बतख हमेशा किसी भी मेज, विशेष रूप से नए साल पर एक ताज पकवान रहा है, और आने वाली छुट्टियों की पूर्व संध्या पर, इस स्वादिष्ट पक्षी को पकाने के लिए सबसे अच्छा marinade का विषय विशेष रूप से जरूरी हो जाता है।
नीचे हम वर्णन करते हैं कि आप ओवन में बेकिंग के लिए एक बतख को कैसे मार सकते हैं और सेब के साथ एक भरवां कुक्कुट के लिए नुस्खा पेश कर सकते हैं।
बतख, मसालेदार और ओवन में पकाया - नुस्खा
सामग्री:
- बतख शव - 1 टुकड़ा;
- सेब - 450 ग्राम;
- संतरे - 550 ग्राम;
- लहसुन - 2 सिर;
- नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल परिष्कृत - 55 मिलीलीटर;
- marjoram - 5 जी;
- सूखे तुलसी - 5 ग्राम;
- लाल जमीन काली मिर्च - 5 ग्राम;
- काला जमीन काली मिर्च - 5 ग्राम;
- पोल्ट्री के लिए मसाला - 10 ग्राम;
- नमक।
तैयारी
हम बतख के लिए marinade तैयार करते हैं। सब्जियों के तेल के लिए, गंध के बिना, चिकन, मार्जोरम, तुलसी, जमीन लाल और काली मिर्च, नमक के लिए मसाला जोड़ने और पूर्व छीलने वाले लहसुन के छः या सात दांतों के माध्यम से निचोड़ें, एक नारंगी का रस जोड़ें और मिश्रण करें।
जबकि marinade जोर देते हैं, हम एक बतख के शव को संसाधित करते हैं। यदि आवश्यक हो, तो हम इसे धो लें, वीसरा से छुटकारा पाएं, कुल्लाएं और फिर सूखें। उदारता से हम पक्षियों को अंदर और बाहर तैयार मसालेदार मिश्रण के साथ रगड़ते हैं, और फिर हम एक पैकेज में समुद्री खाने के अवशेषों के साथ एक साथ निर्धारित करते हैं और इसे कई घंटों तक ठंडा जगह में रखते हैं।
बेकिंग से पहले सीधे, ओवन चालू करें, इसे 220 डिग्री के तापमान में समायोजित करें, और बतख के लिए भरने को तैयार करें। हम giblets काट, पट्टियों और कोर से सेब को हटा दें और उन्हें छोटे स्लाइस या cubes में काट लें और नींबू के रस के साथ छिड़के, शेष लहसुन साफ और प्लेटों के साथ कटा हुआ है। Giblets और लहसुन के साथ सेब मिलाएं, marjoram, तुलसी, काली मिर्च और नमक जोड़ें, परिणामी द्रव्यमान बतख के पेट के साथ मिश्रण और भरें। फिर हम त्वचा को थ्रेड के साथ या टूथपिक के साथ सीवन करते हैं।
एक ट्रे या एक बड़ा रूप फॉइल की कई चादरों के साथ रेखांकित किया जाता है, नीचे नारंगी मग लगाते हैं, ऊपर भरवां भरवां बतख शव रखें, पन्नी की दो चादरों के साथ कवर करें और इसे सील करें।
हमने पकवान को पहले से गरम ओवन में डाल दिया, बीस मिनट के लिए सेंकना, और फिर गर्मी को 180 डिग्री तक कम करें और दो घंटे पकाएं। अब पन्नी की शीर्ष शीट हटा दें और बतख को एक और चालीस मिनट के लिए सेंकना, समय-समय पर आवंटित रस के साथ पानी देना।
तत्परता पर, हम पकवान पक्षी को पकवान पर डालते हैं और ताजा जड़ी बूटियों और ताजा संतरे से सजाते हैं।
ओवन में पकाने के लिए शहद के साथ शराब में एक बतख को कैसे मारना है?
सामग्री:
- बतख शव - 1 टुकड़ा;
- शराब लाल सूखी - 60 मिलीलीटर;
- शराब सिरका 6% - 40 मिलीलीटर;
- लहसुन - 3-4 दांत;
- शहद - 70 ग्राम;
- वनस्पति तेल परिष्कृत - 35 मिलीलीटर;
- जमीन अदरक - 5 ग्राम;
- जमीन दालचीनी - 5 ग्राम;
- ग्राउंड जायफल - 5 ग्राम;
- काला जमीन काली मिर्च - 5 ग्राम;
- नमक - 15 ग्राम या स्वाद के लिए।
तैयारी
सबसे पहले हम marinade तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, हम लहसुन को साफ और निचोड़ते हैं, इसे नमक के साथ मिलाएं, जमीन अदरक, जायफल, दालचीनी और काली मिर्च जोड़ें, मिश्रण करें और शहद और वनस्पति तेल रखें। हम सफेद के साथ टोस्टस्टिक या पंच ब्लेंडर के साथ बहुत अच्छी चीजें रगड़ते हैं। अब शराब और शराब सिरका में डालना और सजातीय तक मिश्रण।
सभी पक्षों पर शराब मिश्रण तैयार तैयार सही ढंग से बतख शव तैयार,
ओवन में बतख पकाने पर, हम इसे नापकिन के साथ marinade की नमी से जरूरी है। ओवन में खाना पकाने की प्रक्रिया पिछले नुस्खा में वर्णित है, सिवाय इसके कि इस मामले में पन्नी को हटाने के बाद, बतख को शेष समुद्री भोजन के साथ पानी की आवश्यकता होगी।