सर्दी के लिए सूखे बैंगन

हम सुझाव देते हैं कि आप अपने मेनू को एक शानदार मूल स्नैक के साथ एक इतालवी नोट के साथ विविधता दें - सूखे के लिए तेल में कटा हुआ सूखे बैंगन। वे मक्खन या क्रीम पनीर के साथ पूरी तरह से एक सैंडविच पूरक हैं, कई सलाद की तैयारी के लिए एक अनिवार्य घटक होगा या किसी भी गर्म दूसरे पकवान के स्वाद को छाया देगा। और मसालेदार तेल, जिसमें सूखे बैंगन को संग्रहीत किया जाता है, किसी भी सलाद ड्रेसिंग या सॉस को बदल देगा।

ऐसी तैयारी तैयार करने की प्रक्रिया बिल्कुल बोझिल नहीं है, लेकिन परिणाम सभी उम्मीदों को पार कर जाएगा।

सर्दी के लिए ओवन में सूखे ऑबर्जिन के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

• बैंगन - 1 किलो;
• ताजा दौनी - 2-3 sprigs;
• सूखे थाइम - स्वाद के लिए;
• अयस्कों सूखे - स्वाद के लिए;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• नमक समुद्र;
• जमीन काली मिर्च;
• सब्जी परिष्कृत तेल या जैतून अतिरिक्त वर्जिन।

तैयारी

ऑबर्जिन सूखते समय एक उत्कृष्ट परिणाम की गारंटी कच्चे माल की उत्कृष्ट गुणवत्ता है। ऐसा करने के लिए, एक काले रंग के बैंगनी रंग के साथ लोचदार, परिपक्व फल चुनें। उन्हें अच्छी तरह से खाएं, लगभग एक सेंटीमीटर की मोटाई के साथ सर्कल में कटौती करें, इसे नमक के साथ ध्यान से डालें और कटोरे से छुटकारा पाने के लिए एक घंटे के लिए एक कटोरे या किसी अन्य कंटेनर में छोड़ दें। आप त्वचा से फल को पूर्व-साफ कर सकते हैं, तो परिणाम थोड़ा नरम और अधिक निविदा होगा।

फिर हम बैंगन के साथ अच्छी तरह से बैंगन मग को धोते हैं, नमी को कागज तौलिए या नैपकिन के साथ भिगो दें और उन्हें एक दूसरे के लिए कसकर बेकिंग शीट पर रखें। उन्हें जमीन काली मिर्च, नमक, सूखे थाइम और अयस्कों के साथ मौसम और जैतून का तेल के साथ छिड़कना।

तीन घंटे के लिए एक सौ डिग्री ओवन से पहले से पैन का निर्धारण करें, थोड़ा दरवाजा खोलना। समय बीत जाने के बाद, हम प्रक्रिया की निगरानी करना शुरू कर देते हैं और बैंगन की सूखने की डिग्री की जांच कर सकते हैं, ताकि उन्हें सूखे एम्बर में न बदल सकें। जब मग लचीला और नरम हो जाते हैं, तो उन्हें ओवन से हटा दें और उन्हें ठंडा करें।

जबकि सूखे बैंगन शांत हो जाते हैं, हम पहले धोए गए जार को निर्जलित करते हैं, इसे उबालें कवर और सूखी अच्छी तरह से। लहसुन को साफ किया जाता है और प्लेटों में कटौती की जाती है, दौनी टहनी हम सुइयों में अलग हो जाएंगे।

तैयार जार में हम थोड़ा जैतून का तेल डालते हैं, रोसमेरी और लहसुन की प्लेटों की कुछ सुइयों को डालते हैं और सूखे बैंगन के साथ भरते हैं, मसाले के साथ वैकल्पिक और जैतून का तेल डालना। अंत में, बैंगन पूरी तरह से तेल में डुबोया जाना चाहिए। एक बाँझ ढक्कन के साथ कंटेनर बंद करें और इसे भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। तेल और मसाले में भिगोए सर्दियों के लिए तेल में खट्टे ऑबर्जिन और एक हफ्ते बाद उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।