जो लोग pilaf प्यार करते हैं, लेकिन इसे कभी एक quince के साथ पकाया नहीं, वास्तव में इस ओरिएंटल पकवान के स्वाद को नहीं पता। Quince पतली और तीखा नोट देता है, मांस विशेष रूप से रसदार और निविदा बनाता है, और इसकी जादुई सुगंध भूलना असंभव है!
Quince और चिकन के साथ Pilaf
सामग्री:
- चिकन जांघों - 4 पीसी।
- चावल - 600 ग्राम;
- Quince - 3 टुकड़े;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- गाजर - 3 टुकड़े;
- वनस्पति तेल (परिष्कृत) - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जिरा - 1 चम्मच;
- नमक, काली मिर्च काली जमीन - स्वाद के लिए।
तैयारी
हम कढ़ाई में तेल को गर्म करते हैं और कैल्सीन गाजर का एक टुकड़ा गर्म करते हैं। जब यह अंधेरा होता है, पकड़ो और त्यागें। गाजर सभी अतिरिक्त ले जाएंगे, और तेल शुद्ध हो जाएगा। हम प्याज का आधा-छल्ले में कटौती करते हैं, लेकिन इसे फ्राइज़ न करें, लेकिन हल्के ढंग से ब्राउन करें। हमने चिकन जांघों को भी प्याज के साथ कई भागों में विभाजित किया। उन्हें प्रत्येक को रस के साथ एक-दूसरे को अवशोषित करना होगा। सोलिम, काली मिर्च, मिश्रण। मांस के शीर्ष पर हम गाजर को स्ट्रॉ और छिद्रित क्विच में काटते हैं। पानी से भरें ताकि यह पूरी तरह से कढ़ाई की सामग्री को कवर करे, ज़ीर जोड़ें। एक ढक्कन के साथ कवर और धीमी आग पर आधे घंटे के लिए उबाल लें।
चावल, जरूरी दौर, पानी साफ करने के लिए धोया और कढ़ाई में तैयार पकौड़ी पर समान रूप से रखना। धीरे-धीरे चावल के स्तर से ऊपर अपनी उंगली में पानी जोड़ें। हम सब कुछ उबाल लेकर आते हैं, और जब तरल वाष्पित हो जाता है, तो भाप से बाहर निकलने के लिए छिद्रों में चम्मच में कटौती करें, इसे ढक्कन से ढक दें और इसे एक और आधे घंटे तक रखें। रसोई से फैली एक असहिष्णु मुंह से पानी की सुगंध इसकी तैयारी की घोषणा करती है। हम पकवान चावल स्लाइड, और शीर्ष पर - मांस और quince के टुकड़े पर फैल गया। एक कलाकार के ब्रश के योग्य एक पेंटिंग!
एक multivariate में एक quince के साथ एक मीठे pilaf कैसे पकाने के लिए?
सामग्री:
- चावल - 1 आइटम;
- Quince - 1 टुकड़ा;
- सूखे खुबानी - 10 पीसी।
- किशमिश - 1/2 सेंट;
- बादाम - 50 ग्राम;
- शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
देवजीर या बासमती की किस्मों के मांस चावल के बिना कुंडली के साथ प्लोव के लिए बेहतर है, लेकिन यह सामान्य क्रास्नोडार के साथ भी बुरा नहीं है। हम इसे कई बार धोते हैं और इसे फिर से धोने के बाद लगभग 10 मिनट तक भिगोते हैं और इसे वापस कोन्डर में फेंक देते हैं।
सूखे फल उबलते पानी से ढके होते हैं, सूखे खुबानी को बड़े टुकड़ों में काटा जा सकता है। बादाम के कर्नल हिस्सों में कटौती कर रहे हैं। हम विलो को साफ करते हैं और इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं। हम इसे मक्खन के साथ तेल से बने मल्टीवार्क के एक कटोरे में फैलाते हैं, फिर सूखे फल की एक परत और नट के साथ चावल की परत। हम शहद के साथ शीर्ष पर डालना और चावल के स्तर से ऊपर एक सेंटीमीटर पानी डालना। हम "प्लोव" मोड चालू करते हैं और इसकी समाप्ति के संकेत के लिए प्रतीक्षा करते हैं। लेकिन हम आधे घंटे के बाद ढक्कन खोलते हैं, तैयार किए गए फल pilaf अभी भी "फर्म खड़े" होना चाहिए जैसा कि यह करना चाहिए। सेवारत करने से पहले, इसमें एक चम्मच मक्खन जोड़ें और इसे मिलाएं।
भेड़ के बच्चे और कुम्हार के साथ pilaf कैसे पकाने के लिए?
सामग्री:
- चावल - 900 ग्राम;
- हड्डी पर भेड़ का बच्चा - 1 किलो;
- वसा कुटिल - 100 ग्राम;
- Quince - 2 टुकड़े;
- गाजर - 1 किलो;
- प्याज - 4 टुकड़े;
- लहसुन - 2 टुकड़े;
- वनस्पति तेल (परिष्कृत) - 0,5 आइटम;
- ज़ीर - 1,5 छोटा चम्मच।
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
सबसे पहले हम pilaf के लिए सभी आवश्यक तैयारी करते हैं। मांस छोटे टुकड़ों में कटा हुआ, क्यूब्स में कटौती, आधा छल्ले, और गाजर - निश्चित रूप से बड़े भूसे से, अन्यथा यह भविष्य के पायलव के पूरे स्वाद को जला देगा और बर्बाद कर देगा। हम विलो को साफ करते हैं और इसे क्वार्टर में काटते हैं, हम लहसुन से भूसी की शीर्ष परत को हटा देते हैं। चावल अच्छी तरह से धोया, कम से कम 6 बार।
अब आप कढ़ाई में तेल गर्म कर सकते हैं। जब इसे गरम किया जाता है, तो हम ब्राउन तक वसा मटन और तलना डालते हैं। फिर हम प्लेट पर एक शोर पकड़ते हैं। और उसके स्थान पर पहले हड्डियों, और फिर मेमने की गूदा भेजें। जब यह एक जंगली परत के साथ कवर किया जाता है, तो हम प्याज डालते हैं, और कुछ मिनट गाजर में डालते हैं। भुना हुआ यह जरूरी नहीं है, जैसे ही गाजर नरम हो जाए, कढ़ाई में 1 लीटर पानी डालें, पूरी तरह से कुम्हार और लहसुन सिर जोड़ें। एक उबाल लेकर आओ, एक ढक्कन के साथ कवर करें और धीमी आग से घंटे का वजन कम करें। फिर, एक प्लेट पर quince और लहसुन पकड़ा जाता है, और हमारे zirvak नमक - यह pilaf खुद से थोड़ा अधिक नमकीन होना चाहिए।
आग को अधिकतम करें, चावल को मांस के ऊपर रखें, मिश्रण न करें! हम जोड़ते हैं, अगर पर्याप्त नहीं, पानी - यह एक उंगली के साथ रंप को कवर करना चाहिए। जब चावल सभी तरल अवशोषित करता है, तो हम इसमें एक छोटा अवसाद बनाते हैं और कुंडली और लहसुन लौटते हैं। हम एक स्लाइड के साथ चावल इकट्ठा करते हैं, और हम आग को कम से कम हटा देते हैं। जिरा की उंगलियों के बीच पिलाफ को छिड़कें, और कढ़ाई को कसकर बंद करें। आखिरी "लालसा" में लगभग आधे घंटे लगेंगे। हम चावल को तैयारी के लिए कोशिश करते हैं, इसे मांस के साथ मिलाएं और इसे एक बड़े पकवान पर रखें।