नार्वेजियन पाक परंपरा मछली और समुद्री भोजन से व्यंजनों का प्रभुत्व है। मुख्य रूप से सैल्मन मछली और हेरिंग का उपयोग किया जाता है - उनमें से वे विभिन्न प्रकार के स्नैक्स, सलाद, दूसरे पाठ्यक्रम, और, निश्चित रूप से, मछली सूप तैयार करते हैं। नार्वेजियन मछली सूप एक अलग पाक विषय है। यह तैयार करना और बहुत उपयोगी है - वास्तव में यह ज्यादातर ताजा मछली का उपयोग करता है। ऐसे सूप को पर्याप्त तेज़ी से तैयार करें, इसलिए वे मानव शरीर द्वारा आवश्यक अधिकांश विटामिन और सूक्ष्मजीवों को बनाए रखते हैं। आम तौर पर नार्वेजियन सूप कुरकुरा पतली रोटी "knepbred" के साथ परोसा जाता है।
सही सूप का आधार एक अच्छा शोरबा है
सैल्मन से बहुत अच्छा नॉर्वेजियन सूप। सामन एक महान वाणिज्यिक सैल्मन मछली है, जो मूल्यवान पॉलीअनसैचुरेटेड ओमेगा -3 फैटी एसिड का स्रोत है। तो, नार्वेजियन सामन सूप। यह सरल, नाजुक, पौष्टिक और पौष्टिक सूप निश्चित रूप से आपके घर और मेहमानों से अपील करेगा।
सामग्री:
- सैल्मन के 500 ग्राम;
- कुछ मध्यम आकार के आलू;
- प्याज;
- गाजर;
- कसा हुआ पनीर के 150 ग्राम;
- अजमोद की जड़;
- अजमोद और अजवाइन;
- क्रीम के 100 मिलीलीटर;
- 20-30 प्राकृतिक मक्खन का एक ग्राम।
तैयारी:
सबसे पहले, मध्यम स्लाइस में कटा हुआ सामन का एक निविदा शोरबा तैयार करें। जब शोरबा उबाल आता है, तो अजमोद और बारीक कटा हुआ अजवाइन, मिठाई काली मिर्च के कुछ मटर, एक नरसंहार के 2 लौंग और लॉरेल के 3-4 पत्ते जोड़ें। हम एक मसालेदार सुगंधित मछली शोरबा मिलेगा। पट्टियों के टुकड़े बहुत जल्दी उबलाए जाते हैं - 5 मिनट के लिए (सिर और पंख, 15-20 मिनट के लिए उछाल उबालते हैं)।
कुक सूप
हम मछली को एक झटके से बाहर ले जाएंगे, और शोरबा शोरबा करते हैं, हम हड्डियों को फेंक देंगे। खुली और बारीक कटा हुआ प्याज, चलो मक्खन पर बचाओ, बारीक कटा हुआ गाजर प्याज में जोड़ें और उन्हें सुनहरा रंग में लाएं। अलग-अलग, हम खुली और कटा हुआ आलू पकाते हैं, पानी को नमक करते हैं और सूप में डाल देते हैं। प्याज गाजर पेस्ट जोड़ें। हम मछली के सूप टुकड़ों पर लौटते हैं। पैन को ढक्कन से ढकें और इसे 10 मिनट तक ब्रू दें। आइए प्लेट्स या सूप कप पर सूप काट लें, थोड़ा क्रीम, कसा हुआ पनीर और कटा हुआ सागियां प्रत्येक को जोड़ें। अब आप सामन के साथ नार्वेजियन मलाईदार सूप की सेवा कर सकते हैं।
सैल्मन के साथ मलाईदार क्रीम सूप
आप, निश्चित रूप से, कुछ हद तक सैल्मन के साथ नार्वेजियन क्रीम सूप तैयार कर सकते हैं: शोरबा, पनीर और क्रीम को छोड़कर, उसी तरह तैयार सामग्री, हम एक ब्लेंडर डालते हैं, एकरूपता की स्थिति में आते हैं और शोरबा में लौटते हैं। हम सबसे नाजुक क्रीम सूप प्राप्त करेंगे। सेवारत से पहले, क्रीम के साथ प्रत्येक सेवारत भरें, कसा हुआ पनीर और कटा हुआ साग के साथ छिड़कें।
नार्वेजियन में सामन के साथ सूप
सैल्मन के साथ नार्वेजियन सूप के लिए एक और नुस्खा है।
सामग्री:
- सैल्मन के 300-400 ग्राम (fillets);
- 4-5 आलू;
- 1 गाजर;
- ग्राम 200-300 पके हुए टमाटर (लुगदी में डिब्बाबंद इस्तेमाल किया जा सकता है);
- लीक का 1 डंठल;
- अजमोद साग;
- शुष्क मसालों;
- क्रीम का एक गिलास;
- कुछ प्राकृतिक मक्खन।
तैयारी:
चलो लीक काट लें, चाकू के साथ गाजर काट लें। हम आलू छीलेंगे और उन्हें क्यूब्स या छोटे क्यूब्स में काट लेंगे। इसे छोटे टुकड़ों में टुकड़ा करें। टमाटर को ब्लैंच करें, इसे छीलकर चाकू से कुचल दें। एक मोटी दीवार वाली सॉस पैन या मक्खन में सॉस पैन में, हम लीक और गाजर की मंडलियों को बचाएंगे। हम सही मात्रा में पानी डालते हैं, आलू और सूखे मसाले डालते हैं। एक उबाल लेकर आओ, शोर को हटा दें और लगभग 8 मिनट तक पकाएं। टमाटर और सैल्मन के स्लाइस जोड़ें, थोड़ा और 5 मिनट पकाएं। थोड़ा सा और क्रीम जोड़ें। चलो सूप कप या प्लेटों में सूप काट लें, कसा हुआ पनीर और कटा हुआ साग के साथ छिड़कें।