कॉटेज पनीर एक उत्पाद है जिसमें बड़ी मात्रा में कैल्शियम और अन्य पोषक तत्व होते हैं। इसलिए, वह निश्चित रूप से किसी भी व्यक्ति, विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं और छोटे बच्चों के आहार में उपस्थित होना चाहिए। आप घर पर, खुद को दही बना सकते हैं। चलो घर पर दही से कुटीर चीज़ बनाने के कई तरीकों पर विचार करें।
दही से घर का बना कुटीर चीज़
सामग्री:
- केफिर - 1 लीटर।
तैयारी
अब आपको दही से कुटीर चीज़ बनाने के लिए बताएं। घर का बना केफिर के पैकेजिंग ले लो और इसे फ्रीजर में डाल दें। हम इसे कई घंटों तक रखते हैं जब तक केफिर पूरी तरह से जम जाता है। इसके बाद, ध्यान से इसे बाहर निकालें, सावधानीपूर्वक इसे खोलें और सामग्री को एक अच्छी चलनी पर फैलाएं। केफिर पूरी तरह से thawed के बाद, चलनी में आप एक निविदा और स्वादिष्ट घर का बना कुटीर चीज़ होगा।
बच्चों के लिए केफिर से दही
सामग्री:
- केफिर - 1 लीटर।
तैयारी
हम केफिर से कुटीर चीज़ बनाने के तरीके को एक और तरीके से विश्लेषण करेंगे। एक छोटा सा पॉट लें और इसमें केफिर डालें। फिर हम एक बड़ा कंटेनर लेते हैं, पानी में डालते हैं और इसे आग में डाल देते हैं। जब यह फोड़ा जाता है, तो इसमें सावधानी से एक सॉस पैन रखें, यानी, "पानी का स्नान" करें। इसके बाद, हम आग को कम से कम कम करते हैं और कुछ मिनट तक प्रतीक्षा करते हैं, जब दही घुमाने लगती है। घुमावदार थक्के को पैन के केंद्र से किनारे पर सावधानीपूर्वक धक्का दें, एक और 10 मिनट के लिए गर्मी और प्लेट से पैन को हटा दें।
गर्म पानी की हमें अब आवश्यकता नहीं है, इसलिए ध्यान से इसे डालें, लेकिन "केफिर" द्रव्यमान वाले व्यंजन हम ठंडा जगह में 30 मिनट के लिए हटा देते हैं। अब हम एक कोलांडर लेते हैं, हम उस पर गौज डालते हैं और ठंडा "केफिर" द्रव्यमान डालते हैं, जिसने पहले कोंडर के लिए किसी भी क्षमता को प्रतिस्थापित किया था। हम एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से गज की किनारों को बांधते हैं: नतीजतन, हमें एक छोटा तंग बैग मिलना चाहिए, जो सीरम के साथ एक कंटेनर पर लटका हुआ है। लगभग कुछ घंटों के बाद, एक स्वादिष्ट, नाज़ुक और स्वस्थ कुटीर चीज़ पूरी तरह तैयार हो जाएगी।
एक multivariate में केफिर से दही
सामग्री:
- केफिर - 1 लीटर।
तैयारी
तो, कुटीर चीज़ों की तैयारी के लिए, हम मल्टीवार्क के कटोरे में केफिर डालते हैं, हमने डिवाइस पर "मल्टी-पका" मोड सेट किया है, तापमान 80 डिग्री पर सेट किया है और समय 10 मिनट है। ध्वनि संकेत के बाद, ढक्कन खोलें और देखें कि कटोरे में दही और मट्ठा था। आप "गर्म" मोड में कुटीर चीज़ भी बना सकते हैं, 7-8 मिनट के लिए समय निर्धारित कर सकते हैं, लेकिन फिर आपको मल्टीवार्क कवर खाना पकाने के दौरान खोलने की जरूरत है। फिर धीरे-धीरे कुटीर पनीर को गज के माध्यम से दबाएं, कई बार फोल्ड करें। 1 लीटर केफिर के परिणामस्वरूप, लगभग 250-270 ग्राम कुटीर चीज़ और मट्ठा प्राप्त किया जाता है, जिसका उपयोग तब पेनकेक्स और बेकरी उत्पादों को बेकिंग के लिए किया जा सकता है। तैयार कॉटेज पनीर रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत है, लेकिन 5 दिनों से अधिक नहीं है।
दूध और दही से दही
सामग्री:
- दूध - 1 एल;
- केफिर - 1 लीटर।
तैयारी
एक उबलते दूध में केफिर के एक लीटर में डालना और तुरंत आग बंद कर दें। ठंडा करने के लिए एक घंटे के लिए दूध-केफिर मिश्रण छोड़ दें: इस समय के दौरान, मट्ठा छोड़ देगा। फिर हम सबकुछ चीज़केथ पर फेंक देते हैं। यह सब कुछ है, घर बनाया कुटीर चीज़ तैयार है। यह बहुत स्वादिष्ट, सौम्य, लेकिन खट्टा नहीं निकलता है।
केफिर से दही
सामग्री:
- दूध - 1 एल;
- खट्टा क्रीम - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
तैयारी
तो, एक बाल्टी में दूध का एक लीटर डालें, खट्टे क्रीम के कुछ चम्मच डालें, केफिर डालें और परिणामस्वरूप द्रव्यमान के साथ व्यंजन को लगभग 10 घंटे तक गर्म जगह में हटा दें। इस समय के दौरान, दूध खट्टा हो जाएगा और आप मोटी दही के समान बहुत होगा। इसके बाद, इस मिश्रण को पानी के स्नान में डाल दें और तह तक पकाएं। फिर हम इसे एक त्वरित आंदोलन के साथ गज पर वापस फेंक देते हैं, और जैसे ही मट्ठा निकलता है, आप देखेंगे कि आपने नाजुक और स्वादिष्ट दही निकली है।