पारिवारिक उत्सव के लिए, न केवल स्वादिष्ट, लेकिन सुंदर व्यंजनों को तैयार करने और देखने के लिए वांछनीय होगा, यह न केवल मिठाई से संबंधित है। यहां, उदाहरण के लिए, आप ओवन में एक भरवां चिकन को खूबसूरती से पका सकते हैं।
ओवन में बेकिंग के लिए सामग्री चिकन दो तरीकों से हो सकता है:
- चिकन शव के अंदर निकालें और इसे भरने के साथ कसकर भरें (अनावश्यक रूप से सिलवाया गया);
- भरने से पहले, चिकन शव पीठ से थोड़ी सी चीज होती है, हड्डियों और मांस को हटा दिया जाता है, धीरे-धीरे चाकू से अभिनय किया जाता है, इस मामले में कटा हुआ चिकन मांस भरने में शामिल होता है, शव आमतौर पर सिलाई जाती है।
दूसरी विधि में कौशल और चपलता की आवश्यकता होती है, जो अभ्यास द्वारा जमा होती है (विषय पर वीडियो देखें)। नतीजतन, इस मामले में, अधिक श्रम-केंद्रित, खाने के लिए अधिक सुविधाजनक है: एक बेक्ड स्टफर्ड चिकन आसानी से स्लाइस के साथ काटा जाता है और पश्चिमी यूरोपीय शिष्टाचार के शिष्टाचार को देखते हुए हाथों को धुंधला करने की कोई आवश्यकता नहीं होती है।
सामान्य रूप से, अपने लिए फैसला करें।
ओवन में बेकिंग के लिए चिकन को क्या सामान देना है?
चिकन भरने के लिए भरने बहुत अलग हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, चावल, अनाज या मशरूम और सब्जियों, आलू, सायरक्राट, फल के साथ किसी भी अन्य अनाज दलिया। आप भरने में सॉस और कच्चे अंडे भी शामिल कर सकते हैं।
मैं भरने के लिए किस तरह के चिकन का चयन करना चाहिए?
एक युवा, अपरिपक्व, 1.6-1.8 किलोग्राम वजन के साथ भरने के लिए चिकन चुनना सबसे अच्छा है।
भरने के लिए चिकन की तैयारी
पंखों, पंजे और गर्दन के ऊपरी हिस्से को काट दिया जाएगा। मुर्गी को बेकार किया जाना चाहिए, इसे साफ कपड़े से बाहर धोया और सूख जाना चाहिए।
चिकन ओवन में आलू, गोभी और मशरूम के साथ भरवां
गड्ढे को हटाने के बिना पहली विधि तैयार करें।
सामग्री:
- चिकन शव तैयार (ऊपर देखें) - 1 टुकड़ा;
- ताजा चैंपियन या ऑयस्टर मशरूम - 300 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- आलू - 3 पीसी।
- sauerkraut - 300 ग्राम;
- चिकन वसा;
- साग;
- लहसुन;
- मसालों का मैदान (उदाहरण के लिए, होप्स-सनेलि प्रकार का एक तैयार मिश्रण);
- नमक।
तैयारी
खुली प्याज अपेक्षाकृत बारीक कटा हुआ होते हैं, और मशरूम थोड़ा बड़ा होते हैं। एक फ्राइंग पैन में, चिकन वसा पिघलाएं, उस पर प्याज पास करें, फिर मशरूम जोड़ें। हल्के से तलना और अच्छी तरह से धोया sauerkraut जोड़ें। कम गर्मी पर 15 मिनट के लिए सभी को एक साथ मिलाएं।
मसालों की थोड़ी मात्रा के साथ इस मिश्रण का मौसम, थोड़ा सा नमक।
हम आलू साफ करते हैं और छोटे स्लाइस में काटते हैं। आलू के साथ गोभी-प्याज-मशरूम मिश्रण मिलाएं, कुचल लहसुन और हिरन जोड़ें।
तैयार चिकन हल्के से नमक के साथ अंदर से रगड़ते हैं और भरने से कसकर भरते हैं, नीचे से नीचे या एक गीले टूथपिक के साथ काट लें। चिकन को अधिक सुगंधित करने के लिए, हम त्वचा के नीचे लहसुन के टुकड़ों के साथ डालना।
एक भरवां चिकन सेंकना कैसे?
यदि आप एक कुरकुरा सुंदर परत चाहते हैं, तो चिकन को एक खुले रूप में फॉर्म में सेंकना (वैकल्पिक रूप से, आप पन्नी में लिपटे चिकन को सेंक सकते हैं)।
चिकन को एक ग्रीक बेकिंग ट्रे पर रखें और 220 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए ओवन में सेंकना, फिर आग को कम से कम करें और 30-40 मिनट के लिए पकाएं, स्वयं को परत की उपस्थिति के लिए उन्मुख करें। बेकिंग की प्रक्रिया में, आप दिन में 2-3 बार पानी या बियर के साथ चिकन को हल्के ढंग से छिड़क सकते हैं। कुक चिकन थोड़ा ठंडा, धागा हटा दें और एक पकवान पर डाल दिया। हिरन के साथ सजाने के लिए।
चिकन अनानास और कद्दू के साथ भरवां, ओवन में - नुस्खा
सामग्री:
- चिकन - 1 टुकड़ा;
- अनानस (टुकड़ों के रूप में संरक्षित किया जा सकता है) - 1 पीसी। या 1 बैंक;
- कद्दू मस्कट - लगभग 300 ग्राम;
- चावल पकाया - 1 कप;
- चिकन का अंडा - 1 टुकड़ा;
- लाल गर्म काली मिर्च;
- जायफल grated;
- लहसुन;
- चिकन वसा;
- सजावट के लिए धनिया और अजमोद के हिरन।
तैयारी
बिना पिट के भरने के लिए चिकन तैयार करें। अनानास और कद्दू छोटे टुकड़ों में काट या हेलिकॉप्टर काट लें। पके हुए चावल, अंडे और मसाले जोड़ें, हलचल। भरने में आप कटा हुआ चिकन मांस जोड़ सकते हैं, चिकन की तैयारी के बाद छोड़ दिया। हम चिकन भरने के साथ चिकन भरते हैं और इसे शेफ के धागे से सीवन करते हैं। हम लहसुन के टुकड़ों के साथ त्वचा के नीचे चिकन स्पिन। 30 मिनट के लिए greased रूप में सेंकना, फिर हल्के शराब या पानी के साथ छिड़के, तापमान को कम करें और 40 मिनट के लिए सेंकना।