एक उत्पाद होने के नाते काफी किफायती और बहुमुखी, चिकन यकृत विभिन्न प्रकार के additives के साथ गठबंधन करने में सक्षम है, और इसलिए इसकी भागीदारी के साथ व्यंजनों की विविधता की संख्या दर्जनों में अनुमान लगाया जा सकता है। नीचे हम कई अलग-अलग तरीकों से एक पैन में चिकन यकृत को फ्राइंग करने के तरीकों पर सिफारिश करेंगे।
एक चिकन यकृत तलना कितना सही है?
चलो एक साधारण और मूल जिगर नुस्खा के साथ शुरू करते हैं, जो मसाले के अतिरिक्त और टमाटर प्यूरी की एक छोटी राशि के साथ तैयार किया जाता है। टुकड़े बहुत सुगंधित और नाजुक होते हैं, इसके अतिरिक्त, वे विभिन्न पक्ष व्यंजनों के लिए एकदम सही कंपनी बनाते हैं ।
सामग्री:
- चिकन यकृत - 420 ग्राम;
- लहसुन से प्यूरी - 1 चम्मच;
- जमीन धनिया, जीरा, दालचीनी - 1/2 छोटा चम्मच;
- टमाटर - 1 टुकड़ा;
- गर्म मिर्च - 1 पीसी।
- बाल्सामिक सिरका - 20 मिलीलीटर।
तैयारी
भुना हुआ शुरू करने से पहले, चिकन यकृत के टुकड़े धोए जाते हैं और फिर सूख जाते हैं। ठीक से तैयार चिकन यकृत की कुंजी सीधे भुना हुआ समय है - अगर टुकड़े अतिरंजित होते हैं, तो वे शुष्क और कड़वा हो जाएंगे।
मसालों के साथ एक फ्राइंग पैन में चिकन यकृत की जगह के टुकड़े, एक मैश किए हुए टमाटर और सिरका डालना। ढक्कन के नीचे मध्यम गर्मी पर पैन को 10 मिनट तक छोड़ दें, जिससे यकृत को समान रूप से तला हुआ जा सके। इसके बाद, ढक्कन को हटा दें, और आग को अधिकतम तक बढ़ाएं, ताकि यकृत की सतह को कारमेलिज्ड किया जा सके।
प्याज और खट्टा क्रीम के साथ चिकन यकृत कैसे फ्राइये?
सामग्री:
- चिकन यकृत - 480 ग्राम;
- प्याज - 115 ग्राम;
- आटा - 15 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 115 ग्राम;
- पानी 115 मिलीलीटर;
- बाल्सामिक सिरका - 10 मिलीलीटर।
तैयारी
जब तक वे सुनहरे न हो जाएं प्याज के आधे छल्ले को छोड़ दें। प्याज के लिए, चिकन यकृत डाल दें, फिर इसे समझने के लिए छोड़ दें। व्यंजनों की सामग्री में आटा जोड़ें, मिश्रण और पानी और खट्टा क्रीम के मिश्रण से सॉस डालना। मौसम सब कुछ, मिश्रण और बाल्सामिक सिरका जोड़ें। मोटी तक उबालने के लिए सॉस छोड़ दें।
एक चिकन यकृत तलना कितना सही है?
सामग्री:
- चिकन यकृत - 520 ग्राम;
- केफिर - 165 मिलीलीटर;
- आटा - 115 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- गर्म सॉस - 15 मिलीलीटर;
- ब्रेड क्रंब - 1 1/2 आइटम;
- वनस्पति तेल - 440 मिलीलीटर।
तैयारी
केफिर और गर्म सॉस मिलाएं और परिणामी marinade में यकृत के टुकड़े डुबकी। एक घंटे के बाद, यकृत को सूखा, आटा के साथ छिड़के, पीटा अंडे में डुबकी और ब्रेडक्रंब की एक परत के साथ कवर। पकाए जाने से पहले पहले से गरम तेल की प्रचुरता में पके हुए यकृत को तैयार करें।