निविदा और रसदार मांस के प्रेमियों के लिए, हम आपको आज बताएंगे कि कैसे भेड़ के बच्चे को गोभी से जल्दी और स्वादिष्ट बनाते हैं। जब सही तरीके से संसाधित किया जाता है, तो यह मांस स्वादिष्ट होता है और मुंह में पिघला देता है।
भेड़ का बच्चा और ग्रेवी के साथ गोलाश
सामग्री:
- भेड़ का गूदा - 900 ग्राम;
- बेकन - 100 ग्राम;
- मध्यम आकार का प्याज - 2 पीसी।
- लहसुन - 3 लौंग;
- मांस शोरबा - 200 मिलीलीटर;
- शुष्क लाल शराब - 200 मिलीलीटर;
- टमाटर का पेस्ट - 75 ग्राम;
- दालचीनी - चुटकी;
- आटा - 60 ग्राम;
- ताजा जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- नमक - स्वाद के लिए;
- ताजा हिरन - स्वाद के लिए।
तैयारी
मेमने की लुगदी धोया जाता है, कागज तौलिए या नैपकिन के साथ पूरी तरह से सूखा जाता है और छोटे स्लाइस में काटा जाता है। छोटे cubes में लार्ड और छील प्याज और लहसुन कुचल दिया।
एक गहरे फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें और इसे पहले बेकन फ्राइये, फिर भूरे रंग तक प्याज और लहसुन और तलना जोड़ें। अब नमक, काली मिर्च और तलना के साथ मांस, मौसम के टुकड़े रखना, stirring। जब मांस को एक सुंदर गंदे रंग मिलते हैं, तो आटे में डालें, इसे थोड़ा और तलना में शोरबा डालें। चालीस मिनट के लिए स्टू, एक सूखी लाल शराब में डालना, टमाटर का पेस्ट, दालचीनी, और यदि आवश्यक नमक जोड़ें। चलो फिर उबालें, और एक और तीस मिनट के लिए एक कमजोर आग के लिए छोड़ दें। यदि गौलाश में ग्रेवी आपके लिए तरल हो गई है, तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए, ढक्कन के साथ आग पर पकवान खोलें, थोड़ी सी आग लगाना।
हम उबले हुए आलू के साथ goulash की सेवा, ताजा कटा हुआ ताजा जड़ी बूटी के साथ मसाला।
बहुआयामी में मेमने का गोलाश
सामग्री:
- मेमने की लुगदी - 750 ग्राम;
- टमाटर - 2 पीसी।
- बल्गेरियाई मिठाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
- मिर्च काली मिर्च - 0,5 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- लीक - 1 टुकड़ा;
- वनस्पति तेल - 75 मिलीलीटर;
- आटा - 50 ग्राम;
- शुद्ध पानी - 450 मिलीलीटर;
- टमाटर का पेस्ट - 55 ग्राम;
- लॉरेल पत्तियां - 3 टुकड़े;
- पेपरिका मिठाई जमीन - 12 ग्राम;
- ताजा जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- नमक - स्वाद के लिए;
- ताजा डिल ग्रीन्स - 1 गुच्छा;
- ताजा अजमोद साग - 1 गुच्छा।
तैयारी
हम कटोरे multivarka सब्जी परिष्कृत तेल और ब्राउन कुचल प्याज और लीक में डालना,
मेमने को धोया जाता है, सूखा जाता है, छोटे स्लाइस में काटा जाता है और ब्राउनिंग तक एक कटोरे मल्टीवार्क में तला हुआ जाता है। हम आटा और तलना, एक और पंद्रह मिनट stirring, में डालना। अब सब्जियों को मांस में वापस लाएं, पानी, नमक, काली मिर्च में डालें और "क्वेंचिंग" मोड में तीन घंटे के लिए मटन से गुलैश पकाएं। खाना पकाने के अंत से तीस मिनट पहले, कटा हुआ साग और लॉरेल पत्तियां जोड़ें।