना नूडल्स के साथ सूप
सामग्री:
- चिकन - 1.2 किलो;
- प्याज - 65 ग्राम;
- लहसुन दांत - 8 पीसी।
- अदरक की जड़ - 3-4 स्लाइस;
- सोया सॉस - 15 मिलीलीटर;
- उबचिनी - 110 ग्राम;
- हरी प्याज का एक गुच्छा;
- आटा - 355 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 15 मिलीलीटर;
- पानी 240 मिलीलीटर
तैयारी
पूरे चिकन को एक पैन में रखो, पानी डालें और अदरक के टुकड़ों और लहसुन के आधे टुकड़ों के साथ, लगभग एक घंटे तक मध्यम गर्मी पर पकाएं। जब मांस हड्डियों से दूर जाने लगता है, शव को हटा दें, मांस को अलग करें और इसे शोरबा में वापस कर दें। प्याज के आधे छल्ले के साथ प्याज स्लाइस करें, इसे उबचिनी के स्लाइस के साथ एक साथ बचाएं, और जब सब्जियां अर्ध-तैयारता तक पहुंचें, तो उन्हें सोया सॉस के साथ डालें। तला हुआ सब्जियां चिकन के साथ शोरबा में जोड़ें और नूडल्स पकाने के समय सब कुछ पकाएं। बाद के लिए, आटे को गूंध लें, वनस्पति तेल और ठंडा पानी के साथ आटा मिलाकर, इसे रोल करें और पतली नूडल्स में काट लें। उबलते शोरबा में नूडल्स रखो और कुछ और मिनट के लिए पकाएं।
यदि वांछित है, तो आप मल्टीवार्क में घर के बने नूडल्स के साथ चिकन सूप बना सकते हैं, तैयार शोरबा में सब्जियां और नूडल्स जोड़ने के बाद, 15 मिनट के लिए "सूप" मोड का चयन करें।