अंग्रेजी स्टेक से शाब्दिक अनुवाद में गोमांस का एक टुकड़ा, तला हुआ गोमांस का एक पकवान है। लेकिन पोर्क स्टीक्स दुनिया भर में भी बहुत लोकप्रिय हैं। वे मांस के एक टुकड़े से कटे हुए मांस से आते हैं, वे अच्छी तरह से तला हुआ, मध्यम भुना हुआ होते हैं, और वहां रक्त होते हैं। पोर्क स्टेक पकाने के लिए कुछ व्यंजनों, हम आपको इस लेख में बताएंगे।
पोर्क स्टेक नुस्खा
सामग्री:
- सूअर का मांस (टेंडरलॉइन) - 0,5 किलो;
- सूरजमुखी तेल - फ्राइंग के लिए;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
हमने मांस को 2.5-3 सेमी मोटी टुकड़ों में काट दिया, हल्के ढंग से उन्हें हराया, स्वाद के लिए काली मिर्च, तक नमक की आवश्यकता नहीं है। एक फ्राइंग पैन में, तेल को अच्छी तरह गर्म करें, मांस के हमारे टुकड़े और 2-3 मिनट के लिए प्रत्येक तरफ उच्च गर्मी पर तलना डालें। फिर आग को कम से कम करें और स्टेक को 10-12 मिनट के लिए तैयार करें। खाना पकाने के बहुत ही अंत में इसे नमक करना जरूरी है। चाकू या कांटा के साथ मांस के टुकड़े को छेड़छाड़ करके इच्छा की जांच की जाती है, अगर गुप्त रस पारदर्शी है, तो स्टेक तैयार है। मैश किए हुए आलू और ताजा सब्जियों के साथ परोसें।
रक्त के साथ स्टेक पकाने के लिए कैसे?
रक्त के साथ एक गोमांसक ठीक से तैयार करने के लिए, आपको इसकी तैयारी के कुछ रहस्यों को जानने की जरूरत है। हम इस नुस्खा में आपके लिए उन्हें खोल देंगे।
सामग्री:
- सूअर का मांस - 600 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
हम भागों में मांस काटते हैं। इस मामले में, मोटाई पारंपरिक स्टेक से कम होना चाहिए। यह 1.5-2 सेमी पर्याप्त है। मांस को थोड़ा हराकर इसे गोल आकार दें। अब हम फ्राइंग पैन को गर्म करते हैं, एक दिलचस्प क्षण - आपको तेल डालना जरूरी नहीं है। और एक गर्म फ्राइंग पैन पर (कच्चे लोहा का उपयोग करना बेहतर है) हम मांस के तैयार टुकड़े तैयार करते हैं। ढाई मिनट के लिए प्रत्येक तरफ फ्राइये। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कना। आपको इस स्टेक को गर्म करना चाहिए। ठंडा, वह अपना स्वाद खो देगा।
पनीर के साथ चट्टान गोमांस स्टेक
सामग्री:
- सूअर का मांस - 800 ग्राम;
- योलक्स - 2 टुकड़े;
- प्याज (छोटा) - 1 टुकड़ा;
- पनीर - 150 ग्राम;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल।
तैयारी
हमें कटा हुआ स्टेक के लिए मांस पीसने की जरूरत है। आप इसे दो तरीकों से कर सकते हैं - या तो एक बड़े grate के साथ एक मांस grinder के माध्यम से, या एक चाकू के साथ पीस। एक विकल्प चुनें जिसे आप अधिक सुविधाजनक पाते हैं। प्याज भी कटे हुए हैं। हम प्याज के साथ मांस को जोड़ते हैं, 2 अंडों के कच्चे यौगिकों को जोड़ते हैं (मिर्च के मांस को बहुत पतला बनाने के लिए गिलहरी लेने की सिफारिश नहीं की जाती है), मक्खन के साथ नरम मक्खन और नमक स्वाद के लिए नमक। सब अच्छी तरह मिश्रित है। दौर या अंडाकार स्टीक्स के परिणामी द्रव्यमान का रूप। वे पतले होना चाहिए। अब हम पनीर को प्लेटों में काटते हैं। हम एक स्टेक लेते हैं, उस पर पनीर का एक टुकड़ा डालते हैं और इसे दूसरे स्टेक के साथ कवर करते हैं। उन्हें अच्छी तरह से गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में फ्राइये जब तक कि दोनों तरफ एक सुनहरी परत दिखाई न दे। फिर हम आग को घटाते हैं और 15 मिनट तक हम तैयार होने तक पकाते हैं। यह स्टेक पूरी तरह से सफेद रोटी और सब्जियों से croutons के साथ संयुक्त है।
ल्लेज़न में पोर्क स्टेक कैसे पकाएं?
सामग्री:
2 सर्विंग्स के लिए:
- सूअर का मांस - 400 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- दूध - 40 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 60 ग्राम;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- टमाटर सॉस, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
मांस तैयार करें, इसे 2 टुकड़ों में काट लें और हल्के से हराएं, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। फिर हम लेज़ोन (बल्लेबाज) तैयार करते हैं: अंडे को दूध से मिलाएं, अच्छी तरह से grater पर grated पनीर जोड़ें। फ्राइंग पैन में, मक्खन पिघलते हैं, हम मांस को एक लीजोन में डुबोते हैं और इसे एक फ्राइंग पैन पर डाल देते हैं। दोनों तरफ एक परत की गठन तक फ्राइये। टमाटर सॉस के साथ इसे परोसें। एक साइड डिश के रूप में, आप उबले हुए चावल का उपयोग कर सकते हैं।