कद्दू पाई एक साधारण नुस्खा है, जो शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि के रूप में प्रासंगिक है। यह न केवल एक पारंपरिक अमेरिकी मिठाई है, जहां एक नारंगी सब्जी खुली टॉपिंग के रूप में कार्य करती है, बल्कि अंतरराष्ट्रीय घरेलू पेस्ट्री भी बनाती है, जिसमें मुख्य घटक पूरी तरह से कॉटेज चीज, फल और अनाज के साथ संयुक्त होता है और मीठे उत्पादों का आधार होता है।
एक कद्दू पाई कैसे पकाने के लिए?
पकवान के लिए भरने वाली कद्दू पकवान का आधार है, इसलिए खाना पकाने पर इसे विशेष ध्यान दिया जाता है। भरने के रूप में, केवल गर्मी से इलाज कद्दू का उपयोग किया जाता है। खाना पकाने के दौरान, सब्जी को उबला हुआ, उबला हुआ या बेक्ड किया जाता है, फिर स्लाइस के साथ आटे पर धुंधला या रख दिया जाता है, और ओवन में 20 मिनट से आधे घंटे तक पकाया जाता है।
- कद्दू केक जल्दी और स्वादिष्ट - गृहिणियों की मुख्य आवश्यकता। एक अच्छा परिणाम केवल अच्छी गुणवत्ता वाले कच्चे माल के साथ प्राप्त किया जा सकता है। तो, एक कद्दू चुनना मीठे किस्में एक घने और पानी की संरचना के साथ खरीदना चाहिए।
- परंपरागत रूप से, कद्दू पाई शॉर्ट पेस्ट्री से बना है, लेकिन विभिन्न बदलावों में यह खमीर आटा, सुपरमार्केट से तैयार किए गए पफ पेस्ट्री और यहां तक कि केफिर पर एक सामान्य बिस्कुट बेस का उपयोग करने की अनुमति है।
- सही शॉर्टब्रेड आटा पिघलने, मुलायम और टुकड़े टुकड़े होना चाहिए, जो केवल गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करके हासिल किया जा सकता है। तेल नरम होना चाहिए, लेकिन पिघला नहीं जाना चाहिए, और चीनी के बजाय पाउडर चीनी का उपयोग करना बेहतर होता है।
अमेरिकी कद्दू पाई - क्लासिक पकाने की विधि
अमेरिकी कद्दू पाई एक नुस्खा है जो संयुक्त राज्य अमेरिका की सबसे लोकप्रिय शरद ऋतु व्यंजन तैयार करने में मदद करता है। इसके दिल में शीतलक से बने पतले शॉर्टकट हैं, जो कि दालचीनी और जायफल अरोमा के साथ भरने वाले कद्दू से भरे हुए हैं। अक्सर, भरने में, मोटाई और स्वाद के लिए, खट्टा क्रीम या क्रीम जोड़ें, इस मामले में, संघनित दूध मौजूद है।
सामग्री:
- तेल - 140 ग्राम;
- आटा - 250 ग्राम;
- चीनी - 40 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- कद्दू - 550 ग्राम;
- दूध - 250 मिलीलीटर;
- वाष्पित दूध - 380 ग्राम;
- जायफल - 10 ग्राम;
- दालचीनी छड़ी - 1 पीसी।
तैयारी
- 20 मिनट तक दूध में दालचीनी छड़ी उबाल के साथ कद्दू।
- आटा, चीनी, अंडे के साथ तेल तेल और आटा मिलाएं।
- ठंड को 30 मिनट के लिए भेजें।
- कद्दू पंप करें और इसे संघनित दूध, अंडे और मसाले के साथ मिलाएं।
- एक मोल्ड में आटा रोल और भरने डालना।
- कद्दू अमेरिकी पाई एक साधारण नुस्खा है जिसमें एक इलाज 200 डिग्री पर 15 मिनट, और 170 में 40 मिनट पकाया जाता है।
कद्दू और कुटीर चीज़ के साथ पाई
कुटीर चीज़ के साथ कद्दू केक शरीर के लिए मीठे बेकिंग के नुकसान के बारे में राय को खारिज कर देता है। इस तरह की एक स्वादिष्टता खाने से, आप न केवल कुटीर चीज़ और नाजुक कद्दू के नाज़ुक स्वाद से संतुष्ट हो सकते हैं, बल्कि विटामिन के साथ भी संतुष्ट हो सकते हैं। इसके अलावा, इस नुस्खा में, आटा और चीनी के बजाय, जई फ्लेक्स और शहद का उपयोग किया जाता है, जो लंबे समय तक उतारने के लिए या लंबे समय तक भोजन के दौरान उपयुक्त होता है।
सामग्री:
- कद्दू - 1,5 किलो;
- पानी - 800 मिलीलीटर;
- कॉटेज चीज - 550 ग्राम;
- शहद - 40 ग्राम;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- जई फ्लेक्स - 80 ग्राम।
तैयारी
- कद्दू पंप, काटना और गुच्छे, यौगिक और कुटीर चीज़ के साथ मिश्रण।
- पीटा सफेद और शहद डालो और कद्दू पाई को ओवन में 170 डिग्री 25 मिनट पर सेंकना।
सेब के साथ कद्दू पाई
कद्दू-सेब पाई प्रकृति के पतझड़ उपहारों की सुगंध प्रकट करेगी। पके हुए सेब और कद्दू के लिए धन्यवाद, बेकिंग रसदार, नम और निविदा बदल जाता है। इस तरह की एक पाई को एक सप्ताह के दिन भी मेज पर परोसा जा सकता है, क्योंकि खाना बनाना सरल है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है। आपको केवल आटा में कुचल कद्दू और सेब जोड़ने और एक घंटे के लिए ओवन में सब कुछ सेंकना है।
सामग्री:
- कद्दू - 350 ग्राम;
- सेब - 3 टुकड़े;
- तेल - 120 ग्राम;
- आटा - 250 ग्राम;
- चीनी - 100 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
- अंडा - 3 पीसी।
तैयारी
- एक नमक कद्दू और एक सेब रगड़ें।
- अंडे, मक्खन, आटा, बेकिंग पाउडर और चीनी के साथ मिलाएं।
- उपरोक्त से, फार्म में डालो - सेब की स्लाइस रखें।
- कद्दू पाई एक साधारण नुस्खा है, जो कि 200 डिग्री पर एक घंटे के लिए उत्पाद को पकाते हुए सुझाव देता है।
सूजी के साथ कद्दू केक
एक मंगा के साथ कद्दू पाई शरद ऋतु मिठाई का पसंदीदा है। व्यंजन बिना आटा के तैयार किया जाता है, और मोटाई की भूमिका में सूजी होती है। उत्तरार्द्ध के लिए धन्यवाद, केक अधिक घना, लगभग हलवा बनावट है। खाना पकाने के लिए, कद्दू पकाया जाता है और एक समुद्री डाकू के रूप में एक मंगा के साथ संयुक्त किया जाता है। जो लोग सब्जी की संरचना को और अधिक स्पष्ट रूप से महसूस करना चाहते हैं, वे इसे आटे में पोंछने के बाद कच्चे कच्चे में जोड़ सकते हैं।
सामग्री:
- कद्दू - 650 ग्राम;
- पानी - 1 एल;
- मंगा - 250 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- चीनी - 125 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 120 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम।
तैयारी
- खट्टा क्रीम के साथ आम डालो और 30 मिनट के लिए अलग सेट करें।
- 20 मिनट के लिए कद्दू पंप, चीनी, अंडा और आम के साथ काट और मिश्रण।
- 180 डिग्री 45 मिनट पर कद्दू भरने के साथ एक केक सेंकना।
कद्दू और चावल के साथ पाई
एक स्वादिष्ट कद्दू पाई न केवल मिठाई में बदल सकता है, बल्कि एक स्नैक्स में भी बदला जा सकता है। कद्दू मिठाई और नमकीन रूप में अच्छा है, "दोस्तों" कई घटकों के साथ, इसलिए इसके साथ मसालेदार भरना मुश्किल नहीं है। अक्सर सब्जी चावल के साथ मिलती है: अनाज पौष्टिक मूल्य जोड़ता है, बनावट को अधिक चिपचिपा बनाता है और भरने में मदद करता है।
सामग्री:
- आटा - 100 ग्राम;
- पानी 50 मिलीलीटर;
- तेल - 20 मिलीलीटर;
- नमक - 5 ग्राम;
- कद्दू - 350 ग्राम;
- पनीर - 120 ग्राम;
- चावल - 100 ग्राम;
- अंडे - 1 पीसी।
तैयारी
- आटा, पानी और नमक से, आटा गूंधें और 30 मिनट के लिए इसे अलग रखें।
- 10 मिनट के लिए कद्दू और चावल पकाना।
- अंडा, मक्खन और पनीर के साथ मिलाएं।
- आधा और रोल में आटा काट लें।
- एक परत पर, दूसरी परत के साथ भरने और कवर बाहर रखना।
- 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर सेंकना।
पफ पेस्ट्री के साथ Puffkin केक
अधिकांश गृहिणी सभी अन्य बेकिंग विकल्पों के लिए कद्दू के साथ एक स्तरित केक पसंद करते हैं। वह साधारण खाना पकाने का रिश्वत देता है, क्योंकि एक खरीदे गए परीक्षण के साथ, आप 20 मिनट में स्वादिष्टता का सामना कर सकते हैं। इसके अलावा, मिठाई और नमकीन सामग्री के साथ कद्दू की संगतता मुंह से पानी मिठाई के साथ-साथ एक हार्दिक नाश्ता के रूप में काम करने में मदद करेगी।
सामग्री:
- आटा की चादर - 1 टुकड़ा;
- कद्दू - 100 ग्राम;
- बेकन के स्लाइस - 6 पीसी।
- तेल - 20 मिलीलीटर
तैयारी
- एक बेकिंग ट्रे पर लुढ़का हुआ आटा डालें।
- कद्दू और बेकन के स्लाइस शीर्ष पर।
- 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर मक्खन और सेंकना के साथ चिकनाई।
कद्दू के साथ ओस्सेटियन पाई
ओस्सेटियन पाई के लिए कद्दू भरने में पनीर शामिल होना चाहिए, लीक न करें और इसकी मात्रा के साथ हिट न करें - ये कोकेशियान पकवान की मूलभूत आवश्यकताओं हैं। इसे खाना बनाने के लिए बहुत सारी तकनीकें हैं - भुना हुआ या अन्य सब्ज़ियों के साथ संयोजन में, लेकिन पारंपरिक भरना सरल है: एक कच्चा कद्दू और पनीर रगड़कर ताजा खमीर आटा पर रखा जाता है।
सामग्री:
- आटा - 600 ग्राम;
- पानी 250 मिलीलीटर;
- खमीर - 25 ग्राम;
- तेल - 40 मिलीलीटर;
- कद्दू की लुगदी - 350 ग्राम;
- पनीर - 200 ग्राम;
- चीनी - 20 ग्राम
तैयारी
- आटा में खमीर, चीनी, पानी जोड़ें और आटा मिलाएं।
- 1.5 घंटे के लिए अलग सेट करें।
- बाहर निकलें और कसा हुआ कद्दू और पनीर से भरें।
- एक गाँठ में आटा के सिरों को सिक्का और सीवन को नीचे घुमाएं।
- रोल और बुनाई।
- कद्दू ओस्सेटियन पाई एक साधारण नुस्खा है जिसमें उत्पाद 180 डिग्री 30 मिनट पर पकाया जाता है।
दही पर कद्दू के साथ पाई
केफिर पर कद्दू पाई एक पाक क्लासिक्स है, जो एक शौकिया पाक विशेषज्ञ भी आसानी से महसूस कर सकता है। केफिर के लिए धन्यवाद, आटा छिद्रपूर्ण हो जाता है, यह बेकिंग प्रक्रिया में पूरी तरह से उगता है और रसदार रहता है। हीट कद्दू बिल्कुल महत्वपूर्ण नहीं है: इसे उबला या कच्चा जोड़ा जा सकता है, सबसे महत्वपूर्ण रूप से - कटा हुआ।
सामग्री:
- कद्दू - 300 ग्राम;
- आटा - 370 ग्राम;
- केफिर - 125 मिलीलीटर;
- सोडा - 5 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- चीनी - 250 ग्राम
तैयारी
- सोडा को केफिर में जोड़ें और इसे 15 मिनट तक गर्मी में छोड़ दें।
- कद्दू पंप।
- आटा, चीनी, अंडे, दही और व्हिस्क जोड़ें।
- कद्दू पाई एक साधारण नुस्खा है जो 180 डिग्री पर 40 मिनट में बेकिंग मानती है।
कद्दू के साथ रेत केक
शॉर्टकट से बने एक साधारण कद्दू पाई घर का बना बेकिंग का सबसे लोकप्रिय प्रकार है। आटा, मक्खन और योल में मिश्रित, निविदा, पिघलने और घने होने के लिए बाहर निकलता है, पूरी तरह से भरने को बरकरार रखता है और अक्सर, इसे खुली पाई की तैयारी में उपयोग किया जाता है। ऐसे उत्पाद कद्दू के लिए प्री-कारमेलिज़ करना बेहतर होता है।
सामग्री:
- आटा - 370 ग्राम;
- चीनी - 120 ग्राम;
- तेल - 200 ग्राम;
- जर्दी - 1 टुकड़ा;
- खट्टा क्रीम - 20 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
- कद्दू - 350 ग्राम;
- सेब - 2 पीसी।
तैयारी
- 100 ग्राम चीनी, खट्टा क्रीम, जर्दी, बेकिंग पाउडर और आटा के साथ 100 ग्राम तेल मिलाएं।
- रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट के लिए अलग सेट करें।
- कद्दू और सेब 100 ग्राम मक्खन और 5 मिनट के लिए चीनी के 70 ग्राम में डाल दिया।
- आटे को दो असमान भागों में विभाजित करें।
- एक बड़े पर - भरने, स्ट्रिप्स में छोटे कटौती और केक को कवर।
- 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर सेंकना।
कद्दू-नींबू पाई
नींबू के साथ कद्दू पाई घर का बना केक का एक क्लासिक है। छील और मीठा और खट्टा कद्दू स्वाद की एक हल्की ताज़ा सुगंध के साथ नाजुक और सुस्त आटा साइट्रस के सही उपयोग का एक ज्वलंत उदाहरण है। खाना पकाने के लिए, आपको कद्दू को उत्तेजक और नींबू के रस के साथ संयोजित करने की आवश्यकता होती है, द्रव्यमान को आटा में डालकर 45 मिनट तक सेंकना पड़ता है।
सामग्री:
- कद्दू - 400 ग्राम;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- तेल - 150 ग्राम;
- चीनी - 120 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
- आटा - 120 ग्राम
तैयारी
- कद्दू, निचोड़, नींबू के रस और रिंद के साथ मिश्रण।
- मक्खन, आटा और चीनी के साथ अंडे whisk।
- कद्दू और बेकिंग पाउडर के साथ हिलाओ।
- 180 डिग्री पर 45 मिनट के लिए सेंकना।
गाजर और कद्दू पाई
गाजर के साथ पकाए जाने पर एक साधारण कद्दू पाई को आसानी से भूख और स्वस्थ मिठाई में बदल दिया जा सकता है। उत्तरार्द्ध, खाना पकाने में सुविधाजनक, एक सुखद मीठे स्वाद, रसदार लुगदी, विटामिन में समृद्ध है और पूरी तरह से एक कद्दू के साथ संयुक्त है। कद्दू और गाजर के रंग की समानता के लिए धन्यवाद, बल्कि लगभग समान स्वाद, फल के समान अनुपात का पालन करना आवश्यक नहीं है।
सामग्री:
- गाजर - 150 ग्राम;
- कद्दू - 150 ग्राम;
- चीनी - 100 ग्राम;
- शहद - 40 ग्राम;
- आटा - 200 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
- जर्दी - 6 पीसी।
- तेल - 120 ग्राम
तैयारी
- चीनी, शहद, मक्खन, आटा, बेकिंग पाउडर के साथ Yolks मैश।
- गाजर और कद्दू grate।
- आटा मिश्रण में जोड़ें और 180 डिग्री पर 50 मिनट के लिए सेंकना।
Multivariate में कद्दू पाई - नुस्खा
मल्टीवार्क में कद्दू केक - उन लोगों के लिए खाना पकाने का सबसे अच्छा तरीका जो ओवन के साथ दोस्त नहीं हैं। मल्टीवार्क के कटोरे के लिए सभी धन्यवाद, जिसमें बेकिंग जला नहीं जाता है, लेकिन हल्का और सुनहरा रहता है। इसके अलावा, आधुनिक गैजेट मालिकों को अपना खुद का व्यवसाय करने का मौका देता है, इससे पहले सभी घटकों को मिलाकर एक घंटे के लिए "सेंकना" मोड सेट करता है।
सामग्री:
- शुद्ध कद्दू - 300 ग्राम;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- चीनी - 125 ग्राम;
- आटा - 250 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
- तेल - 80 मिलीलीटर
तैयारी
- अंडा चीनी के साथ हराया और आटा, बेकिंग पाउडर, मक्खन और मैश किए हुए आलू के साथ गठबंधन।
- मिश्रण को एक कटोरे में डालो और "बेकिंग" घंटे में पकाएं।