चिकन यकृत एक उपयोगी और आसान तैयार उत्पाद है। यदि आप ऑफल पसंद करते हैं और उन्हें मेनू का हिस्सा बनाना चाहते हैं - यह यकृत की तैयारी से शुरू होता है, जो कि इसके प्रकार के सबसे स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों में से एक है।
चिकन यकृत के साथ एक पकवान के लिए पकाने की विधि
शायद, चिकन यकृत का जिक्र करते समय पहली बात ध्यान में आती है, यही वह है जिसे हमने शुरू करने का फैसला किया।
सामग्री:
- बेकन - 100 ग्राम;
- लहसुन - 1 लौंग;
- प्याज - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चिकन यकृत - 500 ग्राम;
- ब्रांडी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- क्रीम पनीर 225 ग्राम;
- ऋषि - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- थाइम - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नींबू का रस - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 175 ग्राम
तैयारी
बेकन 2-3 मिनट के लिए एक गर्म फ्राइंग पैन में स्लाइस और तलना में कटौती। तला हुआ वसा पर बारीक कटा हुआ प्याज 2-3 मिनट के लिए, और खाना पकाने के अंत में कटा हुआ लहसुन पैन में जोड़ें।
एक और पैन में, जैतून का तेल गर्म करें और चिकन यकृत को प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक फ्राइये। भुना हुआ यकृत अंदर थोड़ा गुलाबी होना चाहिए। तैयार ब्रांडी यकृत डालो और शराब पूरी तरह से वाष्पित होने तक प्रतीक्षा करें।
ब्लेंडर के कटोरे में हमने प्याज और बेकन, चिकन यकृत, क्रीम पनीर, कटा हुआ जड़ी बूटी डाल दी और नींबू का रस डाला। हमने वर्दी तक सामग्री को हराया, उन्हें मोल्ड में डाल दिया और 15 मिनट तक रेफ्रिजरेटर में डाल दिया। मक्खन पिघलाओ और पेस्ट की सतह डालना। जब तक तेल परत फ्रीज न हो जाए तब तक रेफ्रिजरेटर में नाश्ता दें।
जैसा कि आप देख सकते हैं, चिकन यकृत से स्वादिष्ट व्यंजन बनाना बहुत आसान है। क्रैकर्स या रोटी टोस्ट्स की कंपनी में भोजन के लिए पाट की सेवा करें।
अब चिकन यकृत के साथ दूसरे पकवान के विकल्प पर विचार करें।
सूखे मांस और यकृत के साथ बोलोग्ना स्टू
सामग्री:
- चिकन यकृत - 400 ग्राम;
- पैनसेट - 75 ग्राम;
- मक्खन - 20 ग्राम;
- जैतून का तेल - 80 मिलीलीटर;
- प्याज - 2 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- अजवाइन - 2 उपजी;
- लहसुन - 2 लौंग;
- छोटा हुआ मांस (सूअर का मांस + गोमांस) - 700 ग्राम;
- शुष्क सफेद शराब - 160 ग्राम;
- दूध - 350 मिलीलीटर;
- चिकन शोरबा - 500 मिलीलीटर;
- जमीन जायफल - चुटकी;
- अपने स्वयं के रस में टमाटर - 800 ग्राम;
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
तैयारी
ब्राजियर में, मक्खन और तलना पिघला हुआ गाजर, प्याज और अजवाइन पर पिघलाएं। जैसे ही सब्जियां ब्लश (8 मिनट के बाद), लहसुन और कटा हुआ पैनसेट जोड़ें। हम एक और 2 मिनट इंतजार करते हैं और चिकन यकृत रख देते हैं।
एक अलग फ्राइंग पैन में, जैतून का तेल गर्म करें और इसे सुनहरे तक गोमांस जमीन पर तलना। फ्राइड minced मांस यकृत के साथ मिश्रित और शराब के साथ brazier की सामग्री डालना। प्रतीक्षा करें जब तक तरल पूरी तरह से वाष्पित नहीं हो जाता है और शेष शेष सामग्री जोड़ें: चिकन शोरबा , दूध, जायफल, टमाटर, बे पत्ती। एक चिकन यकृत से पकवान की तैयारी में कम गर्मी पर 3 घंटे लगेंगे, और ब्राजियर के ढक्कन को बंद नहीं किया जाना चाहिए।
आप बस रोटी के लिए स्टू की सेवा कर सकते हैं, या आप इसे पास्ता या लासने के लिए सॉस के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
इसके बाद, चलो चिकन यकृत - सब्जी सलाद से एक साधारण और आहार पकवान के बारे में बात करते हैं।
यकृत के साथ स्वादिष्ट सब्जी सलाद
सामग्री:
- आटा - 35 ग्राम;
- ताजा थाइम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चिकन यकृत - 500 ग्राम;
- जैतून का तेल - 60 मिलीलीटर;
- बाल्सामिक सिरका - 60 मिलीलीटर;
- मक्खन - 20 ग्राम;
- चेरी टमाटर - 150 ग्राम;
- लाल प्याज - 1 पीसी।
- अजमोद।
तैयारी
आटा और कुचल थाइम नमक और काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है, और हम पहले मिश्रण सूखे चिकन यकृत के टुकड़ों में डाल देते हैं।
एक फ्राइंग पैन में, हम जैतून का तेल गर्म करते हैं और प्रत्येक तरफ से 1 मिनट के लिए यकृत को तलना करते हैं। हम एक प्लेट पर यकृत को हटाते हैं, और फ्राइंग पैन में रहने वाले रस सिरका के साथ मिश्रित होते हैं और मक्खन डालते हैं। जैसे ही शीशा लगती है हम इसे यकृत के साथ मिलाते हैं।
एक प्लेट पर टमाटर, प्याज और कटे हुए हिरन के स्लाइस डालें, सिरका के साथ सबकुछ छिड़कें और यकृत के टुकड़ों को ऊपर रखें।