पेनकेक्स एक व्यंजन है जो हमें बचपन की याद दिलाता है, जो संयम और गर्मी के माहौल में विसर्जित होता है, इसलिए हमें कम से कम कभी-कभी अद्भुत कठोर पेनकेक्स तैयार करना होगा। अक्सर, पैनकेक्स या तो खमीर के आधार पर या केफिर पर पकाया जाता है। हालांकि, आप शानदार पेनकेक्स और खट्टे दूध पर सेंकना कर सकते हैं, नुस्खा काफी सरल है, और समय की आवश्यकता नहीं है।
सरल fritters
अगर दूध अचानक खट्टा होता है, तो इसे न डालें - इसके आधार पर स्वादिष्ट पेनकेक्स प्राप्त किए जाते हैं।
सामग्री:
- अंडे - 2-3 टुकड़े;
- नमक iodized बड़ा - 1 चुटकी;
- सीआईएस देशों में उत्पादित श्वेत शक्कर - 150-180 ग्राम;
- खट्टा दूध - 2 कप;
- बेकिंग पाउडर या सोडा ऐश - 1 sachet / 1/3 छोटा चम्मच;
- सब्जी परिष्कृत तेल गंध रहित - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच + 50 मिलीलीटर;
- सफेद गेहूं का आटा / एस - 3 कप।
तैयारी
खट्टे दूध पर पेनकेक्स के लिए आटा बनाने के लिए शानदार हो जाता है, मिक्सर का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, इसे एक व्हिस्क या कांटा से चाबुक करना भी संभव है। सबसे पहले, खट्टे दूध में बेकिंग पाउडर डालना। यदि कोई पाउडर नहीं है, तो सोडा (सिरका या नींबू का रस) डालें। प्रक्रिया करने के लिए कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। इस बीच, अंडे को मारना शुरू करें। पहले नमक जोड़ें, फिर धीरे-धीरे चीनी डालें। हम सामग्रियों को एकरूपता में जोड़ते हैं (चीनी के अनाज को क्रैकिंग बंद करना चाहिए)। दोनों बड़े पैमाने पर मिलाएं, 2 बड़े चम्मच में डालें। वनस्पति तेल के चम्मच और धीरे-धीरे आटा पेश करते हैं। बेशक, हम इसे पहले छोड़ देते हैं। आटा हिलाओ, संभव गांठ तोड़ो। जब द्रव्यमान एकरूप हो जाता है, तो इसे आटा के ग्लूटेन को सूखने के लिए लगभग 10 मिनट तक छोड़ा जाना चाहिए, फिर आटा मिलाएं और पेनकेक्स बेकिंग शुरू करें। फ्राइंग पैन में, थोड़ी मात्रा में तेल गरम करें (चूंकि कुछ तेल आटा में जोड़ा जाता है, इसलिए भुनाई के दौरान इसे बहुत कम की आवश्यकता होगी), एक चम्मच का उपयोग करके छोटे पैनकेक्स डालें, मध्यम-कम गर्मी पर तलना, समान रूप से दोनों तरफ ब्राउनिंग करना।
अनसुलझा पेनकेक्स
चीनी के बिना खट्टे दूध के साथ पेनकेक्स को पकाएं। वे भरने के साथ या बिना हो सकते हैं, लेकिन आटा में थोड़ा पनीर या कुटीर चीज़ जोड़ने के लिए बेहतर है। यह स्वादिष्ट, संतोषजनक और सुगंधित हो जाएगा।
सामग्री:
- दूध खट्टा - 1 कप;
- पनीर "रूसी" या "डच" - 100 ग्राम;
- नमक - 1 चुटकी;
- सूखे जड़ी बूटियों का मिश्रण (अयस्क, अजमोद, तुलसी) - 1 चम्मच;
- बेकिंग सोडा - ¼ छोटा चम्मच;
- नींबू - ¼ टुकड़ा;
- जमीन allspice - स्वाद के लिए;
- सफेद / सफेद के साथ sifted आटा - 2 कप;
- परिष्कृत तेल गंध रहित सूरजमुखी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच + 30 मिलीलीटर।
तैयारी
चूंकि ऐसे पैनकेक्स अंडे के बिना खट्टे दूध पर तैयार होते हैं, यदि आप सोया उत्पाद के साथ पनीर बदलते हैं, तो आपको दुबला पकवान मिल जाएगा। आटा तैयार करें: दूध में नमक और मिश्रण जोड़ें