आज हम आपको बताएंगे कि कैसे खट्टा क्रीम सॉस में टर्की को ठीक से तैयार किया जाए। यह बहुत उपयोगी, आहारपूर्ण है, और साथ ही, एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन किसी भी गार्निश के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ होगा, और इसे सप्ताह के दिनों और उत्सव की मेज पर दोनों परोसा जा सकता है।
खट्टा क्रीम सॉस - नुस्खा में तुर्की पट्टिका
सामग्री:
- टर्की पट्टिका - 1.3 किलो;
- प्याज - 300 ग्राम;
- 20% से कम की वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम - 275-300 ग्राम;
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 35 मिलीलीटर;
- गेहूं का आटा - 60-90 ग्राम;
- ग्राउंड जायफल या धनिया - स्वाद के लिए;
- स्वाद के लिए चुनने के लिए मसाले;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- नमक;
- ताजा जड़ी बूटी (वैकल्पिक)।
तैयारी
बुझाने के लिए हम तुर्की के स्तन या चिड़िया की जांघों के मांस की पट्टिका लेते हैं, इसे कुल्लाएं और इसे निकालें। फिर इसे अनुदैर्ध्य स्लैब में काट लें और उन्हें एक गर्म कढ़ाई या मोटी दीवार वाले सॉटे पैन में रखें, जिसमें हम प्रारंभिक रूप से सब्जी परिष्कृत तेल डालेंगे। जब टर्की के स्लाइस ब्राउन होते हैं, तो उन्हें नमक, जमीन धनिया या जायफल के साथ मौसम, अपने स्वाद में मसालों को जोड़ें, जमीन काली मिर्च के साथ स्वाद, मिश्रण और खड़ी उबलते पानी का गिलास डालें। अगर वांछित है, तो आप कटा हुआ बल्गेरियाई मिर्च और टमाटर जोड़ सकते हैं। एक ढक्कन के साथ sauté पैन सीजन और मांस को एक मध्यम आग पर उबालने के लिए छोड़ दें।
इस समय, हम भूसी को साफ करते हैं और प्याज काटते हैं और इसे तलना करते हैं, सुनहरा होने तक इसे हलचल करते हैं। अब गेहूं का आटा डालें और दो या तीन मिनट के लिए उच्च गर्मी पर खड़े रहें, लगातार हस्तक्षेप करें। फिर हम प्याज द्रव्यमान को मांस में बदल देते हैं, इसे मिलाते हैं, इसे नमक और मसालों के साथ स्वाद में लाते हैं और इसे पच्चीस मिनट तक फीका करते हैं।
उसके बाद, हम खट्टा क्रीम डालते हैं, इसे मिलाते हैं और पकवान को पांच मिनट तक जारी रखने देते हैं। अब अगर आप melrenko कटा हुआ ताजा हिरन चाहते हैं, मिश्रण, एक ढक्कन के साथ व्यंजन कवर, स्टोव बंद कर दें और हमें दस मिनट के लिए शराब बनाने दें।
मल्टीवार्क में खट्टा क्रीम सॉस में स्ट्यूड टर्की
सामग्री:
- टर्की मांस - 1.2 किलो;
- प्याज - 220 ग्राम;
- 20% से कम की वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम - 220 ग्राम;
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 35 मिलीलीटर;
- शोरबा चिकन या सब्जी - 220 मिलीलीटर;
- अनाज सरसों - 90-120 ग्राम;
- सफेद सूखी शराब - 120 मिलीलीटर;
- स्वाद के लिए चुनने के लिए मसाले;
- काला जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- नमक;
- ताजा हिरन
तैयारी
तुर्की का मांस धोया जाता है, पेपर तौलिए या नैपकिन के साथ सूख जाता है और भाग स्लाइस में काटा जाता है। मल्टीकास्ट्री में थोड़ा परिष्कृत तेल डालें, "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड चालू करें और टर्की के स्लाइस रखें। मांस को सभी तरफ से भूरा होने के बाद, एक छोटे से कटा हुआ पूर्व-साफ प्याज जोड़ें और एक साथ पांच से सात मिनट के लिए सभी को तलना।
अब हम शराब जोड़ते हैं और पकवान को तब तक रखते हैं जब तक कि उत्तरार्द्ध लगभग आधा वाष्पित न हो जाए। इसके बाद, उबलते हुए शोरबा में डालें, खट्टा क्रीम रखें, हम नमक, जमीन काली मिर्च के साथ पकवान का स्वाद लें, मसाले को अपने स्वाद में जोड़ें और डिवाइस को "क्वेंचिंग" पर स्विच करें। मांस को नरम होने के क्रम में आमतौर पर तीस मिनट तक पर्याप्त होता है, लेकिन यदि आप बड़ी मात्रा में टर्की स्लाइस तैयार कर रहे हैं तो समय को चालीस या पचास मिनट तक बढ़ाना आवश्यक हो सकता है।
अब अनाज सरसों, थोड़ा कटा हुआ ताजा हिरण जोड़ें और हम एक ही कार्यक्रम में एक और दस मिनट के लिए पकवान डाल दिया।
इस नुस्खा के अनुसार खट्टा क्रीम सॉस में टर्की को चावल के नीचे चालीस से पचास मिनट तक 180 डिग्री के तापमान पर एक ढक्कन के नीचे एक sauté पैन में पकड़े हुए ओवन में पकाया जा सकता है।
खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ तुर्की
सामग्री:
- टर्की पट्टिका - 450 ग्राम;
- मशरूम - 350 ग्राम;
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 35 मिलीलीटर;
- 20% से अधिक की वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
- पानी फ़िल्टर - 75 मिलीलीटर;
- लहसुन - 1-2 दांत;
- ताजा हिरन - स्वाद के लिए;
- स्वाद के लिए चुनने के लिए मसाले;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- नमक।
तैयारी
धोया और सूखे टर्की पट्टिका में काटा जाता है