दही मिठाई के प्रशंसकों को निम्नलिखित नुस्खा से प्रसन्नता हो रही है - एक सभ्य और कुरकुरा दही पेस्ट्री "चुंबन" शाम चाय या सुबह कॉफी के कप के लिए आदर्श उपचार होगा। ऐसी कुकी तैयार की गई सामान्य रेत की तुलना में अधिक कठिन नहीं है, और स्वाद और रंग अधिक दिलचस्प है।
कॉटेज पनीर कुकीज़ «चुंबन» - नुस्खा
इस नुस्खा के अनुसार कुकी में आटे में कुटीर चीज़ शामिल है, और इसलिए यह दही चबाने के समान भारी और नमक साबित होता है।
सामग्री:
- मक्खन - 226 ग्राम;
- कॉटेज चीज - 240 ग्राम;
- 1 नींबू छील;
- आटा - 340 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 4 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 50 ग्राम।
तैयारी
जब ओवन को कर्तव्य पर 180 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है, तो चर्मपत्र के साथ बेकिंग ट्रे को ढककर आटा पर काम करना शुरू करें। यदि कॉटेज पनीर बहुत दानेदार है, तो इसे उत्तेजना के माध्यम से इसे जोड़ने से पहले इसे चाकू के माध्यम से मिटा दें। मक्खन के कटोरे में मक्खन, कुटीर चीज़ और ज़ेस्ट रखो, एक सजातीय दही क्रीम प्राप्त करने के लिए उन्हें अधिकतम गति पर 5 मिनट तक चाबुक करें। इसके बाद, बेकिंग पाउडर के साथ आटा डालें, और सूखे अवयवों को एक मलाईदार आधार पर डालें। चम्मच में आटा जोड़कर चिकनी आटा मिलाएं, अगर यह अभी भी हाथों में चिपक जाता है। आधा सेंटीमीटर की मोटाई के लिए चर्मपत्र की चादर पर आटा रोल करें और इसे एक विशेष काटने या एक साधारण गिलास के साथ काट लें।
चीनी ने सभी तरफ से एक प्लेट और रोल पर कुकीज़ डाली। कुकीज को आधे में दो बार और बेकिंग शीट पर रखें। "चुंबन" 32-35 मिनट के लिए पकाया जाएगा।
पफ पेस्ट्री से कुकीज़ "चुंबन"
सामग्री:
- पफ पेस्ट्री पैकिंग;
- कुटीर चीज़ - 130 ग्राम;
- दूध चॉकलेट (बूंदें) - 50 ग्राम;
- दानेदार चीनी;
- अंडे की जर्दी
तैयारी
आधा सेंटीमीटर की मोटाई के लिए पफ पेस्ट्री को डिफ्रॉस्ट और रोल करें। आटा परत को सर्कल में काटें और प्रत्येक के केंद्र में थोड़ा चम्मच कुटीर पनीर वितरित करें, दूध चॉकलेट के टुकड़ों या बूंदों के साथ संयुक्त। आटे के दौर में आधे दौर में मोड़ें, और फिर व्हीप्ड जर्दी के साथ तेल और चीनी के साथ छिड़कें। पैकेज पर निर्देशों के निर्देशों के अनुसार आटा सेंकना, लेकिन, एक नियम के रूप में, कुकीज़ "चुंबन" के लिए समान रूप से बेक्ड होने के लिए 185 डिग्री पर 23-25 मिनट पर्याप्त है।
कुटीर पनीर के साथ कुकी नुस्खा "चुंबन"
सामग्री:
- आटा - 320 ग्राम;
- मक्खन - 210 ग्राम;
- कॉटेज पनीर या दही पनीर - 240 ग्राम;
- रास्पबेरी या अन्य बेरी संरक्षित;
- पाउडर चीनी - 160 ग्राम;
- दूध;
- वेनिला निकालने।
तैयारी
ब्लेंडर कटोरे में ठंडा मक्खन और आटा डाल दें। टुकड़ों के गठन के लिए सबकुछ पीसें, और फिर सब कुछ टेबल पर डालें और आटा गूंध लें। रोलिंग से पहले, आधे घंटे तक फ्रिज में आटा छोड़ दें, और फिर मोटाई में आधा सेंटीमीटर तक रोल करें और स्लाइस में काट लें। प्रत्येक मंडल बेरी जाम के साथ स्नेहन करती है, थोड़ा कटा हुआ कुटीर चीज़ डालती है और कुकीज़ को आधा में दो बार फोल्ड करती है। बेकिंग शीट पर "चुंबन" जगह और 210 डिग्री सेल्सियस पर 15-17 मिनट के लिए सेंकना।
जबकि कुकीज़ ओवन में हैं, हमारे पास चमकने का समय है। एक साधारण चीनी शीशा के लिए यह वेनिला निकालने और 3-4 चम्मच दूध के साथ चीनी पाउडर को गठबंधन करने के लिए पर्याप्त है। आंखों के साथ समाप्त बिस्कुट डालो और इसे उपयोग से पहले कमरे के तापमान में ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
दालचीनी के साथ कुकीज़ "चुंबन" के लिए नुस्खा
सामग्री:
- मक्खन - 245 ग्राम;
- कॉटेज चीज - 125 ग्राम;
- क्रीम पनीर - 90 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 8 ग्राम;
- दालचीनी - 5 ग्राम;
- चीनी - छिड़कने के लिए 60 जी +।
तैयारी
कुकीज़ "चुंबन" तैयार करने से पहले कमरे के तापमान में मक्खन लाने के लिए मत भूलना, फिर इसे चीनी और दालचीनी के साथ हराया। अलग-अलग, आटा और बेकिंग पाउडर को मिलाएं, और क्रीम पनीर को क्रीम के माध्यम से एक मलाईदार स्थिरता में घुमाएं। अब यह केवल तीन घनत्वों को गठबंधन करने के लिए एक घने और चिपचिपा आटा नहीं मिला है। एक आधा सेंटीमीटर मोटी परत में आटा रोल करें, अलग-अलग कुकीज़ में कटौती करें और उनमें से प्रत्येक को चीनी में रोल करें। आधा दो बार में "चुंबन" मोड़ो, बेकिंग शीट पर रखें और आधे घंटे के लिए ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर भेजें।