जर्मन व्यंजन से हमारी खाना पकाने के लिए Schnitzels हटा दिया गया था। यह पकवान मांस टेंडरलॉइन का एक रसदार टुकड़ा मानता है, जो निश्चित रूप से रोटी में तला हुआ होता है, क्योंकि इसके बिना यह एक और पकवान है। ब्रेडिंग सबसे विविध हो सकती है और परंपरागत रूप से अंडा, आटा या बिस्कुट शामिल हो सकती है, या मसालों, चीज, और यहां तक कि सब्जियों के विभिन्न प्रकार के साथ परिष्कृत और अधिक मूल हो सकती है।
नीचे हम पोर्क schnitzel बनाने के विकल्प पर विचार करेंगे, हालांकि वांछित अगर किसी भी अन्य मांस का उपयोग किया जा सकता है।
एक फ्राइंग पैन में पोर्क से schnitzel पकाने के लिए कैसे - एक नुस्खा?
सामग्री:
- बिना हड्डी के पोर्क लोइन - 650 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 70 मिलीलीटर;
- मक्खन - 70 ग्राम;
- आटा - 80 ग्राम;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- ब्रेड crumbs - 120 ग्राम;
- जमीन मीठे पेपरिका (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च;
- नमक;
- नींबू।
तैयारी
पोर्क लोइन को लगभग डेढ़ सेंटीमीटर मोटा टुकड़ों में काट दिया जाता है और एक रसोई हथौड़ा के साथ हराया जाता है, जिसमें मांस फिल्म के साथ मांस शामिल होता है। नमक, जमीन काली मिर्च के साथ आटा मिलाएं और एक जमीन मीठे पेपरिका में जोड़ें। हम परिणामस्वरूप मिश्रण में पीटा मांस परतों को बंद कर देते हैं, फिर एक व्हीप्ड अंडा में डुबकी तक वर्दी और ब्रेडक्रंब में गिर जाते हैं। तत्काल, हम सब्जीज़ेल को सब्जी और मक्खन के गर्म मिश्रण में और प्रत्येक पक्ष को ढाई से दो मिनट तक निर्धारित करते हैं।
तैयार होने पर, नींबू के टुकड़े के साथ schnitzel की सेवा करें। अलग-अलग, आप ताजा सब्जियां या हल्की सब्जी सलाद की सेवा कर सकते हैं।
एक फ्राइंग पैन में चोटीदार सूअर का मांस schnitzel
सामग्री:
- ताजा सूअर का मांस लुगदी - 650 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 95 मिलीलीटर;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- बिस्कुट ब्रेडक्रंब - 160 ग्राम;
- मसालों - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च;
- नमक।
तैयारी
कटा हुआ schnitzel पकाने के लिए, सूअर पानी के साथ सूअर का मांस लुगदी धोया जाता है, हम इसे कागज तौलिए के साथ अच्छी तरह से सूखा और फिल्म और tendons से छुटकारा पाएं। फिर मांस को छोटे टुकड़ों में फेंक दिया और इसे एक कटोरे में डाल दिया। मसालों और मिश्रण के अनुरोध पर हम एक अंडे, जमीन काली मिर्च डालते हैं।
शेष दो अंडे एक कांटा या एक हेलो के साथ एकरूपता के लिए टूट जाते हैं। हम एक अलग कटोरे में रोटी के टुकड़ों को जोड़ते हैं। कटा हुआ मांस से, हम अंडाकार schnitzels बनाते हैं, उन्हें अंडा द्रव्यमान में डुबोया, ब्रेडक्रंब में अच्छी तरह से रोटी और उन्हें लाल गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डाल दिया।
एक फ्राइंग पैन में सूअर का मांस से कटा हुआ schnitzel ग्रिल करने के लिए कितना उत्पाद बनाया है उस उत्पाद की मोटाई पर निर्भर करता है। औसतन, प्रत्येक तरफ तीन से सात मिनट लगते हैं।
पनीर के साथ रोटी में एक फ्राइंग पैन में सूअर का मांस बनाया
सामग्री:
- पोर्क टेंडरलॉइन (लोइन) - 650 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- आटा - 120 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 160 ग्राम;
- सोया सॉस - 55 मिलीलीटर;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- मिर्च का जमीन मिश्रण;
- नमक;
- ब्रेड crumbs।
तैयारी
पोर्क टेंडरलॉइन को फाइबर में फिसलने में कटौती की जाती है और ढाई सेंटीमीटर मोटी और थोड़ा हराया जाता है, जिसमें खाद्य फिल्म के साथ सतह को कवर किया जाता है। सोया सॉस में तैयार टुकड़ों को सूखें, मिर्च के इस ग्राउंड मिश्रण से पहले उन्हें पकाएं।
बीस मिनट में हम schnitzels तलना शुरू कर देंगे। इस बीच, हम एक उथले grater पर क्रीम पनीर, और ठंडा अंडे एक शानदार करने के लिए grate जाएगा।
हमने समुद्री सूखे, आटे में पैनिर्यूम के साथ सूअर का मांस लगाया, फिर अंडे के द्रव्यमान में डुबोया और फिर पनीर चिप्स में रोल किया। यह सुनिश्चित करने के लिए, हम सभी पक्षों से ब्रेडक्रंब में schnitzel को भिगो देंगे और इसे एक मोटे तल के साथ एक फ्राइंग पैन में परिभाषित करेंगे, जिसमें सब्जी और मक्खन का मिश्रण औसत तापमान से पहले गरम हो गया था।
हम मध्यम गर्मी पर ब्राउनिंग तक schnitzels पकड़ते हैं, उन्हें एक पकवान पर बाहर ले जाते हैं, एक नैपकिन या एक पेपर तौलिया के साथ अतिरिक्त वसा डुबकी और एक फॉइल शीट के साथ कुछ मिनट के लिए कवर, किनारों को मोड़।
इस नुस्खा के अनुसार, मांस रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।