आलू से गार्निश अपनी भक्ति और तैयारी की सादगी में भिन्न होता है। इस तरह के गार्निश की बहुमुखी प्रतिभा उन्हें मांस और मछली या सब्जी व्यंजन दोनों के लिए उचित जोड़ देती है। हमारे लेख में गार्निश पढ़ने के लिए आलू तैयार कैसे करें।
आलू के एक स्वादिष्ट गार्निश के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- आलू - 2.5 किलो;
- पनीर "परमेसन" - 280 ग्राम;
- पनीर "ग्रूयर" - 280 ग्राम;
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- shallots - 4 टुकड़े;
- लहसुन - 3 लौंग;
- खट्टा क्रीम - 3 आइटम;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
आलू को पतला स्लाइस (लगभग 1.5 मिमी) में एक स्लाइसर का उपयोग करके साफ और काटा जाता है। चीज grater और मिश्रण पर रगड़, कुल मात्रा का 1/3 स्थगित कर दिया गया है।
हम एक मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन लेते हैं और इसमें जैतून का तेल डालते हैं। हम प्याज काटते हैं और इसे पारदर्शी होने तक इसे तलना करते हैं। प्याज तैयार होने पर, कटा हुआ लहसुन जोड़ें और 30-40 सेकंड के लिए खाना बनाना जारी रखें। कटा हुआ आलू, खट्टा क्रीम और नमक के साथ प्याज मिलाएं। मिश्रण में पनीर के 2/3 जोड़ें और सब कुछ एक greased बेकिंग पकवान में डाल दिया। शेष चीज सतह पर वितरित किया जाता है।
पकवान को पन्नी से ढकें और 2 घंटे के लिए 160 डिग्री ओवन से पहले गरम करें। जैसे ही आलू नरम हो जाते हैं, पन्नी को हटा दें और 10-15 मिनट के लिए आलू को ग्रिल के नीचे रखें। आलू से मूल गार्निश तैयार है, इसे पूरी तरह से किसी भी मुख्य व्यंजन पर तुरंत परोसा जा सकता है।
आलू से मांस तक गार्निश
सामग्री:
- आलू - 1 किलो;
- मक्खन - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1/2 छोटा चम्मच;
- दौनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अजमोद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
आलू मेरे स्क्रैपर के साथ अतिरिक्त गंदगी के हैं और साफ हैं। हम आलू में आलू को लगभग 20 मिनट तक, या नरम तक उबालें। हम पैन से पानी डालते हैं, और कंदों को आधे में काटते हैं और उन्हें बेकिंग ट्रे पर डाल देते हैं। एक छोटी प्लेट में नींबू के रस, नमक, कटा हुआ दौनी और अजमोद के साथ पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। आलू के परिणामी मिश्रण डालो। हम 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए गार्निश सेंकना।
एक बहुविकल्पीय में आलू की एक समान गार्निश भी तैयार की जा सकती है। सबसे पहले, पहले प्रस्तुत योजना के साथ कंद, कट और सीजन उबाल लें, और फिर "फ्राई" मोड में आलू फ्राइज़ करें, या "बेकिंग" तक रगड़ें।
आलू से चिकन तक गार्निश
मैश किए हुए आलू की तुलना में चिकन व्यंजनों के लिए एक और उपयुक्त पक्ष पकवान क्या हो सकता है? हम आपको इस गार्निश का एक नुस्खा पेश करेंगे, लेकिन एक बहुत ही मूल रूप में।
सामग्री:
- आलू - 1,5 किलो;
- अंडे की जौ - 6 टुकड़े;
- मक्खन - 6 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- क्रीम - एक शताब्दी का 1/4;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- ग्राउंड जायफल - 1/8 छोटा चम्मच।
- कटा हुआ हार्ड पनीर - 1/2 बड़ा चम्मच।
तैयारी
ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें। हम बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग ट्रे सेंकना। आलू साफ, कप और कप में काटा जाता है। क्यूब्स को एक सॉस पैन में रखें, नरम होने तक पानी डालें और उबाल लें। उबले हुए आलू मक्खन और क्रीम के साथ घिरे हुए हैं , अंडे के अंडे (एक करके एक, आखिरी kneading तक), नमक और मसाले जोड़ें।
हमने एक पूर्ण टिप के साथ एक कन्फेक्शनर बैग में तैयार मैश किए हुए आलू डाल दिए। एक कन्फेक्शनर बैग का उपयोग करके, हम पेश पर मैश किए हुए आलू के छोटे हिस्से डालते हैं और उन्हें कटे हुए पनीर के साथ छिड़कते हैं। हमने आलू से गार्निश को ओवन में डाल दिया और "ग्रिल" मोड चालू कर दिया, यदि उत्तरार्द्ध वहां नहीं है, तो 180-190 डिग्री के क्रम का तापमान चुनें और मैश किए हुए आलू को तब तक सेंकना जब तक कि एक कठोर परत दिखाई न दे।
यह गार्निश जरूरी नहीं है कि केवल चिकन, या मांस पर लागू हो, यह सामान्य प्यूरी के लिए एक सुंदर विकल्प के रूप में काम कर सकता है, या यहां तक कि एक आच्छादित आलू के स्नैक्स के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।