कीव केक के लिए नुस्खा हर मालकिन के लिए समान है। यह स्वादिष्टता न केवल कीव शहर का प्रतीक है, बल्कि स्वाद और त्यौहार की छुट्टियों का एक प्रकार है। यह एक उत्कृष्ट उपहार और सिर्फ एक स्वादिष्ट व्यवहार है। अन्य सभी एयर केक से कीव केक का मुख्य अंतर यह है कि यह किण्वित प्रोटीन के अतिरिक्त किया जाता है, जो केक को अविश्वसनीय कोमलता देता है। चलो इस कीव केक की तैयारी के लिए नुस्खा पर विचार करें।
कीव केक के क्लासिक नुस्खा
सामग्री:
केक के लिए:
- अंडे का सफेद - 12 पीसी।
- गेहूं का आटा - 100 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 500 ग्राम;
- पागल - 350 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 20 ग्राम।
क्रीम के लिए:
- मक्खन - 500 ग्राम;
- अंडा योल - 12 टुकड़े;
- दूध - 350 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 300 ग्राम;
- कोको पाउडर - 20 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 10 ग्राम;
- कॉग्नाक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
कीव में एक केक पकाने के लिए कैसे? तो, दो कटोरे लें और 6 प्रोटीन में से प्रत्येक को अलग करें। हम उन्हें खाद्य फिल्म के साथ बंद कर देते हैं और इसे एक दिन के लिए गर्म जगह में डाल देते हैं। एक सीलबंद कंटेनर में अंडे के यौगिक, रेफ्रिजरेटर में डालते हैं, वे बाद में हमारे लिए उपयोगी होंगे। 24 घंटों के बाद, किण्वित प्रोटीन को मोटी, मोटी फोम में अच्छी तरह से घुमाया जाता है और बिना छेड़छाड़ किए, 50 ग्राम चीनी और वेनिला चीनी का एक बैग जोड़ें। एक अलग कटोरे में, 50 ग्राम आटा मिलाकर 200 ग्राम चीनी और 175 ग्राम थोड़ा भुना हुआ कटा हुआ काजू डाल दें। परिणामी मिश्रण प्रोटीन द्रव्यमान में जोड़ा जाता है और एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक पूरी तरह मिलाया जाता है।
अलग करने योग्य रूप बेकिंग पेपर से ढका हुआ है और सब्जी या मक्खन के साथ चिकना हुआ है। हम इसमें आटा बदलते हैं और इसे स्तर देते हैं। इसी तरह, हम दूसरा केक करते हैं। फिर फॉर्म को लगभग 2 घंटे के लिए पहले से 150 डिग्री ओवन में डाल दें। तैयार केक को grate में स्थानांतरित कर रहे हैं और ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
अब चलो क्रीम तैयार करें: एक छोटे सॉस पैन में चीनी डालें, दूध डालें, आग पर डाल दें और लगातार उबाल लें, उबाल लें।
एक अलग कटोरे में, मिश्रण को मिक्सर के साथ मिलाकर धीरे-धीरे गर्म दूध सिरप का आधा डालना। एक सॉस पैन में मिश्रण वापस करें, इसे कमजोर आग पर सेट करें और इसे उबालते समय, उबाल लें। फिर प्लेट से सिरप हटा दें और ठंडा करने के लिए छोड़ दें। जमे हुए मक्खन अच्छी तरह से एक सजावटी लश द्रव्यमान तक धीरे-धीरे वेनिला चीनी के साथ एक मिक्सर के साथ whisked, ठंडा अंडे-दूध सिरप में डालना, बिना कटाई रोकने के। यह सब है, हमारे केक के लिए क्रीम तैयार है। स्थगन का एक तिहाई, चॉकलेट क्रीम की तैयारी के लिए, बाद में काम में आ जाएगा, हम केक और किनारों के शीर्ष को लुब्रिकेट करेंगे। शेष क्रीम में, थोड़ा cognac जोड़ें और फिर सब कुछ ध्यान से हराया। मक्खन चॉकलेट क्रीम के लिए, स्थगित कोको को स्थगित हिस्से में जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
एक केक पकाने के लिए कैसे? अब यह केवल केक को सही तरीके से इकट्ठा करने के लिए बनी हुई है। रूप में, पहले केक चिकनी तरफ नीचे रखें। एक मोटी परत से ऊपर हम एक हल्की क्रीम फैलाते हैं और एक दूसरी परत के साथ सब कुछ कवर करते हैं, एक चिकनी तरफ। थोड़ा सा
केक "ड्रीम" और "लेडी की सनकी " के लिए व्यंजनों का परीक्षण करके अपने प्रियजनों के लिए और भी अधिक व्यंजन तैयार करें। बॉन भूख!