जॉर्जियाई में छशुशुली एक राष्ट्रीय पकवान है, इसका मुख्य घटक मांस है। यह उपचार एक अवर्णनीय स्वाद प्राप्त करता है, जब मांस सुगंधित सब्जियों की एक बड़ी संख्या में stewed है। नाम "तेज" के रूप में अनुवाद करता है, इसलिए गर्म मिर्च की मात्रा पर ध्यान दें।
चशशुली कैसे पकाना है?
एक जॉर्जियन पकवान chashushuly तैयार करने के लिए, विशेष रूप से जटिल प्रक्रियाओं को पूरा करने की जरूरत नहीं है, मुख्य बात यह है कि आवश्यक कार्यों का पालन करना है:
- सब्जियों के साथ मांस को अपने रस में पकाया जाना चाहिए, जिसमें बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल अवांछनीय है।
- जॉर्जियाई में चशुशुली के लिए उत्कृष्ट क्रॉकरी कज़ानोक होगी, क्योंकि यह पकवान कठिन नहीं होगा और सूखा नहीं होगा।
- Chashushuli इसे केवल अतिरिक्त रोटी के बिना सेवा करने के लिए स्वीकार किया जाता है, केवल रोटी के साथ।
केत्सी पर चशुशुली
जॉर्जियाई भोजन के खाना पकाने के लिए, क्लासिक नुस्खा chashushuly लागू करने की सिफारिश की है। यह बहुत सारे टमाटर जोड़ता है, ताकि यह रसदार और पहली पकवान का सबसे यादगार हो। यह केत्सी पर परोसा जाता है - यह एक मोटी दीवार वाली फ्राइंग पैन है जो लाल मिट्टी से बना है जिसमें व्यंजनों की कम दीवारें हैं, ताकि भोजन की कोशिश करना सुविधाजनक हो।
सामग्री:
- Cilantro -100 जी;
- वील - 1,5 किलो;
- टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम;
- टमाटर - 1 किलो;
- लहसुन - 4 लौंग;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- शराब सूखी सफेद - 200 ग्राम;
- गर्म लाल काली मिर्च, नमक, होप्स-सुनेली।
तैयारी
- वील काट, पानी डालना। तेल के टुकड़े के साथ शीर्ष और मांस को एक छोटी आग पर उबाल लें।
- टमाटर उबलते पानी, खुली और पीसने के साथ scalded हैं।
- प्याज और लहसुन बारीक कटा हुआ, मांस के शीर्ष पर डाल दिया और पके हुए तक पकाना।
- अंत में टमाटर, टमाटर का पेस्ट, शराब, मसाले और काली मिर्च जोड़ें। सेवारत करने से पहले, जॉर्जियाई में चशशुली में कटा हुआ साग जोड़ें।
जॉर्जियाई में पोर्क के चशुशुली
जॉर्जियाई व्यंजनों में कई अलग-अलग मांस व्यंजन हैं, जिनमें से विशेष ध्यान पोर्क से चशुशुली का हकदार है। यह बेहद पौष्टिक और थोड़ा द्वीप है, यह विकल्प ठंड के मौसम के लिए बिल्कुल सही है। इसका अतिरिक्त लाभ यह है कि इसमें सभी उपलब्ध उत्पाद शामिल हैं।
सामग्री:
- सूअर का मांस - 600 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 600 ग्राम;
- गर्म काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- टमाटर - 500 ग्राम;
- लहसुन - 1 सिर;
- नमक, काली मिर्च, बे पत्ती;
- होप्स-सुनेली - 1 चम्मच।
तैयारी
- सूअर का मांस में सूअर का मांस, एक कढ़ाई में तलना।
- सब्जियों को काटें और मांस में जोड़ें।
- जार से टमाटर का पेस्ट डालो, मसालों और लहसुन, एक घंटे के लिए स्टू जोड़ें। जॉर्जियाई में टेबल चशशुली के लिए, हिरन के साथ सेवा करते हैं।
जॉर्जियाई में गोमांस से चशुशुली
सबसे आम और लोकप्रिय विकल्प वील चशुशुली है । यह आवश्यक है कि इस पकवान की स्थिरता सेमी-तरल है। जॉर्जिया में इसे पिटा ब्रेड या मकई दलिया के साथ सेवा करने के लिए स्वीकार किया जाता है। तैयार करने के दो तरीके हैं: सबसे पहले, आप मांस को थोड़ा फ्राइंग कर सकते हैं, और फिर इसे अपने रस में डाल सकते हैं या प्याज के साथ इसे मसाला कर सकते हैं, और फिर पूरी तरह से बुझ जाते हैं।
सामग्री:
- गोमांस - 500 ग्राम;
- प्याज - 4 टुकड़े;
- नींबू का रस - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 टुकड़े;
- ताजा टमाटर - 400 ग्राम;
- होप्स-सनेलि -0, 5 चम्मच;
- टमाटर का रस - 3 बड़ा चम्मच। एल।
- लहसुन - 3 लौंग;
- नमक, डिल, अजमोद।
तैयारी
- बीफ और प्याज टुकड़ों में काटा, हाथों की मदद से सबकुछ अच्छी तरह से कनेक्ट करें और निचोड़ें।
- तेल, नींबू के रस में डालो, 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
- एक गर्म सूखे पैन में मांस प्याज के साथ डालकर लगभग 20-30 मिनट तक उबाल लें।
- लहसुन और हिरन को छोड़कर शेष सामग्री जोड़ें। लगभग एक घंटे के लिए कुक।
- अंत में नमक, लहसुन और हिरन जोड़ें, 10-15 मिनट जॉर्जियाई में पकाया गया चशुशुली आग्रह करें।
चिकन से Chashushuli - नुस्खा
अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बाहर आता है और चिकन से चशशुली, इसका लाभ खाना पकाने की गति है और तथ्य यह है कि इस प्रकार का मांस आहार को संदर्भित करता है। मांस बुझाने की प्रक्रिया में बहुत नरम हो जाएगा, इसे आसानी से तेज घटकों के साथ जोड़ा जा सकता है। एक चिकन स्तन के रूप में इस तरह के एक हिस्से का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
सामग्री:
- स्तन - 2 पीसी।
- प्याज - 2 टुकड़े;
- टमाटर - 7-8 टुकड़े;
- लहसुन - 1 सिर;
- काली मिर्च मटर - 10 पीसी।
- लाल गर्म काली मिर्च - 0, 5 चम्मच;
- नमक, जड़ी बूटी;
- होप्स-सुनेली, adzhika, धनिया।
तैयारी
- पट्टिका चोटी।
- चॉप प्याज, तलना।
- प्याज के लिए मांस, कटा हुआ लहसुन, और काली मिर्च जोड़ें।
- टमाटर से रस को निचोड़ें, मांस में उन्हें डालें, उन्हें उबाल लेकर लाएं, और स्टोव पर 1 घंटे के स्टैम्पिंग के बाद।
- अंत में नमक और कटा हुआ साग जोड़ें। 15 मिनट के लिए पकवान डालें।
मटन से चशुशुली
वास्तव में राष्ट्रीय व्यंजनों की सभी परंपराओं का अनुभव करने के लिए जॉर्जियाई में नुस्खा चशशुली की मदद मिलेगी, जिसमें इसकी संरचना में भेड़ का बच्चा शामिल है। इस प्रकार का मांस बहुत पौष्टिक होता है, मसालेदार मूल स्वाद इसे बड़ी मात्रा में मसालों द्वारा दिया जाता है, जिनकी किस्मों को परिचारिका के व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार चुना जा सकता है।
सामग्री:
- वील - 500 ग्राम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- लहसुन - 2 टुकड़े;
- सिलेंटर - 1 एच। एल।
- होप्स-सुनेली - 1 चम्मच;
- मिठाई काली मिर्च - 2 पीसी।
- adzhika - 4 बड़ा चम्मच। एल।
- डिल, अजमोद - 50 ग्राम;
- टमाटर - 300 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च।
खाना पकाने के ई
- आधे छल्ले में मांस को क्यूब्स, प्याज में काटें। उन्हें मिलाएं, नमक जोड़ें, adzhika में डालना और आधे घंटे जोर देना।
- कढ़ाई में मांस फ्राइये। मसाले और लहसुन जोड़ें, 20 मिनट के लिए उबाल लें।
- टमाटर से सॉस बनाते हैं, इसे मिर्च के साथ मांस में जोड़ें और एक और आधे घंटे तक उबाल लें।
- डिल और हिरन पीस, कढ़ाई में डालना। जॉर्जियाई में पकाया गयाशुशुली, 20 मिनट का आग्रह करता है।
मशरूम और अनार के बीज के साथ चशुशुली
Kazanka में मसालेदार काली मिर्च के साथ एक मांस पकवान के साथ आप प्रयोग और उन उत्पादों को जोड़ सकते हैं जो उनके अद्वितीय स्वाद टोन व्यक्त करेंगे। आप एक दुबला पकवान भी पका सकते हैं और मशरूम के चशशुली बना सकते हैं, जहां वे मुख्य घटक बन जाएंगे। भोजन की असली हाइलाइट अनार के बीज होंगे।
सामग्री:
- पानी - 150 मिलीलीटर;
- चैंपियन - 200 ग्राम;
- प्याज - 100 ग्राम;
- डिल - 10 ग्राम;
- टमाटर - 100 ग्राम;
- अनार के अनाज - दाखिल करने के लिए;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- मशरूम, प्याज और टमाटर काट लें।
- प्याज फ्राइये, फिर मशरूम, हिरन और टमाटर जोड़ें।
- अंत में, कुछ मिनट के लिए पानी, नमक और काली मिर्च, स्टू में डालना।
- अनार के बीज के साथ छिड़काव की आवश्यकता के साथ chashushuly समाप्त की तैयारी।
सैल्मन से चशुशुली
चशशुली को पकाए जाने का निर्णय लेने पर, आप सैल्मन के मुख्य घटक के रूप में उपयोग करके, एक बहुत ही मूल तरीका लागू कर सकते हैं और इस पकवान को बना सकते हैं। मछली एक असामान्य स्वाद प्राप्त करेगी, सुगंधित मसालों के उपयोग के लिए धन्यवाद, जिसकी रचना शेफ की व्यक्तिगत इच्छा के अनुसार चुनी जाती है।
सामग्री:
- सैल्मन की पट्टिका - 1200 ग्राम;
- शराब सिरका - 0.5 कप;
- हिरण (डिल, अजमोद, धनिया);
- मसालों (इमरिटिन केसर, दालचीनी, लौंग, काली मिर्च, होप्स-सुनेली);
- प्याज - 3 टुकड़े;
- लहसुन - 2 लौंग।
तैयारी
- Fillets टुकड़ों और उबाल में कटौती।
- मसाले, कटा हुआ प्याज और लहसुन, हरे और सिरका मिश्रण करके सॉस बनाओ।
- मछली के साथ सॉस मिलाएं और लगभग 10 मिनट तक उबाल लें।
जॉर्जियाई में छशुशुली - एक बहुविकल्पीय में नुस्खा
आप खाना पकाने को आसान बना सकते हैं और मल्टीवायरेट में चशशुली बना सकते हैं। यह पकवान सामग्री के सामान्य सेट के साथ प्रदान किया जाता है, इसकी नुस्खा मसालों की एक बड़ी मात्रा का उपयोग करती है, लेकिन विशेष मोड सेट करके प्रक्रियाएं की जाती हैं। परिचारिका को केवल डिवाइस के कटोरे में रखने के लिए समय पर उत्पादों को तैयार करने की आवश्यकता होगी।
सामग्री:
- गोमांस - 500 ग्राम;
- टमाटर - 3 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 पीसी।
- प्याज - 2 टुकड़े;
- लाल गर्म काली मिर्च, नमक, जमीन काली मिर्च;
- लहसुन - 2 लौंग;
- साग।
तैयारी
- मांस काट लें और मसालों में इसे लगभग आधे घंटे तक मार दें।
- मल्टीवार्कर में प्याज और मांस को अलग से तलना, फिर उन्हें गठबंधन करें।
- लहसुन, काली मिर्च, टमाटर जोड़ें।
- कार्यक्रम को "क्वेंचिंग" 2 घंटे के लिए बाहर निकालने के लिए।
- खाना पकाने के लिए नुस्खा खाने से पहले हिरण के अतिरिक्त के साथ पकाने के लिए नुस्खा।