नाशपाती से शराब - नुस्खा

नाशपाती शराब बेहद सुगंधित है, और यह रूस के विभिन्न क्षेत्रों में बहुत लोकप्रिय है। हालांकि, इस तथ्य पर विचार करने लायक है कि फल खुद शराब बनाने के लिए उपयुक्त हैं, क्योंकि उनमें बहुत सारे टैनिक एसिड होते हैं और अंत में, पर्याप्त बादल और स्वादहीन पेय का उत्पादन करते हैं।

एक नाशपाती से सही घर शराब बनाने के लिए, आपको हरे, अपरिपक्व फलों को लेने की ज़रूरत होती है, जो कि भूरे रंग से शुरू होते हैं, अन्यथा शराब बहुत खराब और श्लेष्म हो जाएगा।

खैर, आइए नाशपाती से शराब बनाने के तरीके पर नज़र डालें।

नाशपाती से शराब कैसे बनाते हैं?

सामग्री:

• नाशपाती - 5 किलो;
• चीनी - 2,5 किलो;
• पानी - 5 लीटर।

तैयारी

पानी को पहले उबला जाना चाहिए (यदि यह खराब गुणवत्ता का है), और फिर ठंडा और इसमें चीनी भंग कर दें।

नाशपाती धोने, हम सड़ांध और डंठल से साफ और छोटे टुकड़ों में काटा। फल के टुकड़े किण्वन के लिए सूखे और साफ कंटेनर में रखे जाते हैं, यह कांच या तामचीनी धातु से बना जा सकता है। नाशपाती के बाद हम चीनी सिरप डालते हैं और किण्वन टैंक को साफ पानी के साथ साफ पानी में भरते हैं। इसके बाद, आप शराब को एक अंधेरे और गर्म जगह में किण्वन के लिए छोड़ सकते हैं। आप पहले किण्वन टैंक की गर्दन पर एक रबर दस्ताने डालकर किण्वन के अंत के बारे में पता लगा सकते हैं। जैसे ही दस्ताने उड़ाया जाता है, किण्वन खत्म हो गया है, क्योंकि कार्बन डाइऑक्साइड जारी किया गया है।

अब 1-2 महीनों के लिए किण्वन के लिए फ़िल्टर किया जाना चाहिए, बोतलबंद, corked और छोड़ दिया जाना चाहिए।

नाशपाती और सेब से बने घर का बना शराब

नाशपाती और सेब से बने ताज़ा शराब को ठंडा रूप में उपयोग करना विशेष रूप से सुखद होता है, यह शीतल पेय, या एपिरिटिफ़ के रूप में काम कर सकता है।

सामग्री:

• सेब - 2 किलो;
• नाशपाती - 2 किलो;
• चीनी।

तैयारी

एक नाशपाती और एक सेब से शराब बनाने से पहले, फलों को सूखे कपड़े से खुद को मिटा दें, ताकि किण्वन के लिए उपयोगी सभी माइक्रोफ्लोरा को धो न जाए। उसके बाद, फल को फल से हटा दिया जाना चाहिए और रस को निचोड़ा जाना चाहिए। इस मामले में, एक juicer का उपयोग करना सुविधाजनक है, लेकिन यदि कोई नहीं है, तो बस एक grater पर फल grate, और फिर frayed मांस बाहर wring।

रस को किण्वन के लिए एक साफ कंटेनर में डाला जाता है, जो कपड़े से ढका होता है और 3 दिनों तक छोड़ दिया जाता है। पहले दो दिनों में भविष्य में शराब को समय-समय पर मिश्रित किया जाना चाहिए, और तीसरे को ऐसा करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि मैश को व्यवस्थित करना चाहिए।

3 दिनों के बाद, शराब में चीनी को जोड़ा जा सकता है, लेकिन पेय के 1 लीटर प्रति 250 ग्राम से अधिक नहीं - अधिक चीनी, शराब मजबूत। इसके बाद, पेय को बोतलबंद किया जा सकता है और ट्यूब्स के साथ स्टॉपर्स के साथ चिपकाया जा सकता है, या किण्वन के अंत का निर्धारण करने के लिए रबर दस्ताने के साथ पट्टी हो सकती है। नाशपाती से घर का बना शराब किण्वन के अंत के 1.5-2 महीने बाद तैयार हो जाएगा।

नाशपाती साइडर

स्पार्कलिंग वाइन के प्रशंसकों को घर नाशपाती साइडर का आनंद लेना सुनिश्चित है।

सामग्री:

• नाशपाती - 3 किलो;
• चीनी 450 ग्राम

तैयारी

नाशपाती सूखे कपड़े से पोंछते हैं और गर्मी में 2-3 दिनों तक छोड़ देते हैं। फल के सतह पर इस समय के दौरान एक माइक्रोफ्लोरा विकसित होगा। फल मांस ग्राइंडर, या ब्लेंडर के साथ पीसकर परिणामी दल को किण्वन के लिए एक स्वच्छ कंटेनर में रखें। वहां हम 120-150 ग्राम प्रति किलोग्राम फल की दर से चीनी भेजते हैं। एक कपड़े के साथ कंटेनर की गर्दन को ढकें और द्रव्यमान को 3-4 दिनों तक घूमने दें, हर दिन मिश्रण न भूलें।

जैसे ही किण्वन का पहला चरण पूरा हो जाता है, रस को लुगदी से निचोड़ा जाना चाहिए और एक अन्य पकवान में डाला जाना चाहिए, जिसकी गर्दन पानी की मुहर से बंद हो जाती है। हम किण्वन प्रक्रिया (1-1.5 महीने) के अंत का पालन करते हैं, जिसके बाद साइडर को फ़िल्टर करना, बोतलों में डालना और 3 महीने तक चीरना छोड़ना आवश्यक है।

स्वादिष्ट असामान्य शराब न केवल नाशपाती से, बल्कि खुबानी से भी बनाया जा सकता है, जो कई लोगों के लिए स्वाद लेगा।