लंबे समय से रूसी व्यंजन मशरूम स्नैक्स पकाने के लिए व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध था। मशरूम नमकीन, सूखे, मसालेदार थे।
लाल कैवियार को मसालों और सीजनिंग के रूप में विशेष जोड़ों की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि इन मशरूम में अद्वितीय स्वाद गुण होते हैं। यह सुविधा आपको सामान्य सामग्री का उपयोग करके जल्दी और आसानी से करने की अनुमति देती है, एक मशरूम स्पॉन तैयार करती है, जो न केवल दैनिक मेनू को विविधता प्रदान करती है, बल्कि एक परिपूर्ण शीतकालीन तैयारी के रूप में भी कार्य करती है। सर्दियों के लिए रो रो के व्यंजन, जिसे हम आगे चर्चा करेंगे, इस आधुनिक पकवान की तैयारी के विभिन्न तरीकों को प्रकट करेंगे।
सर्दियों के लिए रो कैवियार कैसे बनाया जाए
इस तैयारी के लिए, कवक की उपस्थिति इतनी महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि मशरूम द्रव्यमान कुचल दिया जाता है। हालांकि, सर्दियों के लिए रोई रो बनाने की तैयारी करते समय, अधिक मशरूम के लिए बड़े मशरूम का उपयोग करना अधिक रसदार स्नैक्स के लिए होता है। कैवियार के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, आपको वनस्पति तेल और सिरका का उपयोग करने की आवश्यकता है, और हर्सरडिश और लहसुन के लौंग के साथ व्यंजनों के नीचे अस्तर करके आप एक तेज और सुगंधित पकवान प्राप्त कर सकते हैं।
सामग्री:
- रोझीकी - 980 ग्राम;
- पानी 8 9 0 मिलीलीटर;
- प्याज - 95 ग्राम;
- नमक - 25 ग्राम;
- सिरका - 10 मिलीलीटर;
- सूरजमुखी तेल - 35 मिलीलीटर;
- लहसुन - 10 ग्राम;
- horseradish पत्तियां - 2 पीसी।
तैयारी
ठंडा चलने वाले पानी में मशरूम को साफ और कुल्लाएं। तैयार मशरूम नमकीन उबलते पानी में डुबकी, गर्मी को कम करें और पके हुए तक आधे घंटे तक पकाएं। एक गर्म फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज दो मिनट के लिए फ्राइये, और पके हुए मशरूम जोड़ें। एक घंटे के लगभग एक चौथाई के लिए तला हुआ मिश्रण कुक, फिर सिरका के साथ एक मांस grinder और मौसम में स्क्रॉल करें। बाँझ के कंटेनर के तल पर हर्सरडिश और लहसुन की पत्तियां डालें, मशरूम कैवियार के साथ कंटेनर भरें और शेष वनस्पति तेल डालें। वर्कपीस को एक बाँझ ढक्कन के साथ रोल करें और सर्दियों के मौसम तक ठंड में स्टोर करें।
सर्दी के लिए लाल कैवियार - सरल नुस्खा
सामग्री:
- रोझीकी - 8 9 0 जी;
- प्याज - 55 ग्राम;
- सिरका - 10 मिलीलीटर।
तैयारी
खुली और अच्छी तरह से मशरूम धोया, नमकीन पानी डालना और उबाल के बाद उबाल के बाद उबाल लें। पानी को बदलें और एक घंटे की एक चौथाई के लिए साफ, नमक पानी में पकाएं। जब तक यह स्पष्ट न हो जाए तब तक प्याज को बड़े अंगूठियां और तलना में तेल में काट लें, फिर मशरूम जोड़ें। मिश्रण को थोड़ी देर के लिए आग लगाना, इसे मांस की चक्की में पीसकर इसे कुछ और मिनटों तक पैन में वापस कर दें। सिरका को तैयार कैवियार में डालें और बाँझ व्यंजन पर रखें।
सर्दियों के लिए मशरूम सैल्मन रो के लिए पकाने की विधि
कुछ साधारण अवयवों का उपयोग - मसालेदार पारंपरिक मशरूम और प्याज - आप सर्दियों के लिए कैवियार के एक स्वादिष्ट रो को पका सकते हैं। यह कटाई न केवल उत्सव की मेज पर, बल्कि सूप रिफाइवलिंग के रूप में दैनिक उपयोग में भी होगी।
सामग्री:
- नमकीन मशरूम - 450 ग्राम;
- प्याज - 45 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 45 मिलीलीटर।
तैयारी
हम ठंडे पानी के नमकीन मशरूम में धोते हैं, उन्हें अतिरिक्त नमक से बचाते हैं और सूख जाते हैं। मसालेदार प्याज फ्राइये, एक ब्लेंडर में सामग्री गठबंधन और उन्हें पीस। तैयार किए गए कैवियार को गर्मी के उपचार की आवश्यकता नहीं है और तुरंत टेबल पर परोसा जाता है या भंडारण के लिए बाँझ जार पर रखा जाता है।
सर्दियों के लिए गाजर के साथ लाल कैवियार
सामग्री:
- रोझीकी - 2,8 किलो;
- प्याज 750 ग्राम;
- गाजर - 450 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम;
- नमक - 30 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 350 मिलीलीटर;
- लाल जमीन काली मिर्च - 5 ग्राम;
- पानी - 3 लीटर।
तैयारी
छिद्रित और धोया हुआ मशरूम एक ब्राइन में उबाल लें जिसमें नमकीन पानी और साइट्रिक एसिड आधा घंटे होता है, फोम को हटा देता है। गाजर और प्याज को आधा पकाया जाता है और एक गहरी सॉस पैन में डाल दिया जाता है। एक मांस चक्की में मशरूम काट लें और सब्जियों में जोड़ें। मिर्च के साथ कैवियार सीजन और इसे 200 डिग्री के तापमान पर दो घंटे के लिए सेंकना भेजें। बाँझ जार में कैवियार कुक, और वनस्पति तेल से भरें। वर्कपीस को ठंडा जगह में रखें।