Draniki सुरक्षित रूप से दिन के आदर्श नाश्ता कहा जा सकता है, जिसमें कच्चे आलू से कुरकुरे पेनकेक्स खट्टा क्रीम या दही के साथ परोसा जा सकता है, बेकन, पके हुए अंडे, प्याज या ताजा सलाद के साथ पूरक - एक सार्वभौमिक आलू बेस कुछ भी मिला है। नीचे हम अलग-अलग लोगों की रसोई से आलू पेनकेक्स के लिए क्लासिक रेसिपी पर विचार करेंगे।
Draniki - क्लासिक नुस्खा
शास्त्रीय बेलारूसी draniki के लिए, गुणवत्ता और स्टार्च आलू और एक छोटे बल्ब को छोड़कर कुछ भी जरूरी नहीं है। एक समान आधार कई भिन्नताओं में भी पाया जाता है, लेकिन यदि आप एक प्रामाणिक नुस्खा पसंद करते हैं, तो minimalism पर रहना बेहतर है।
कुछ बड़े स्टार्च आलू कंदों को रगड़ें। फिर पीस और बल्ब। नमक के चुटकी के साथ उदारता से मिश्रण का मौसम। एक कास्ट आयरन फ्राइंग पैन को रोल करें और उस पर वसा का एक टुकड़ा पिघलाएं। उबले हुए वसा में पेनकेक्स फ्राइड तक फ्राइये। खट्टे क्रीम के साथ या फ्राइंग पैन क्रैकिंग में शेष के साथ तुरंत पेनकेक्स की सेवा करनी चाहिए।
क्लासिक आलू पेनकेक्स - नुस्खा
Grated आलू में अंडे और आटा जोड़ने यहूदी व्यंजन में भी स्वीकार किया जाता है, क्योंकि draniki Hanukkah के लिए एक पारंपरिक पकवान माना जाता है। इसका कारण सरल है - पर्याप्त स्टार्चयुक्त आलू अच्छी तरह से आकार नहीं रखते हैं, और अंडे और आटा आदर्श बाइंडर्स के रूप में कार्य करते हैं। इसलिए, यदि आप इस्तेमाल कंद की गुणवत्ता के बारे में निश्चित नहीं हैं, तो इस नुस्खा पर ध्यान दें।
सामग्री:
- आलू - 540 ग्राम;
- प्याज - 115 ग्राम;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- आटा - 55 ग्राम
तैयारी
यहूदी नुस्खा के अनुसार क्लासिक आलू पेनकेक्स की तैयारी की प्रक्रिया समान है: छील आलू कंद और बारीक उन्हें काट लें। Grate और प्याज भी। काले मिर्च के साथ नमक और मौसम के साथ उदारतापूर्वक मौसम मिलाएं। आलू के साथ अंडे तनाव और आटा में डालना। सजातीय द्रव्यमान मिलाएं और इसे भूरे रंग के होने तक पहले से गरम वनस्पति तेल में तलना।
कुरकुरा आलू पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए - नुस्खा
ड्रैनीकी को जितना संभव हो सके कुरकुरा और हल्का होने के लिए, आलू को अच्छी तरह से निचोड़ना सुनिश्चित करें और आलू को अंधेरे होने से रोकने के लिए थोड़ा साइट्रिक एसिड जोड़ें।
सामग्री:
- आलू - 740 ग्राम;
- प्याज - 45 ग्राम;
- अंडे का सफेद - 3 पीसी।
- आटा - 45 ग्राम;
- नींबू का रस - 25 मिलीलीटर।
तैयारी
प्याज के साथ छीलकर आलू को बारीक से काट लें। अतिरिक्त नमी और नमक सब्जियों को निचोड़ें। अंडे का सफेद और आटा जोड़ें, नींबू के रस में डालें और सभी अवयवों को एक साथ मिलाएं। एक फ्राइंग पैन में लगभग 2-3 सेमी वनस्पति तेल गरम करें और आलू के पेनकेक्स को एक सुनहरे रंग के रंग में फ्राइये।
ओवन में आलू को सही ढंग से कैसे पकाएं?
सामग्री:
- आलू - 1.2 किलो;
- प्याज - 115 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- आटा - 45 ग्राम;
- लहसुन - 3 दांत।
तैयारी
खुली कंद पर छीलने वाले कंदों को साफ़ करें। प्याज प्याज या आलू के साथ ही आलू। सब्जियों और मौसम के मिश्रण को नमक के अच्छे चुटकी के साथ दबाएं। इसके बाद, अंडे, कटा हुआ चाकू भेजें और आटा के साथ छिड़के। सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं और चर्मपत्र पर आलू के मिश्रण के हिस्सों को फैलाएं। 25-30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर सेंकना।
अजवाइन के साथ क्लासिक आलू पेनकेक्स
सामग्री:
- अजवाइन की जड़ - 65 ग्राम;
- आलू - 135 ग्राम;
- लहसुन - 1 दांत;
- प्याज - 115 ग्राम;
- आटा - 65 ग्राम;
- अंडे - 1 पीसी।
तैयारी
कच्चे खुली आलू के साथ, अजवाइन की जड़ और प्याज काट लें। सब्जियों को मिलाएं, उन्हें नमक दें, आटे में डालें और एक अंडे को हराएं। सामग्रियों को एक साथ हिलाओ। वनस्पति तेल की एक बहुतायत में सुनहरा भूरा होने तक पेनकेक्स फ्राइये।