आस्तीन में हंस

पोल्ट्री उत्सव व्यंजन तैयार करने के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है, उदाहरण के लिए, आस्तीन में ओवन में एक हंस पकाया जा सकता है, हम आपको बताएंगे कि यह कैसे करें।

बेशक, एक हंस, पूरी तरह से आस्तीन में बेक्ड, पेट में सेब के साथ, प्लेट पर टेबल पर बहुत प्रभावशाली लग रहा है। हालांकि, यह काफी लंबे समय तक तैयार है, इसके अलावा, इसे भागों में काटा जाना चाहिए।

एक और रूप में, आस्तीन में हंस शव के अलग-अलग हिस्सों को तैयार करना संभव है, जो अधिक फायदेमंद है: स्तन पकाया जाता है, और बाकी हिस्सों को अन्य व्यंजनों के लिए तैयार किया जाता है, उदाहरण के लिए, सूप, भुना हुआ शोरबा। खुद को चुनें

पूरी तरह से आस्तीन में सेब के साथ हंस - नुस्खा

सामग्री:

• हंस - मध्यम आकार के 1 शव 2-3 किलो (जैसे कि यह ओवन में फिट बैठता है);
• मीठा और खट्टा सेब;
• नींबू;
• लहसुन;
• जमीन मिर्च का मिश्रण (काला और लाल);
• नमक।

तैयारी

खुले आग पर गाया गया और सिर और गर्दन के पंजा के बिना हंस के साथ रगड़कर जमीन के मिर्च के मिश्रण के बिना हंस शव साफ किया गया। हम एक तेज चाकू के साथ लहसुन के टुकड़े मसाला। पेट के माध्यम से, हम शव के अंदर बड़े मोटी स्लाइस के साथ कटा हुआ शव के अंदर डाल दिया (उन्हें पहले नींबू के रस के साथ छिड़का जाना चाहिए)। पेट कपास के रंग के सफेद धागे के साथ सबसे अच्छी तरह से सिलवाया जाता है। हम कुक की आस्तीन (आर्थिक विभागों में बेचे गए) में हंस पैक करते हैं, कुछ पिक्चर बनाते हैं और 2.5-3 घंटे के लिए सेंकना करते हैं। दाखिल करने से पहले, धागे को हटा दें।

आस्तीन (बेक्ड स्तन) में हंस - नुस्खा

सामग्री:

• हंस स्तन - 1-2 टुकड़े;
• Cilantro और अजमोद;

सॉस के लिए:

• मलाईदार मक्खन;
• नींबू;
• लहसुन;
• लाल मिर्च जल रहा है;
• मसाले जमीन हैं।

तैयारी

हंस स्तन को हड्डी से काट दिया जा सकता है या कट नहीं किया जा सकता है। सॉस तैयार करें: पिघला हुआ मक्खन में, कटा हुआ लहसुन, नींबू का रस और काली मिर्च जोड़ें। हम 5 मिनट के लिए इंतजार कर रहे हैं और एक छलनी के माध्यम से फिल्टर। ब्रश की मदद से, हम स्तन को प्रचुर मात्रा में तेल से ढंकते हैं, इसे आस्तीन में पैक करते हैं, कई पेंचचर बनाते हैं और इसे 2 घंटे तक सेंकते हैं। अगर आप चाहते हैं कुरकुरा परत, खाना पकाने के आखिरी 20 मिनट में बैग और खुले में सेंकना बारी। हंस स्तन की भुजा में पकाया तैयार स्लाइस में कटौती (पहले हिस्सों के साथ, फिर तंतुओं के पार)।

बेक्ड हंस मीठा और खट्टा मसालेदार सॉस के साथ सेवा करने के लिए अच्छा है और, गार्निश कोई भी हो सकता है, उदाहरण के लिए, गोभी, आलू, चावल, पोलेंटा, युवा सेम, चम्मच इत्यादि।

हंस मांस लगभग किसी भी टेबल शराब या मजबूत विशेष unsweetened (Madera, शेरी, vermouth), साथ ही फल ब्रांडी, बियर के लिए उपयुक्त है।