विनोमर-चीनी, जिसे हाइड्रोमीटर भी कहा जाता है, सभी शराब और शराब बनाने वालों के लिए एक मापने वाला उपकरण है। डिवाइस तरल में चीनी की विशिष्ट गुरुत्वाकर्षण और मात्रा निर्धारित करता है, जिससे विनिर्माण प्रक्रिया के दौरान पेय नुस्खा को समायोजित करने में सक्षम बनाता है। इस लेख में शराब निर्माता का उपयोग कैसे करें।
डिवाइस डिजाइन
डिवाइस में एक सीलबंद ग्लास ट्यूब का रूप है, जिसमें से एक छोर संकीर्ण है और दूसरा चौड़ा है। विस्तृत भाग में एक भारित और विस्तारित तल है। इसे अक्सर उच्च और पतले स्नातक सिलेंडर के साथ आपूर्ति की जाती है, जिसमें द्रव को मापने के लिए भरना चाहिए।
हाइड्रोमीटर अनुमति देता है:
- तरल की विशिष्ट गुरुत्वाकर्षण को मापें।
- शराब के प्रतिशत में कृत्रिम रूप से वृद्धि, सटीक गणना का संचालन करें।
- पेय में मौजूद प्राकृतिक चीनी की मात्रा को मापें।
- चीनी और खमीर की एकाग्रता को बदलते समय अल्कोहल के संभावित प्रतिशत का निर्धारण करें।
- किण्वन के पाठ्यक्रम का मूल्यांकन करें।
- किण्वन के दौरान अल्कोहल के प्रतिशत रूपांतरण का निर्धारण करें, "पहले" और "बाद में" रीडिंग रिकॉर्डिंग करें।
- उस क्षण का निर्धारण करें जब किण्वन खत्म हो जाएगा।
एक sugarmaker का उपयोग कैसे करें?
शराब-चीनी सेवर का सही तरीके से उपयोग करने के निर्देशों पर निर्देश:
- निर्जलित मापने कप को wort या शराब के नमूने के साथ भरें और इसे एक फ्लैट और फर्म सतह पर रखें।
- डिवाइस को धीरे-धीरे घुमाकर, स्नातक सिलेंडर में सावधानीपूर्वक कम करें।
- अपने हाथ को हटाएं और ग्लास की दीवारों को छूए बिना, हाइड्रोमीटर को आगे बढ़ने और रोकने के लिए प्रतीक्षा करें।
- मेनस्कस के निचले हिस्से को पढ़ें।
अनुभवी शराब बनाने वालों को सलाह दी जाती है कि वे अधिक सटीक परिणाम प्राप्त करने के लिए माप दो बार लें।
एक केशिका शराब निर्माता का उपयोग कैसे करें?
यह डिवाइस आपको शराब पीने की ताकत को सटीक रूप से निर्धारित करने की अनुमति देता है।
उपयोग के लिए निर्देश:
- डिवाइस के फ़नल के साथ पेय को स्कूप करें ताकि यह आधा भरा हो।
- इसे चालू न करें, पतली हिस्से से 7-10 बूंदों की प्रतीक्षा करें।
- अब शराब परीक्षक को चालू करें और इसे एक सपाट सतह पर एक फनल के नीचे रखें।
- यह पता लगाने के लिए कि मापा तरल धीरे-धीरे केशिका पर उतरता है और किसी भी निशान पर बंद हो जाता है, जो इसकी ताकत का निर्धारण करेगा।
अब यह स्पष्ट है कि घरेलू शराब निर्माता का उपयोग कैसे करें। तापमान की स्थिति का निरीक्षण करना बहुत महत्वपूर्ण है, यानी, मापा तरल का तापमान उस तापमान के अनुरूप होना चाहिए जिस पर शराब परीक्षक कैलिब्रेटेड था।