आज, प्रत्येक स्वाद के लिए घर के बने केक और डेसर्ट की एक विस्तृत विविधता बनाने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। वे मौलिकता, सामग्री की प्रचुरता और स्वाद और सुगंध की समृद्धि से भरे हुए हैं। लेकिन कभी-कभी मैं बस साधारण घर-खाना बनाना चाहता हूं, जो हमारी दादी और मां भुनाती हैं। वे खट्टा क्रीम, जाम , शहद या बस चाय या दूध के साथ सुंदर हैं। एक स्वादिष्ट pyschki किसी भी पकवान के लिए रोटी के बजाय काफी नीचे जाना।
पानी और सोडा पर फ्राइड pyshki
सामग्री:
- गेहूं का आटा - लगभग 480-500 ग्राम;
- फ़िल्टर पानी - 550 मिलीलीटर;
- नमक - 15 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 25 ग्राम;
- भोजन त्वरित जमे हुए सोडा - 12 ग्राम;
- फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल।
तैयारी
फ़िल्टर किए गए पानी में, बेकिंग सोडा के नमक और आधे चम्मच डालें, जब तक क्रिस्टल भंग न हो जाएं और sifted आटा डालें और फिर मिश्रण करें। आटा की प्रारंभिक स्थिरता पैनकेक की तरह होनी चाहिए। अब आटा की सतह पर rastushivayem, सोडा के एक और आधा चम्मच और इसके साथ छेड़छाड़। यह सरल नवाचार तैयार किए गए पफ्स एयरनेस देगा। इसके बाद, अधिक आटा डालें और मुलायम आटा मिलाएं। हम इसके से केक बनाते हैं, जिसे हम रोलिंग पिन के साथ रोल करते हैं या लगभग दस से पंद्रह मिलीमीटर की मोटाई तक हाथों से घिसते हैं। हम सतह पर कई कटौती करते हैं।
कम गर्मी पर गर्म वनस्पति तेल पर pyshki फ्राइये और इसे मेज पर सेवा करते हैं।
खमीर के लिए पकाने की विधि पानी पर भुना हुआ फ्राइज़
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 500-520 ग्राम;
- फ़िल्टर पानी - 310 मिलीलीटर;
- नमक - 10 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 70 ग्राम;
- मक्खन - 110 ग्राम;
- शुष्क खमीर - 15-20 ग्राम;
- फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल।
तैयारी
सुखद गर्म पानी में गर्म होने पर, हम चीनी, नमक और खमीर को भंग कर देते हैं और इसे गर्म जगह में पंद्रह मिनट तक खड़े करते हैं। इस समय के दौरान खमीर अपना काम शुरू कर देगा और द्रव्यमान फोम होगा।
फिर sifted आटा का एक गिलास डालना, मिश्रण और पिघला हुआ मक्खन जोड़ें। बाकी हिस्सों को छोटे हिस्सों में डालो और नरम आटा डालें। हम इसे दस मिनट के लिए गूंधते हैं, एक तौलिया के साथ कवर करते हैं और इसे गर्म जगह में निर्धारित करते हैं।
जब परीक्षण की मात्रा दो से तीन गुना बढ़ जाती है, तो हम पकौड़ी पकाने के लिए आगे बढ़ते हैं।
इसके लिए हम इसे थोड़ी सी मात्रा में डालते हैं, एक फ्लैट केक बनाते हैं और इसे रोलिंग पिन या हाथ से रोल करते हैं। एक मध्यम आग पर दोनों तरफ वनस्पति तेल के साथ एक गर्म पैन में फ्राइये। रुमैन्ये पायशकामी थोड़ा ठंडा देते हैं और टेबल पर इसकी सेवा करते हैं।