खुबानी से घर का बना शराब एक सुखद मीठा स्वाद है, तीव्रता की डिग्री और संतृप्ति की पूरी तरह से चीनी की मात्रा और खाना पकाने के लिए नुस्खा पर निर्भर करता है। पेय के स्वाद पैलेट की विविधता सेब, अन्य फलों या जामुनों को जोड़ने में मदद मिलेगी, जाम, कॉम्पोट के आधार के रूप में उपयोग करें।
घर पर खुबानी शराब कैसे बनाते हैं?
घर पर खुबानी से शराब तैयार करना मुश्किल नहीं है, अगर आपके पास एक आसान नुस्खा है और बुनियादी सिफारिशें उपलब्ध हैं, तो इसका कार्यान्वयन सभी मानकों में सही पेय पाने में मदद करेगा।
- खुबानी का चयन परिपक्व होना चाहिए, आदर्श रूप से ताजा कटौती, क्षति और रोटी वाले क्षेत्रों के बिना।
- फल धोने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि सतह पर प्राकृतिक किण्वन के लिए जंगली खमीर आवश्यक है।
- बादाम स्वाद के लिए कुछ कोर छोड़कर, वांछित अगर हड्डियों से खुबानी वितरित करें।
- किण्वन के लिए उपयोग किए जाने वाले व्यंजन पूरी तरह से धोए जाते हैं, और उबले हुए होते हैं।
- खुबानी मांस किसी भी सुविधाजनक तरीके से kneaded या कुचल दिया जा सकता है।
- पानी को शुद्ध, गर्म, 30 डिग्री तक गरम किया जाता है।
- चीनी रेत एक समय में पेश की जाती है या कई चरणों में जोड़ दी जाती है, जिससे प्रत्येक बार आधार किण्वित होता है।
- प्राथमिक किण्वन के दौरान मेज़गु को समय-समय पर (3-5 बार दिन) उबालने से बचने के लिए उत्तेजित किया जाना चाहिए।
- वृद्धावस्था के लिए खुबानी से युवा शराब और उपयोग से पहले स्वाद गुणों में सुधार कम से कम 6 महीने के लिए ठंडा जगह में रखा जाता है।
खुबानी शराब - एक साधारण पकाने की विधि
यह नहीं कहा जा सकता है कि खुबानी से घर शराब, जिसमें से एक साधारण नुस्खा नीचे वर्णित किया जाएगा, जल्दी तैयार किया जाता है। स्वादिष्ट निरंतर पेय के स्वागत के लिए तैयारी की शुरुआत के पल से छह महीने से भी कम समय तक पारित नहीं होगा, हालांकि पेशकश की गई तकनीक अभी भी कई अन्य लोगों की तुलना में सरल और कम परेशानी है।
सामग्री:
- खुबानी - 5 किलो;
- दानेदार चीनी - 5 किलो;
- शुद्ध पानी - 15 लीटर।
तैयारी
- चीनी और पानी के साथ मसालेदार, खुबानी 5 दिनों के लिए किण्वन के लिए रखा जाता है।
- Wort फ़िल्टर, इसे निचोड़, इसे सेप्टम के नीचे रखें।
- खुबानी शराब बनाने के लिए एक साधारण नुस्खा पूरा करना, जड़ से युवा पेय को निकालना, इसे उम्र बढ़ने के लिए बोतलों में ठंडा जगह में डाल देना।
खुबानी जाम से शराब
आप न केवल ताजे फल से अपने हाथों से खुबानी शराब बना सकते हैं। पिछले साल शेष जाम पीने के लिए एक उत्कृष्ट आधार हो सकता है। इस मामले में जीवित खमीर की कमी कुछ हद तक अवांछित किशमिशों की भरपाई करती है, जो आवश्यक रूप से प्राकृतिक होनी चाहिए और रसायनों के साथ इलाज नहीं किया जाना चाहिए।
सामग्री:
- खुबानी जाम - 1 किलो;
- अवांछित किशमिश - 1 मुट्ठी भर;
- शुद्ध पानी - 1 लीटर।
तैयारी
- गर्म पानी और किशमिश के साथ जाम मिलाएं, 10 दिनों के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें।
- लुगदी से मैश फ़िल्टर करें, आगे किण्वन के लिए सेप्टम के नीचे रखें।
- किण्वन प्रक्रिया के लगभग 40 दिन बाद, खुबानी शराब कीचड़, बोतलबंद से निकलती है और उम्र बढ़ने के लिए एक ठंडी जगह पर भेज दी जाती है।
खुबानी के रस से शराब
अन्य फलों या जामुनों से पेय की तरह, घर पर खुबानी शराब रस से बनाया जा सकता है। फल का झुकाव आसान चौंकाने से रोकता है: कुछ रस चिपचिपा मांस के साथ रहता है। यह एक दिन के लिए निचोड़ने के परिणाम को सुधारने और फिर रस को फिर से निचोड़ने में मदद करेगा। यह विधि जीवित खमीर के उत्पादन में भी योगदान देगी, जो पानी में अधिकतम "पास" की मात्रा में होती है।
सामग्री:
- खुबानी - 3 किलो;
- चीनी - रस के प्रति लीटर 400 ग्राम;
- शुद्ध पानी
तैयारी
- अवांछित खुबानी से रस निचोड़ें।
- पानी के साथ निचोड़ डालो, एक दिन के लिए छोड़ दें।
- फिर से केक से रस को निचोड़ें और इसे शुद्ध रस से मिलाएं।
- तरल आधार की मात्रा को मापें, चीनी जोड़ें, 5-7 दिनों के लिए किण्वन के लिए द्रव्यमान छोड़ दें।
- जरूरी है, सेप्टम के नीचे छोड़ दिया जाना चाहिए।
- खुबानी के रस से युवा शराब तहखाने में तहखाने में रखा जाता है।
खुबानी compote से शराब
खुबानी से घर का बना शराब, जिस नुस्खा से आप आगे सीखेंगे, कंपोटे से तैयार किया जाता है। किण्वन के सक्रियण के लिए जाम के मामले में, जीवित खमीर का एक स्रोत - किशमिश की आवश्यकता होती है। मूल उत्पाद की मिठास या वांछित अंतिम परिणाम के आधार पर चीनी की मात्रा समायोजित की जा सकती है।
सामग्री:
- खुबानी compote - 5 एल;
- दानेदार चीनी - 400 ग्राम;
- किशमिश अवांछित - 1 मुट्ठी भर।
तैयारी
- किण्वन प्रक्रिया शुरू करने के लिए कुछ दिनों के लिए कंपोजिट छोड़ा गया है।
- दानेदार चीनी, किशमिश, मिश्रण को क्रिस्टल भंग कर दें और सेप्टम के नीचे पेय का आधार रखें।
- किण्वन प्रक्रिया के अंत में, युवा शराब को बोतलों में खुबानी से बोतलबंद किया जाता है, जो तहखाने में परिपक्व होने के लिए सेट होता है।
चीनी के बिना खुबानी से शराब
खुबानी शराब अपने हाथों से और चीनी के अतिरिक्त के बिना बनाया जा सकता है। इस मामले में, आपको इस तथ्य के लिए तैयार रहना होगा कि पेय में उच्च स्तर की अम्लता होगी, जो हर कोई पसंद नहीं करेगा। अगर वांछित है, तो परिणाम अनुरोधों को पूरा नहीं करता है, तो शराब को मीठा किया जा सकता है और अतिरिक्त किण्वन पर रखा जा सकता है।
सामग्री:
- मीठे रसदार खुबानी - कितना उपलब्ध है।
तैयारी
- खुबानी को बीज से हटा दिया जाता है, कुचल दिया जाता है और समय-समय पर मिश्रण से 5 दिनों तक गर्म जगह में रखा जाता है।
- एक सेप्टम के नीचे एक बोतल में रखा जाना चाहिए, निचोड़ा हुआ, निचोड़ा हुआ है।
- खुबानी से सूखे घर का बना शराब खुबानी से बोतलबंद और सेलर को भेजा जाता है।
चेरी-खुबानी शराब
निम्नलिखित नुस्खा के तहत घर पर खुबानी से शराब का उत्पादन पिछले लोगों से अलग है। इस मामले में खुबानी लुगदी पिट के बिना मैश किए हुए पके हुए चेरी द्वारा पूरक है। परिणामी पेय का असामान्य स्वाद और सुगंध अनुभवी सोम्मेलीर उदासीन भी नहीं छोड़ सकता है।
सामग्री:
- खुबानी और चेरी - 1,5 किलो प्रत्येक;
- दानेदार चीनी - 3 किलो;
- शुद्ध पानी - 10 लीटर।
तैयारी
- मैश या खुबानी खुबानी और चेरी लुगदी, चीनी और गर्म पानी के आधे हिस्से के साथ मिलाएं।
- किण्वन के 5 दिनों के बाद, एक सेप्टम के नीचे रखा जाता है, wort फ़िल्टर किया जाता है।
- प्रत्येक 5 दिन, 500 ग्राम चीनी में, 500 ग्राम शर्करा जरूरी है।
- किण्वन प्रक्रिया को रोकने के बाद, चेरी और खुबानी से शराब पीने के लिए छोड़ दिया जाता है, उम्र बढ़ने के लिए छोड़ दिया जाता है।
खुबानी कर्नेल से शराब
घर पर खुबानी शराब, जिसकी नुस्खा अगले रूप में उल्लिखित की जाएगी, खुबानी कर्नेल के अतिरिक्त के साथ तैयार की जाती है, जो तैयार पेय को एक विशेष सुगंध और अतुलनीय बादाम नोट देता है। मुख्य बात यह है कि इसे एक सुगंधित योजक के साथ अधिक नहीं करना है, ताकि हाइड्रोसायनिक एसिड में निहित अनुमत मानदंड से अधिक न हो।
सामग्री:
- खुबानी - 1,5 किलो;
- दानेदार चीनी - 1,5 किलो;
- खुबानी कर्नेल (कर्नल) - 10 पीसी।
- शुद्ध पानी - 5 लीटर।
तैयारी
- खुबानी मांस को क्रश करें, चीनी और गर्म, शुद्ध पानी के साथ मिलाएं, गड्ढे से कुचल खुबानी कर्नेल जोड़ें।
- 5 दिनों के बाद, निचोड़ फ़िल्टर करें।
- सेप्टम के नीचे बोतल में द्रव्यमान रखें, किण्वन बंद होने तक छोड़ दें।
- शराब से शराब को निकालें, बोतलों में डालें, उम्र बढ़ने के लिए एक तहखाने में डाल दें।
पानी के बिना खुबानी शराब
ताजा खुबानी से शराब पानी के बिना बनाया जा सकता है। यह नुस्खा रसदार फलों की उपस्थिति में उचित होगा, जिसे आपको परंपरागत रूप से पीसना चाहिए, चीनी के एक हिस्से के साथ मिलाकर प्राथमिक किण्वन पर रखा जाना चाहिए। पेय का स्वाद विशेष रूप से संतृप्त हो जाएगा, और अतिरिक्त एक्सपोजर इससे अधिक सामंजस्यपूर्ण बनने में मदद करेगा।
सामग्री:
- खुबानी - 10 किलो;
- दानेदार चीनी - 4,5-5 किलो।
तैयारी
- खुबानी मांस चीनी (3 किलो) के साथ मिलाया जाता है, 5 दिनों के लिए किण्वन पर डाल दिया जाता है।
- एक सेप्टम के नीचे एक बोतल में रखा जाना चाहिए, सावधानी से निचोड़ा जाना चाहिए।
- किण्वन पूरा होने के बाद, पेय को बोतलबंद किया जाता है, जो तहखाने में भेजा जाता है।
खुबानी के साथ सेब से शराब
निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार खुबानी से घर शराब की तैयारी ताजा निचोड़ा हुआ सेब का रस खुबानी के साथ मिलती है, जो तरल का उत्कृष्ट स्रोत होने के साथ पूरी तरह से पानी को प्रतिस्थापित करेगी, और साथ ही साथ पेय को एक नया स्वाद मिलेगा। खुबानी के फल और रस की प्रारंभिक मिठास के आधार पर चीनी की मात्रा को समायोजित किया जा सकता है।
सामग्री:
- खुबानी - 3 किलो;
- सेब - 10-12 किलो;
- दानेदार चीनी - 2.5 किलो।
तैयारी
- सेब से रस निचोड़ें, इसे चीनी और खुबानी लुगदी से मिलाएं, 5 दिनों तक छोड़ दें।
- Wort फ़िल्टर, इसे निचोड़, इसे सेप्टम के नीचे बोतल में डाल दिया।
- किण्वन रोकने के बाद, शराब को बोतलों में डाला जाता है, जो तहखाने में भेजा जाता है।