कोको केक के लिए चॉकलेट शीशा लगाना आपके पसंदीदा मिठाई को सजाने के लिए एक पीढ़ी-सिद्ध तरीका है। यह शीशा न केवल हल्के कड़वाहट के साथ अपने दिलचस्प स्वाद में भिन्न है, बल्कि डोनट्स , बिस्कुट, यकृत और अन्य व्यंजनों के लिए एक साफ दिखता है। बाद में विस्तार से विभिन्न व्यंजनों पर।
कोको केक के लिए चॉकलेट शीशा लगाना - नुस्खा
चॉकलेट शीशा का यह पारंपरिक संस्करण चॉकलेट से गैनाशे के तरीके में तैयार किया जाता है और ऐसा लगता है। कोको पाउडर, पाउडर और दूध की एक बूंद के साधारण मिश्रण के विपरीत, यह शीशा लगती है, तेल की उपस्थिति के कारण चमकदार रहती है।
सामग्री:
- मक्खन - 65 ग्राम;
- दूध - 65 मिलीलीटर;
- कोको - 35 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 265 जी।
तैयारी
एक हल्की आग पर एक छोटे से sauté पैन में मक्खन को विसर्जित करें। एक कमजोर गर्मी इस तथ्य के लिए महत्वपूर्ण रूप से महत्वपूर्ण है कि मक्खन के टुकड़े बस जला शुरू नहीं करते हैं। कोको मक्खन जोड़ें, दूध में डालें, गर्म करें और सुनिश्चित करें कि पाउडर एक सजातीय पेस्ट में बदल गया है, और गांठों से ग्रस्त नहीं है। इसके बाद, गर्मी से व्यंजन हटा दें और पहले sifted चीनी पाउडर की सामग्री में डाल दिया। मिश्रण के बाद, आपको एक मोटी चॉकलेट कोटिंग मिल जाएगी।
दूध के बिना कोको से बना चॉकलेट शीशा लगाना
आप चॉकलेट टुकड़े को एक सरल और पुरानी विधि से पका सकते हैं, आपको दूध, क्रीम या मक्खन जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। पानी, चीनी, कोको, थोड़ा वनीला, अगर वांछित, और तैयार है।
सामग्री:
- पाउडर चीनी - 155 ग्राम;
- कोको - 25 ग्राम;
- पानी - 45 मिलीलीटर;
- वैनिलीन (वैकल्पिक) का चुटकी।
तैयारी
तैयार मिश्रण में गांठों से बचें पाउडर चीनी के साथ कोको की प्रारंभिक स्थानांतरण में मदद मिलेगी। चलनी के माध्यम से सूखे अवयवों को देने के बाद, उन्हें एक वैंचिन के चुटकी से कनेक्ट करें और गर्म पानी में डालें। एक whisk के साथ गहन मिश्रण शुरू करें। केक और अन्य कन्फेक्शनरी उत्पादों के लिए सरल चॉकलेट कोको शीशा लगाना जैसे ही आप सबसे संगत स्थिरता प्राप्त करेंगे।
कोको पाउडर और क्रीम से चॉकलेट टुकड़े कैसे करें?
यदि आप क्रीम के साथ दूध बदलते हैं और थोड़ा तेल डालते हैं, तो शीशा अधिक संतृप्त और मोटी हो जाएगी। समाप्त शीशा का घनत्व क्रीम की वसा सामग्री द्वारा निर्धारित किया जाता है।
सामग्री:
- पाउडर चीनी - 245 ग्राम;
- कोको - 45 ग्राम;
- मक्खन - 15 ग्राम;
- क्रीम - 65 मिलीलीटर
तैयारी
मध्यम गर्मी पर गर्म क्रीम में मक्खन को विसर्जित करें। थोड़ा गर्म मिश्रण में कोको जोड़ें और अपना पूरा विघटन प्राप्त करें। अब पाउडर के हिस्से को डालना शुरू करें, लगातार सभी अवयवों को मिलाएं। उपयोग से पहले शीशा को थोड़ा ठंडा करें।