मैंटी मध्य एशिया के लोगों का एक स्वादिष्ट, हार्दिक पकवान है। वास्तव में, मंथन हमारे पकौड़ी की तरह हैं। लेकिन उनका मुख्य अंतर इस तथ्य में निहित है कि पकौड़ी में मांस पकौड़ी का उपयोग किया जाता है, लेकिन इस पकवान के लिए, मांस को आसानी से छोटा कर दिया जाता है। शास्त्रीय संस्करण में, मेमने का उपयोग किया जाता है, लेकिन यह गोमांस और सूअर का मांस लेने के लिए भी सुरक्षित है। उबला हुआ मंथी कैसे बनाएं, नीचे पढ़ें।
एक जोड़े के लिए मंत्र - नुस्खा
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 450 ग्राम;
- बीफ लुगदी - 1 किलो;
- प्याज - 400 ग्राम;
- अंडे - 1 टुकड़ा;
- गार्नेट - 1 टुकड़ा;
- धनिया, तुलसी, नमक।
तैयारी
धोया मांस फाइबर भर में छोटे टुकड़ों में काटा। अनार के अनाज से रस को निचोड़ लें। इसे मांस में जोड़ें, वहां कटा हुआ प्याज, मिर्च और सीलेंट्रो और तुलसी के हिरन भी डाल दें। यह सब एक सजातीय राज्य के लिए अच्छी तरह से घिरा हुआ है। अब हम आटा तैयार करते हैं: हम आटा के साथ आटा निकालते हैं, हम केंद्र में "डिंपल" बनाते हैं और अंडे में ड्राइव करते हैं। लगभग 150 मिलीलीटर पानी डालो और नमक का एक चुटकी डालें। आटा गूंधें। यह बहुत लोचदार बाहर आना चाहिए। हम इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं। उनमें से प्रत्येक को एक छोटी परत में घुमाया जाता है। केंद्र में हम मंथी बनाने , किनारों को भरने और तेज करने के लिए रख देते हैं। हम उन्हें एक grate, तेल से बना दिया और 40 मिनट के लिए एक स्टीमर में एक जोड़े के लिए हमारे मंत्र तैयार करते हैं।
मल्टी-जोड़ी स्टोर में मंटी कैसे पकाएं?
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- गेहूं का आटा - 450 ग्राम;
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- नमक - 10 ग्राम।
भरने के लिए:
- सूअर का मांस लुगदी - 250 ग्राम;
- गोमांस लुगदी - 250 ग्राम;
- बड़े आकार के प्याज - 2 पीसी।
- नमक;
- काली मिर्च।
तैयारी
हम मांस को छोटे टुकड़ों में काटते हैं। अगर यह थोड़ा ठंडा हो तो यह करना बहुत आसान होगा। उसके लिए हम कटा हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च और मसालों डाल दिया। अच्छी तरह से, यह सब हम मिश्रण करते हैं। लगभग एक चौथाई घंटे के लिए हम इसे रेफ्रिजरेटर में डाल देते हैं। और अब हम खड़ी आटा मिश्रण करने के लिए आगे बढ़ते हैं: हम आटे को एक स्लाइड के साथ छोड़ देते हैं, एक अवसाद बनाते हैं, जिसमें हम पानी का एक हिस्सा डालते हैं और नमक डालते हैं। हम धीरे-धीरे पानी डालने, आटा गूंधते हैं। गेंद को रोल करें, इसे गीले तौलिये से ढकें और इसे आधे घंटे तक आराम दें। उसके बाद, आटा नरम और "आज्ञाकारी" बन जाएगा। हम इसे एक पतली परत में घुमाते हैं। हम एक गिलास के साथ सर्कल काटते हैं। केंद्र में हम एक छोटी सी चीज डालते हैं और एक लिफाफा के साथ आटा बंद करते हैं, जिसके बाद हम कनेक्ट होते हैं
हम वनस्पति तेल के साथ कंटेनर-स्टीमर की टोकरी स्नेहन करते हैं, हम अपने उत्पादों को इसमें डाल देते हैं। मल्टीवार्क में खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए तुरंत गर्म पानी में डालना। हम कटोरे पर अपनी टोकरी स्थापित करते हैं और कुछ 50 मिनट के लिए पकाते हैं।
हमने आपको बुनियादी सिद्धांतों, एक जोड़े के लिए मंत्र बनाने के लिए कितना और कितना बताया। इसके बाद, आप वांछित समायोजन स्वतंत्र रूप से कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, भरने के लिए, आप दाढ़ी और मांस नहीं ले सकते हैं, लेकिन भेड़ का बच्चा। मांस में भी आप वसा के स्लाइस जोड़ सकते हैं। आम तौर पर, पहले से ही स्वाद का मामला है।