सही खाना पकाने की तकनीक के साथ, भेड़ का बच्चा कठिन मांस से एक अद्वितीय स्वाद और सुगंध के साथ एक नाजुक पकवान में बदल जाता है, जो खुशी से मसालों की एक विस्तृत श्रृंखला स्वीकार करता है। खाना पकाने का मुख्य रहस्य क्या है? ओवन में आस्तीन में मटन के सही बेकिंग में, इस सामग्री में चर्चा की जाएगी।
आस्तीन में ओवन में आलू के साथ मेमने
शायद मटन का सबसे लोकप्रिय कट पसलियों है। उन पर मांस नाज़ुक है और प्लेट पर आश्चर्यजनक रूप से सुंदर दिखता है, खासतौर पर आलू के गार्निश की कंपनी में, जिसके साथ इसे एक साथ पकाया जा सकता है।
सामग्री:
- भेड़ का बच्चा पसलियों - 4 टुकड़े;
- लहसुन दांत - 2 टुकड़े;
- दौनी की एक शाखा;
- थाइम की एक शाखा;
- जैतून का तेल - 35 मिलीलीटर;
- आलू कंद - 340 ग्राम।
तैयारी
आस्तीन में ओवन में मेमने को पकाए जाने से पहले, आप चटनी से अतिरिक्त वसा से छुटकारा पा सकते हैं, लेकिन रसदार जंगल के लिए इसे छोड़ना सबसे अच्छा है। अब marinade के लिए, यह दौनी, थाइम और लहसुन दांत का एक पेस्ट है, जो नमक के साथ जमीन है, और फिर मक्खन के साथ मिश्रित। परिणामी मिश्रण लुगदी पर फैला होना चाहिए और कुछ घंटों तक छोड़ दिया जाना चाहिए।
आलू छीलकर cubes में विभाजित, और फिर उन्हें एक आस्तीन में रखना। मांस को शीर्ष पर एक सुगंधित पेस्ट में रखें और 15 मिनट तक सेंकने के लिए सबकुछ छोड़ दें। आलू के अलावा, आप अपने पसंदीदा मौसमी उत्पादों को चुनकर, अपनी आस्तीन में ओवन में अन्य सब्जियों के साथ मेमने को भी पका सकते हैं।
आस्तीन में ओवन में बेक भेड़ का बच्चा
सामग्री:
- भेड़ का बच्चा (पैर) - 1,7 किलो;
- नींबू का रस - 35 मिलीलीटर;
- लहसुन पेस्ट - 5 ग्राम;
- गर्म काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- केचप - 65 जी।
तैयारी
केचप, लहसुन पेस्ट, नींबू का रस और गर्म काली मिर्च का एक साधारण मिश्रण तैयार करें। पैर को एक भेड़ के बच्चे के साथ तैयार करें, सभी फिल्में काट लें, धोएं और सूखें। पैर की पूरी सतह पर सॉस फैलाएं और इसे आस्तीन में भेजें। आस्तीन में पके हुए मटन को लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर ओवन में पकाया जाएगा।
आस्तीन में ओवन में मेमने - नुस्खा
सामग्री:
- भेड़ का बच्चा (लीग्लेस पैर लुगदी) - 2.2 किलो;
- तिथियां - 9 0 ग्राम;
- पिस्ता (छील) - 35 ग्राम;
- दौनी की एक शाखा;
- सेब - 210 ग्राम।
तैयारी
सीजन दोनों तरफ भेड़ के टुकड़े का टुकड़ा और मोटाई पर इसे स्तरित, हल्के से हराया। सेब को क्यूब्स में काटिये और मांस के किनारों में से एक पर, तिथियों के टुकड़ों, दौनी पत्तियों और पिस्ता के साथ रखें। किनारों को एक साथ मोड़ें और ठीक करें, फिर एक आस्तीन में डाल दें और एक घंटे के लिए 180 पर सेंकने के लिए छोड़ दें।