बचपन से कई लोगों के लिए क्वस एक पसंदीदा पेय है। आज तक, लगभग 200 प्रकार के कवस हैं - शहद, रोटी, फल, बेरी, लेकिन एक सम्मानजनक विशेष स्थान राई कवस है। इसमें कई सूक्ष्म पोषक तत्व और विटामिन होते हैं। Kvass रोगजनकों के गुणा को नष्ट कर देता है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की गतिविधि को सामान्य करता है, यह कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली को प्रभावित करता है। पेय किण्वन की प्रक्रिया में अपने सभी औषधीय गुणों को प्राप्त करता है। चलिए राई क्वस की तैयारी के लिए व्यंजनों पर विचार करें।
अदरक के साथ राई kvass
सामग्री:
- पानी - 5 एल;
- राई रोटी - 800 ग्राम;
- चीनी - 1 आइटम;
- खमीर - 35 ग्राम;
- सेब सिरप - 1,5 एल;
- अदरक - 6 जी।
तैयारी
अब आपको बताएं कि राई क्वैस कैसे बनाया जाए। राई की रोटी सूख जाती है, गर्म पानी डाला जाता है और लगभग 6 घंटे तक छोड़ देता है। फिर इस समय के दौरान पकाया wort धीरे धीरे सूखा है। उबलते पानी में अदरक फोड़ा 30 मिनट के लिए। फिर एक चलनी के माध्यम से फ़िल्टर करें, एक wort के साथ मिश्रण, इसे एक उबाल और ठंडा करने के लिए लाओ। इसके बाद, खमीर को पहले पानी में पतला करें, चीनी डालें, सेब सिरप डालें, अच्छी तरह मिलाएं और लगभग 12 घंटे तक गर्म जगह में किण्वन को हटा दें। प्लास्टिक की बोतलों पर तैयार राई क्वैस डाला जाता है, जो ढक्कन पर कसकर खराब हो जाता है और रेफ्रिजरेटर में पेय स्टोर करता है।
राई आटा से kvass के लिए नुस्खा
सामग्री:
- राई आटा - 1 किलो;
- पानी उबला हुआ - 10 लीटर।
तैयारी
आटा से, हम पानी पर तरल आटा मिलाते हैं। ऐसा करने के लिए, पानी का एक लीटर डालें, 1 किलो आटा जोड़ें। समरूपता के लिए सबकुछ हिलाएं, गौज के साथ व्यंजन को ढकें, इसे घने कपड़े की कई परतों से लपेटें और लगभग 3 दिनों तक गर्म जगह में खड़े हो जाएं। इसके बाद, उगने वाले और किण्वित आटा को गर्म पानी से पतला कर दिया जाता है और किण्वन के लिए छोड़ दिया जाता है। उपयोग से पहले, पेय को गेज के माध्यम से कई बार फ़िल्टर किया जाता है।
राई Kvass के लिए क्लासिक नुस्खा
सामग्री:
- पानी - 7 एल;
- राई रोटी - 1 किलो;
- खमीर - 30 ग्राम;
- चीनी - 500 ग्राम;
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
राई Kvass बनाने के लिए एक और नुस्खा पर विचार करें। रोटी को छोटे स्लाइस में स्लाइस करें और ओवन में हल्के से सूखें। फिर इसे एक सॉस पैन में रखें, गर्म पानी डालें, और फिल्टर के बाद 3 घंटे के लिए ढक्कन के नीचे डालने के लिए छोड़ दें। खमीर आटा के साथ मिलाया जाता है, गर्म पानी में पतला होता है और 1 घंटे तक छोड़ देता है। तैयार wort में हम चीनी, खमीर बाहर डालना और सब कुछ गर्मी में डाल दिया। कुछ घंटों के बाद, wort ठंडा हो जाता है। यही सब है, राई कवस तैयार है। अब यह केवल बोतलों पर डालने के लिए बनी हुई है।
सूखे फल के साथ राई रोटी
सामग्री:
- पानी - 10 लीटर;
- राई बिस्कुट - 800 ग्राम;
- चीनी - 3 आइटम;
- सूखे फल - 500 ग्राम;
- खमीर - 40 ग्राम;
- किशमिश - एक मुट्ठी भर।
तैयारी
सूखे फल अच्छी तरह से धोए, 3 लीटर पानी डालें और 15 मिनट तक पकाएं। हम उबलते पानी में ब्रेडक्रंब सूखते हैं और एक घंटे तक छोड़ देते हैं। वेल्डेड फल और रोटी जलसेक फिल्टर और दो decoctions मिश्रण। खमीर, चीनी जोड़ें, सब कुछ मिलाएं और किण्वन के लिए गर्मी में डाल दें। उसके बाद, समाप्त Kvass बोतलों में डाल दिया जाता है, प्रत्येक बोतल में कुछ पहले धोया किशमिश जोड़ते हैं। कसकर कॉर्क वाली बोतलें ठंडे स्थान पर 3 दिनों के लिए रखी जाती हैं। सब कुछ, राई बिस्कुट से घर का बना kvass तैयार है!
राई मिंट kvass
सामग्री:
- पानी - 10 लीटर;
- राई रोटी - 1 किलो;
- चीनी - 1 आइटम;
- खमीर - 30 ग्राम;
- टकसाल सूखा - 50 ग्राम;
- किशमिश - 50 ग्राम
तैयारी
ओवन में सूखे राई ब्रेड के छोटे टुकड़े, सॉस पैन में डालकर गर्म पानी डालें और 3 घंटे तक छोड़ दें। फिल्टर को घुमाने के लिए तैयार है और इसमें चीनी, टकसाल, खमीर डालना और 5 घंटे तक घूमना छोड़ दें। जब Kvass जमे हुए है, इसे फ़िल्टर करें और इसे बोतलों में डालें और उनमें से प्रत्येक में 3 किशमिश डाल दें। हमने बोतलों को पेंच और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया।
हमें अपनी व्यंजनों को पसंद आया, फिर हम आपको सलाह देते हैं कि आप सेब केवास की कोशिश करें - यह निश्चित रूप से आपके पेय में विविधता लाएगा।