यहां तक कि सबसे तेज चाकू भी समय के साथ सुस्त हो जाता है और तेज करने की आवश्यकता होती है। यह कथन हाल के दिनों में लोकप्रिय, सिरेमिक चाकू , ब्लेड जो लंबे समय तक उच्च गुणवत्ता वाले काटने के लिए लोकप्रिय पर लागू होता है। चाकू पूरी तरह से सुस्त और उपयोग के लिए अनुपयुक्त होने तक उम्मीद न करें। पहले से ही सिरेमिक चाकू के लिए एक sharpener होना बेहतर है।
सिरेमिक चाकू के लिए sharpeners क्या हैं?
चूंकि इस रसोई इकाई का ब्लेड धातु से बना नहीं है, लेकिन एक मजबूत सामग्री - मिट्टी के पात्रों के लिए, उसे आम तौर पर घर में पाया जा सकता है की तुलना में एक पूरी तरह से अलग sharpener की जरूरत है। अधिक सटीक, दृष्टि से sharpener एक जैसा दिखता है, लेकिन पीसने के लिए प्लेट हीरे टुकड़े से बना है।
बिक्री पर आप हीरेमिक चाकू के लिए एक तेज धारक पा सकते हैं जिसमें दोनों हीरे और यांत्रिक दोनों हीरे को धूल देते हैं। मैनुअल संस्करण एक प्लास्टिक हैंडल और एक विशेष कोटिंग के साथ एक फ्लैट प्लेट युक्त एक उपकरण है। चाकू के ब्लेड पर Sharpening किया जाता है।
एक डेस्कटॉप मैकेनिकल धारक भी है, जिसमें डिब्बे के साथ प्लास्टिक के मामले शामिल हैं। जब आप डिब्बे में चाकू डालते हैं, तो ब्लेड हीरा-लेपित डिस्क को छूता है, और तेज होता है।
बेशक, यांत्रिक मॉडल को काफी शारीरिक प्रयास की आवश्यकता होती है, लेकिन वे सस्ती हैं। लेकिन सिरेमिक चाकू के लिए बिजली धारक आसानी से और कुशलता से मिनटों के मामले में ब्लेड को तेज करेगा। वास्तव में, यह ऊपर वर्णित डेस्कटॉप मैकेनिकल मॉडल है। केवल सिरेमिक चाकू के लिए इलेक्ट्रोटूल में इलेक्ट्रिक मोटर के संचालन के कारण डिस्क घूमती है।
एक उत्कृष्ट प्रतिष्ठा इतालवी Pomid'Oro, जापानी Kyocera, अमेरिकी ChefsChoice से sharpeners अर्जित किया। सच है, इन गुणवत्ता वाले उत्पादों के लायक हैं। चीनी फर्म ताइडा सिरेमिक चाकू के लिए बढ़िया और बजटीय sharpeners प्रदान करता है।