अब हमारे पास मछली और चिकन से खेल के सब कुछ के आधार पर, हमारे निपटारे में सूक्ष्म मांस की एक विस्तृत श्रृंखला है। इस तरह के अर्द्ध तैयार उत्पादों में विविध प्रकार के व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट आधार बन सकता है, लेकिन इस सेट के बीच सबसे लोकप्रिय और अभी भी सामान्य कटलेट हैं। इस सामग्री के ढांचे के भीतर, हम आपको बहुत ही असामान्य तरीकों से सूक्ष्म मीटबॉल तैयार करने के तरीके के बारे में सिफारिशों के साथ साझा करेंगे।
एक फ्राइंग पैन में कैसे minced मांस patties पकाने के लिए?
अदरक, लहसुन और मिर्च के साथ लाल और सफेद दोनों मछली समृद्ध स्वाद वाले कटलेट के लिए एक उत्कृष्ट आधार हो सकती है। इस तरह के कटलेट कॉर्नमील से असामान्य रोटी के कारण बाहरी से कुरकुरा शेष, अपनी कोमलता और juiciness बनाए रखने।
सामग्री:
- सफेद मछली की सूक्ष्म पट्टिका - 1.2 किलो;
- प्याज - 65 ग्राम;
- लहसुन दांत - 3 टुकड़े;
- लीक - 55 ग्राम;
- हरी अजमोद का एक मुट्ठी भर;
- grated अदरक - 1 चम्मच;
- नींबू का रस - 35 मिलीलीटर;
- मिर्च फ्लेक्स का एक चुटकी;
- मछली के लिए मसालों का मिश्रण - 1 चम्मच;
- मकई का आटा - 115 ग्राम।
तैयारी
दोनों प्रकार के प्याज पीसकर पेस्ट में लहसुन के दांतों को रगड़ें। जड़ी बूटियों, अदरक और नींबू के रस के साथ, सब कुछ भरने के लिए सब कुछ जोड़ें। मिर्च के गुच्छे के चुटकी और सीजनिंग के रूप में नमक की थोड़ी मात्रा के साथ मछली मसालों का एक बहुमुखी मिश्रण का प्रयोग करें। भुना हुआ से पहले किसी भी वांछित आकार के कटलेट के परिणामी मिश्रण से ब्लाइंड करें और उनमें से प्रत्येक को भुनाई से पहले मकई के आटे में रोल करें।
रसदार चिकन कटलेट कैसे पकाने के लिए?
हाल ही में, अक्सर हमारे टेबल पर, चिकन कटलेट दिखाई देते हैं। एक आहार मांस होने के नाते, अनुचित तरीके से तैयार होने पर चिकन तेजी से सूखने की संभावना है, लेकिन हम आपको बताएंगे कि इस समस्या से कैसे बचें।
सामग्री:
- चिकन मिनेस - 310 ग्राम;
- आलू - 115 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- सूखे थाइम, अयस्क - ½ छोटा चम्मच के लिए;
- हरा धनिया का एक मुट्ठी भर।
तैयारी
सूखे मांस से कटलेट की स्वादिष्ट तैयारी से पहले, आलू में मुख्य बाइंडर घटक की तैयारी करें। कंद उबाल लें और उन्हें अच्छी तरह से साफ करें।
कटल की juiciness जंगल करने के लिए, चिकन फोर्समीट को वसा की एक छोटी मात्रा के साथ वरीयता देते हैं, या थोड़ा बारीक कटा हुआ वसा या मक्खन मांस में जोड़ें। चिकन, कटा हुआ आलू चिकन, सूखे जड़ी बूटी के साथ मौसम जोड़ें, अंडे और cilantro जोड़ें। नमक के बारे में मत भूलना।
तेल की एक बूंद के साथ अपने हाथ की हथेली को चिकनाई, सूक्ष्म मांसपेशियों के छोटे हिस्से बनाते हैं और मोल्डिंग के तुरंत बाद उन्हें फ्राइंग करना शुरू करते हैं। कच्चे रूप में ऐसे कटलेट भविष्य के उपयोग के लिए कटाई की जा सकती हैं, जो पहले जमे हुए थे।
जमीन के गोमांस से घर का बना मांसपेशियों को कैसे पकाएं?
हम असामान्य मसालों के साथ गोमांस के स्वाद को अलग करने की पेशकश करते हैं, और फिर कटाई तक गर्म तेल की प्रचुरता में कटलेट फ्राइज़ करते हैं।
सामग्री:
- जमीन गोमांस - 1,1 किलो;
- आलू - 320 ग्राम;
- प्याज - 145 ग्राम;
- गरम मसाला - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- सिरका - 10 मिलीलीटर;
- रोटी टुकड़ा - रोटी के लिए;
- भुना हुआ तेल
तैयारी
इससे पहले कि आप ठीक से सूखे मांसपेशियों को तैयार कर सकें, आलू उबालें और मैश करें, और फिर मैश किए हुए आलू को ठंडा करें। मसाले के साथ कटा हुआ आलू मिलाएं, मसाला के साथ मौसम, कुचल प्याज जोड़ें और सिरका डालना। परिणामी मिश्रण से, छोटे कटलेट बनाएं और प्रत्येक को पीटा अंडे में डुबो दें। पहले से गरम तेल की बहुतायत में भूरे रंग के होने तक एक टुकड़े और तलना में कटोरे को रोल करें।
अतिरिक्त सब्जी वसा नैपकिन के साथ भिगोएं और अपने पसंदीदा सॉस के साथ कटलेट की सेवा करें।