दूध के साथ मसालेदार आलू - नुस्खा

यहां तक ​​कि मैश किए हुए आलू के रूप में इस तरह के एक साधारण पकवान की तैयारी में, आपको कुछ सूक्ष्मताएं जाननी चाहिए, बिना देखे कि पकवान आदर्श परिणाम को खुश करने की संभावना नहीं है।

नीचे प्रस्तावित व्यंजनों में, हम आपको बताएंगे कि दूध पर आलू प्यूरी कैसे पकाएं।

दूध के साथ मैश किए हुए आलू को पकाना कितना स्वादिष्ट है?

सामग्री:

• आलू कंद - 2 किलो;
• मक्खन - 75 ग्राम;
• 3.5% की दूध वसा सामग्री;
• नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी

मैश किए हुए आलू की तैयारी की तैयारी करते हुए, हम पूर्व-धोए हुए आलू कंदों को छील से साफ करते हैं, शेष आंखों को काटते हैं, बिलेट को सॉस पैन में डालते हैं और ठंडे पानी डालते हैं। बड़े आलू कई हिस्सों में कट जाते हैं, और छोटे से पूरी तरह से छोड़ा जा सकता है। अब कंटेनर को मजबूत आग के लिए स्टोव पर तैयार सब्जी के साथ रखें, स्वाद में नमक जोड़ें, इसे उबालें, आग की तीव्रता को कम करें, इसे औसत से नीचे बना दें, पैन को ढक्कन से ढकें और आलू नरम होने तक पकाएं। सब्जियों के प्रकार और टुकड़ों के आकार के आधार पर, इसमें खाना पकाने से पहले कटौती की जा सकती है, जिसमें दस से तीस मिनट लग सकते हैं।

यह सुनिश्चित करने के बाद कि आलू तैयार हैं, इसे चाकू से छेद दें (इसे धीरे-धीरे कंदों में प्रवेश करना चाहिए), दूध को उबलते बिंदु तक गर्म करें, और फिर आलू को पानी से निकाल दें। उसके बाद, हम मलाईदार तेल के पैन स्लाइस में फेंक देते हैं और गांठों को पूरी तरह से गायब होने तक एक क्रश के साथ आलू गूंधते हैं। अब धीरे-धीरे गर्म दूध में डालें, आलू के द्रव्यमान को हलचल करें, थोड़ा सा झटका दें। आप एक मिक्सर, एक विशेष ब्लेंडर लगाव या एक ही सहनशीलता का उपयोग कर सकते हैं। मैश किए हुए आलू की वांछित घनत्व के आधार पर दूध की मात्रा समायोज्य है, इस पर विचार करते हुए कि थोड़ी देर के बाद यह थोड़ा और मोटा हो जाएगा।

मशरूम आलू को भविष्य के उपयोग के लिए पकाया नहीं जाना चाहिए, क्योंकि पूर्ण शीतलन के बाद यह गर्म होने के बाद भी इसे बहाल किए बिना इसका स्वाद खो देता है। लेकिन यदि आवश्यक हो तो तैयार डिश को कई घंटे तक गर्म रखा जा सकता है, पैन को कंबल में लपेटना।

स्वादिष्ट मैश किए हुए आलू - दूध और अंडे के साथ नुस्खा

सामग्री:

• आलू कंद - 2 किलो;
• मक्खन - 75 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• 3.5% की दूध वसा सामग्री;
• नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी

जैसा कि पिछले संस्करण में, हम आलू कंदों को ठीक से तैयार करते हैं, अर्थात् हम उन्हें धोते हैं, उन्हें साफ करते हैं, उन्हें कई टुकड़ों में काटते हैं और उन्हें पानी के बर्तन में डाल देते हैं। इस मामले में, हम इसे उबालते हैं। इसके बाद, पूर्ण उबलते कवर के बाद ढक्कन के साथ व्यंजन, आग की तीव्रता को कम करें और आलू को नरम तक पकाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत से पांच मिनट पहले, हम स्वाद के लिए पैन की सामग्री डालना। उसके बाद, पैन से तरल निकालें, आलू स्लाइस को एक ढक्कन के साथ पकड़े हुए, केवल थोड़ा खोलने के लिए, और आलू को प्यूरी में बदलने के लिए तुरंत आगे बढ़ें। ऐसा करने के लिए, आप एक टॉल्स्टकर, एक विशेष ब्लेंडर अटैचमेंट या मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं, जो इस मामले में अधिक बेहतर है। हम टूट जाते हैं आलू के द्रव्यमान जब तक गांठ गायब हो जाते हैं, और फिर ब्लेंडर के रूप में काम करना जारी रखते हैं, पहले अंडे चलाते हैं, और फिर मक्खन फेंकते हैं और उबलते दूध को उबलते हुए जोड़कर घनत्व को समायोजित करते हैं। इसकी मात्रा न केवल पसंदीदा स्थिरता से भिन्न हो सकती है, बल्कि आलू के प्रकार पर निर्भर करती है।

मसालेदार आलू को पिघला हुआ दूध भी पकाया जा सकता है, जो स्वाद में पकवान के नए टन देगा। सिफारिश की उपेक्षा न करें जिसमें गर्म दूध के अतिरिक्त शामिल हैं, क्योंकि अन्यथा मैश किए हुए आलू न केवल ठंडा हो जाते हैं, बल्कि स्वाद में बहुत कुछ खो देते हैं और एक अप्रचलित ग्रे रंग प्राप्त करेंगे।