एक पिकनिक में पारंपरिक शिश कबाब के साथ, सॉसेज भी लोकप्रिय हैं, जिन्हें ग्रिल पर तला हुआ जा सकता है। इसके अलावा, वे बस ग्रिल पर घर पर तैयार किए जा सकते हैं। जब तक धूम्रपान की सुगंध पर्याप्त नहीं होती है, तब तक यह कम स्वादिष्ट नहीं होगा।
नीचे हम आपको बताएंगे कि घर पर ग्रिल या बारबेक्यू पर खाना बनाने के लिए सॉसेज कैसे बनाना है।
ग्रिल - रेसिपी के लिए घर का बना सॉसेज कैसे पकाएं
सामग्री:
- सूअर का मांस - 2,1 किलो;
- दाढ़ी ताजा सूअर का मांस - 400 ग्राम;
- लहसुन - 2-3 सिर;
- काला जमीन काली मिर्च - 15 ग्राम;
- ग्राउंड धनिया अनाज - 10 ग्राम;
- सूखे गोभी - 5 ग्राम;
- सूखे तुलसी - 5 ग्राम;
- सूखे थाइम - 5 ग्राम;
- अयस्कों -5 जी;
- नमक;
- सूअरों की हिम्मत - 5 मीटर।
तैयारी
घरेलू सॉसेज के लिए सुअर आंतों को पहले ही तैयार, उचित रूप से तैयार या स्वयं द्वारा साफ किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, पहले उन्हें अंदर से बारी करें और चाकू के पीछे की तरफ से उन्हें सावधानीपूर्वक साफ करें ताकि वसा और विदेशी अशुद्धियों के बिना लगभग पारदर्शी आंत दीवारें मिल सकें। सामने से ही किया जाना चाहिए। समय-समय पर हम सफाई प्रक्रिया के दौरान आंतों को धोते हैं, और फिर इसे ठंडे पानी से भरें और तीस या चालीस मिनट तक छोड़ दें।
छोटा हुआ मांस बनाने के लिए, सूअर का मांस धोया जाता है और सूख जाता है, और वसा से, हम त्वचा को भी काटते हैं। हम इसे छोटे स्लाइस में काटते हैं और इसे मांस चक्की के माध्यम से जाने देते हैं। हम घुमावदार आधार पर छिद्रित और दबाए गए लहसुन के दांत, नमक, जमीन काली मिर्च और धनिया, हम सूखे तुलसी, चबर, थाइम और अयस्कों के साथ मौसम भी सावधानीपूर्वक मिश्रण करते हैं। अगर वांछित है, तो ग्रिल को बड़े या छोटे के रूप में मांस ग्राइंडर पर रखा जा सकता है, जिसके परिणामस्वरूप उत्पादों की एक अलग संरचना होती है।
यदि आपका मांस ग्राइंडर सॉसेज बनाने के लिए एक विशेष नोजल से लैस है - ठीक है, और हम इसे अपने सामान के लिए उपयोग करेंगे। हम इसे एक चाकू और जाली के बजाय स्थापित करते हैं और इसे आंत के आंत की प्लास्टिक की लम्बी ट्यूब पर स्ट्रिंग करते हैं, जो एक स्ट्रिंग के साथ अपने किनारे को बांधते हैं। अब हम तैयार फोर्समीट के डिवाइस के माध्यम से थोड़ी सी डाल देते हैं और हम इसे आगे बढ़ते हुए मांस ग्राइंडर के साथ घूमते हैं। बाहर निकलने पर, वह आंत भर देगा और उसे ट्यूब से ले जाएगा। लगभग हर पंद्रह सेंटीमीटर हम एक दूसरे से उत्पादों को अलग करने के लिए धागे के साथ दो स्थानों में आंत को पट्टी बांटते हैं।
ग्रिल पर खाना पकाने से पहले, सॉसेज टूथपिक को दोनों तरफ पांच से सात स्थानों में छिड़कते हैं।
घर पर अपने हाथों से ग्रिलिंग के लिए चिकन सॉसेज
सामग्री:
- चिकन मांस (लुगदी) - 2.1 किलो;
- दाढ़ी ताजा सूअर का मांस - 650 ग्राम;
- लहसुन - 2-3 सिर;
- काला ताजा जमीन काली मिर्च - 10 ग्राम;
- सफेद जमीन काली मिर्च - 5 ग्राम;
- ग्राउंड धनिया अनाज - 5 ग्राम;
- पेपरिका मिठाई लाल जमीन - 10 ग्राम;
- सूखे तुलसी - 5 ग्राम;
- सरसों का पाउडर - 10 ग्राम;
- नारंगी छील - 10 ग्राम;
- नमक सु;
- सूअरों की हिम्मत - 5 मीटर।
तैयारी
ग्रिलिंग के लिए चिकन सॉसेज की तैयारी के लिए हम सभी पोर्क आंतों का उपयोग करेंगे। जिस फॉर्म में आपके पास है, उसके आधार पर, उन्हें पानी में उपयोग करने से पहले या फिर भी साफ किया जाना चाहिए।
जबकि आंतों को ठंडे पानी में भिगोया जाता है, हम भरने को तैयार करते हैं। इस मामले में, चिकन लुगदी अधिक निविदा है और
हम वसा, कटा हुआ चिकन और लहसुन द्रव्यमान को जोड़ते हैं, स्वाद के लिए नमक, दो प्रकार के मिर्च मिर्च और मिठाई पेपरिका, मिसा हुआ सूखे तुलसी, सरसों का पाउडर, नारंगी छील के साथ मौसम और बहुत सावधानी से मिलाएं। हम सूक्ष्म मांस पंद्रह या बीस मिनट शराब बनाने के लिए देते हैं और सॉसेज भरना शुरू करते हैं।
सूअर का मांस की तरह, खाना पकाने से पहले कई जगहों पर चिकन सॉसेज छेद किया जाना चाहिए।