अखरोट में "पागल" के लिए आटा बहुत सारे वसा और चीनी के साथ शॉर्टब्रेड के लिए सबसे उपयुक्त है। यह आटा क्रैकी और कुरकुरा होगा, इस तथ्य के कारण कि वसा घिरे हुए हैं और इसके हिस्सों को एक साथ रहने की अनुमति नहीं देते हैं। आटा में लस की सामग्री भी एक महत्वपूर्ण कारक है। आटा को बहुत तंग नहीं करने के लिए, लेकिन बहुत टुकड़े नहीं, आटा में ग्लूकन का औसत प्रतिशत होना चाहिए।
इलेक्ट्रिक हेज़ल में "ओरेशेक" कुकीज़ की तैयारी के लिए नुस्खा
यह रेत-कुटीर चीज़ आटा के लिए एक प्राचीन नुस्खा है, जिसके अनुसार नट्स के लिए "गोले" हमेशा सुगंधित और कुरकुरे होते हैं।
सामग्री:
- मक्खन - 200 ग्राम;
- चीनी - ½ कप;
- कॉटेज पनीर - 100 ग्राम;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- आटा - 3 कप;
- वैनिलीन, सोडा।
तैयारी
तेल को नरम किया जाना चाहिए, चीनी के साथ मिलाकर अच्छी तरह से रगड़ना चाहिए। यदि तेल ठोस है और इसे नरम करने का कोई समय नहीं है, तो आप इसे grater पर रगड़ सकते हैं। अंडे और वैनिलीन और व्हिस्क जोड़ें। फिर हम आटा sift और इसे आटा में मिलाएं। आटे के पहले भाग के बाद, आधा चम्मच सोडा जोड़ें, जो सिरका से बुझ जाता है। आटा गूंधने के आखिरी चरण में, अपने हाथों से गूंधना अधिक सुविधाजनक है। आटा प्लास्टिक, मुलायम और चिपचिपा नहीं निकलता है।
हम हेज़ल चालू करते हैं और आकार को तेल देते हैं। हम खाना पकाने की शुरुआत में केवल एक बार ऐसा करते हैं, तो इसकी आवश्यकता नहीं होती है। आटा से छोटे टुकड़ों को फाड़ें और गेंदों को इस तरह से बना दें कि दृष्टि से प्रत्येक गेंद ने आधा आकार लिया। पहले भाग में, आप समझने के लिए कि कौन सा व्यास आदर्श है, आप विभिन्न आकारों की कई गेंदें बना सकते हैं। क्योंकि यदि बहुत सारे परीक्षण हैं, तो यह शीर्ष के माध्यम से बाहर आ जाएगा और आप एक केक प्राप्त कर सकते हैं, जिससे आपको गोले को काटने की आवश्यकता होगी। और यदि आप थोड़ा आटा डालते हैं, तो हिस्सों अधूरे होंगे।
गर्म हेज़लनट में हम बिल्लियों को आटा से निकालते हैं और लगभग एक मिनट तक सेंकते हैं, इस पर निर्भर करता है कि आप किस तरह के पागल, टोस्ट या नहीं।
पारंपरिक रूप से, हेज़लनट में "ओरेशेक्स" के लिए भरना उबला हुआ संघनित दूध से एक क्रीम है, लेकिन आप भी प्रयोग कर सकते हैं। बहुत सारे विकल्प हैं, उनमें से सबसे सरल में संघनित दूध उसी अनुपात में मक्खन के साथ मिलाया जाता है। आप वहां कोको भी जोड़ सकते हैं।
हेज़ल में संघनित दूध के साथ "पागल" कैसे पकाना है?
कई लोगों को कास्ट आयरन हेज़लनट याद है, जिसमें स्टोव दादी और मसूड़ों पर पागल के लिए रेतीले गोले बेक्ड होते हैं। और कुछ अभी भी ऐसे रूप हैं, जिनकी मदद से एक अद्भुत और प्यारा इलाज तैयार करना संभव है।
सामग्री:
- आटा - 3 कप;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- चीनी - 1 कप;
- मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मार्जरीन - 250 ग्राम;
- संघनित दूध - 1 जार;
- अखरोट - 150 ग्राम।
तैयारी
अंडे चीनी और मेयोनेज़ के साथ पोंछते हैं। एक चाकू के साथ छोटे टुकड़ों में नरम मार्जरीन काट और चीनी के साथ अंडे में मिलाएं। धीरे-धीरे, हम भागों में आटा का संचालन करते हैं। अंत में, जब आटा चिपक जाता है, तो आप इसे अपने हाथों से गूंध सकते हैं। छोटी गेंदों के रूप में कार्यस्थलों को अखरोट के आधे आकार के आकार में करें। मोल्ड अच्छी तरह से कैलसीन है, तेल के साथ चिकनाई और बिलेट्स रखी। हम मध्यम गर्मी पर करीब एक मिनट के लिए बंद और पकाते हैं, आप खोल सकते हैं और देख सकते हैं कि यह पर्याप्त टोस्टेड गोले हैं या नहीं। आधा ठंडा होने दें और