वास्तव में, गोभी के साथ एक charlotte के रूप में ऐसी चीज, बस अस्तित्व में नहीं हो सकता है, क्योंकि charlotte केवल सेब के आधार पर तैयार किया जाता है। फिर भी, "charlotte" शब्द हमारे साथ बहुत आसानी से जड़ लिया गया है और अक्सर नियमित पाई से ज्यादा कुछ नहीं है। नीचे व्यंजनों के मामले में, हम गोभी पाई के बारे में भी अपनी सभी भिन्नताओं में बात करेंगे।
आटा के बिना गोभी और आलू के साथ Charlotte
हम सबसे असाधारण नुस्खा के साथ, शायद गोभी और आलू के साथ आटा के बिना charlottes शुरू करेंगे। एपेटाइजिंग केक पूरी तरह से सबसे नाजुक गोभी पत्तियों से घिरा हुआ है, पूरी तरह से अपने आकार को बरकरार रखता है और जो आहार का पालन करता है उनके लिए उपयुक्त है।
सामग्री:
- गोभी हरा - 300 ग्राम + 5 बड़ी पत्तियां;
- आलू - 420 ग्राम;
- उबचिनी - 80 ग्राम;
- सफेद प्याज - 50 ग्राम;
- हरी प्याज का एक गुच्छा;
- प्रोवेन्कल जड़ी बूटियों का मिश्रण;
- सिरका - 15 मिलीलीटर;
- सूरजमुखी तेल
तैयारी
हम गोभी के सिर को अलग चादरों में अलग करते हैं और उन्हें नरम होने तक 3 मिनट तक उबलते पानी में मिलाते हैं। हम बर्फीले पानी के साथ मुलायम पत्तियों को ढकते हैं और इसे सूखा करते हैं।
नरम तक आलू कंद उबाल लें, मौसम को न भूलें।
तापमान को ओवन में 1 9 डिग्री सेल्सियस तक लाएं। बेकिंग के लिए फार्म तेल से बने चर्मपत्र और तीन बड़ी गोभी पत्तियों से ढका हुआ है।
एक फ्राइंग पैन में, कटा हुआ सफेद प्याज को 4 मिनट के लिए उबचिनी और प्रोवेन्कल जड़ी बूटी के साथ काट लें। थोड़ी देर के बाद, बारीक कटा हुआ गोभी, हरी प्याज, सब कुछ मिलाएं। प्यूरी में टॉस्ट्रोक के साथ आलू मैश, गोभी भुना हुआ और गोभी के पत्तों पर फैला हुआ है। पाई को दो गोभी के पत्तों से ढकें, फॉर्म को पन्नी से लपेटें और इसे पानी से भरे गहरे पैन में डाल दें।
एक घंटे के बाद, हमारे मूल charlotte ओवन, ठंडा और टुकड़ों में काटा से हटाया जा सकता है।
पकवान की अधिक कोमलता के लिए, आप केवल पेकिंग गोभी के साथ एक ही charlotte बनाने की कोशिश कर सकते हैं।
खट्टा क्रीम पर सफेद गोभी से शार्लोट
सामग्री:
- आटा - 450 ग्राम;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
- गोभी - 400 ग्राम;
- हरी प्याज और डिल का एक गुच्छा;
- दूध - 60 ग्राम
तैयारी
हम दो अंडे लेते हैं और एक की जर्दी को अलग करते हैं - यह बेकिंग से पहले पाई को स्नेहन करने के लिए आसान होगा। नमक के एक चुटकी के साथ शेष अंडे whisk। हम मक्खन और खट्टा क्रीम के साथ आटा रगड़ते हैं, अंडा मिश्रण जोड़ें और एक तंग आटा गूंध लें। हम आटा को खाद्य फिल्म के साथ लपेटते हैं और इसे भरने के समय रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं।
भराई गोभी भरने के लिए, मुलायम तक दूध के साथ स्टू। हम कटा हुआ जड़ी बूटियों और मौसम के साथ गोभी को स्वाद के लिए गठबंधन करते हैं। जबकि गोभी stewed है, कड़ी उबले हुए अंडे उबाल लें और उन्हें पीस लें। कटा हुआ अंडे के साथ भरने गोभी मिलाएं और गर्म होने तक मिश्रण को ठंडा करें।
हम आटा को दो हिस्सों में विभाजित करते हैं: एक - बड़ा - हम परत में घुमाते हैं और नीचे और मोल्ड की दीवारों को ढंकते हैं। हम आटा के आधार में भरने फैलाते हैं और इसे लुढ़का हुआ आटा की दूसरी परत के साथ कवर करते हैं। हम पाई की दोनों परतों के किनारों की रक्षा करते हैं, व्हीप्ड जर्दी के साथ शीर्ष पर तेल डालते हैं और 15 मिनट के लिए 200 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में गोभी और अंडे के साथ चार्लोट डालते हैं।
केफिर पर sauerkraut से Charlotte
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- केफिर - 250 मिलीलीटर;
- शुष्क खमीर - 12 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- चीनी -20 ग्राम;
- आटा - 500 ग्राम
भरने के लिए:
- sauerkraut - 1.5 किलो;
- सफेद प्याज - 80 ग्राम;
- मक्खन - 100 ग्राम
तैयारी
कमरे के तापमान केफिर को गर्म करने में, शुष्क खमीर को हलचल करें और उन्हें लगभग 10 मिनट तक सक्रिय करने के लिए छोड़ दें। अलग-अलग अंडे और चीनी को हराएं, केफिर मिश्रण में जोड़ें, आटे में डालें। कम से कम 15 मिनट के लिए आटा गूंध लें, फिर इसे एक तेल के रूप में फैलाएं, एक फिल्म के साथ कवर करें और इसे एक घंटे तक आने दें।
इस बीच, पिघला हुआ मक्खन की एक बड़ी मात्रा में हम एक सफेद प्याज पास करते हैं, और 5 मिनट के बाद हम इसमें गोभी डालते हैं। हम खमीर आटा की परतों के बीच भरने और 225 डिग्री पर आधे घंटे के लिए सेंकना फैल गया। मल्टीवायरेट में गोभी के साथ शार्लोट को "बेकिंग" पर 40 मिनट तक पकाया जाता है।