आलू के टुकड़े - आलू पर आधारित तैयारी और बहुत स्वादिष्ट पकवान में सरल। वे गोल या सिलेंडर के रूप में बने होते हैं, जो गहरे तले हुए होते हैं, दोनों तरफ पकवान के रूप में और एक अलग इलाज के रूप में कार्य करते हैं। होमलैंड फ्रांस माना जाता है, और अन्य देशों में विभिन्न fillings खरीदे गए हैं।
आलू के टुकड़े कैसे पकाते हैं?
आलू क्रोकेट की तैयारी एक साधारण प्रक्रिया है, लेकिन इसके लिए एक पर्चे की आवश्यकता होती है। मूल रूप से वे बल्लेबाज या टुकड़ों में मांस या मछली के कटलेट थे, फ्रांसीसी "क्रोक्वेट" से अनुवाद किया जाता है - "क्रंच"। स्वादिष्ट गेंद बनाने के लिए, वे ब्रेडक्रंब में टूट जाते हैं। ये उत्पाद फायदेमंद हैं क्योंकि उन्हें भविष्य के उपयोग के लिए खरीदा जा सकता है।
- कल के मैश किए हुए आलू का उपयोग स्टेम के लिए करने की अनुमति है, मुख्य बात अंडे और आटा जोड़ने से पहले इसे गर्म करना है।
- जब आलू के टुकड़े भुनाते हैं तो उन्हें आधे दफन किया जाना चाहिए।
- वसा को अवशोषित करने के लिए तैयार उत्पाद पेपर नैपकिन पर फैले हुए हैं।
- कटलेट्स के समान होने के लिए, भागों को एक चम्मच के साथ मापा जाता है।
- अगर वे गर्म तेल में डाल दिए जाते हैं तो क्रॉकेट्स फट नहीं जाएंगे।
एक फ्राइंग पैन में आलू के टुकड़े कैसे पकाते हैं?
आलू क्रोकेट्स दुनिया भर के विभिन्न व्यंजनों में अच्छी तरह से जाना जाता है, लेकिन आधार पर संशोधन के साथ। ब्राजील में, यह व्यंजन हंगरी में मांस, आलू और जायफल भरने के लिए मांस से बना है। स्पेन में, जैमन को मेक्सिको के आधार पर लिया जाता है - टूना। आलू फायदेमंद होते हैं कि इसे किसी भी भरने के साथ जोड़ा जाता है, यह एक फ्राइंग पैन में क्रोक्वेट तैयार करने के लिए अधिक सुविधाजनक और तेज़ होता है।
सामग्री :
- आलू - 12 पीसी।
- मक्खन - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- अंडे - 3 टुकड़े;
- आटा - 100 ग्राम
तैयारी
- मक्खन के साथ आलू, फोड़ा, मैश छीलें।
- नमक के साथ यॉट मारो, मिश्रण में आटा के साथ जोड़ें।
- व्हीप्ड सफेद में डालो।
- हलचल, फार्म गेंदों, ब्रेडक्रंब में रोल, तलना।
मैश किए हुए आलू के क्रोकेट्स
आलू के टुकड़ों के लिए सबसे सरल नुस्खा अंडे और आटा के अलावा है। मक्खन के बजाय तैयार मैश किए हुए आलू, आप मेयोनेज़ या फैटी क्रीम जोड़ सकते हैं। मुख्य नियम एक क्रिस्टी परत और नाजुक भरना है। यह इलाज खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसा जाता है, कुछ गृहिणी सूप के लिए रोटी के बजाय रखे जाते हैं।
सामग्री :
- आलू - 3 पीसी।
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- अंडे - 1 टुकड़ा;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- ब्रेड crumbs - 2 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी
- आलू उबालें, मैश।
- मक्खन के साथ जर्दी कुल्ला।
- मसालों के साथ आलू जोड़ें।
- गेंदों में रोल, आटा में रोल, व्हीप्ड प्रोटीन और ब्रेडक्रंब।
- आलू के टुकड़े एक परत के लिए तला हुआ जाता है।
पनीर के साथ आलू croquettes - नुस्खा
आलू और पनीर croquettes गृहिणियों के साथ लोकप्रिय हैं। वे फ्लैट कटलेट या सिलेंडरों के रूप में गठित किए जा सकते हैं, ज्यादातर छोटी गेंदों को पसंद करते हैं। पनीर किसी के लिए उपयुक्त है, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि - एक ठोस या अर्ध-कठोर विविधता, कुछ पकाने और पिघला हुआ पनीर। मसालों में से एक मीठा पेपरिका आदर्श है।
सामग्री :
- आलू - 0.5 किलो;
- पनीर - 100 ग्राम;
- डिल - 1 गुच्छा;
- पेपरिका - 0,5 छोटा चम्मच;
- अंडे - 1 पीसी।
तैयारी
- आलू उबालें और उन्हें पकाएं।
- कटा हुआ डिल, आलू के लिए मसाले और नमक के साथ जोड़ें।
- पनीर को छोटे टुकड़ों में काटें।
- रोल गेंदें, एक नाली बनाओ, पनीर डाल दें।
- अंडे में पनीर के साथ आलू के टुकड़े डुबोएं, फिर गहरे तला हुआ में ब्रेडक्रंब और तलना में रोल करें।
मांस के साथ आलू croquettes
अधिक पौष्टिक आलू क्रोकेट्स - सूखे मांस के साथ एक नुस्खा। बच्चों के मेनू अच्छे चिकन के लिए पोर्क-गोम लेने के लिए सबसे अच्छा है। फोर्समीट प्याज और मसालों के साथ अग्रिम में तला हुआ जाना चाहिए। भरने के रूप में, एक और हैम, यकृत, कुछ मालकिन नट्स या सायरक्राट डालते हैं, वे पूरी तरह से कुचल जाते हैं।
सामग्री :
- आलू - 0.5 किलो;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- आटा - 1,5 आइटम;
- फोर्समेट - 300 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- अजमोद, प्याज - 1 गुच्छा;
- टमाटर सॉस - 2 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी
- आलू उबालें, मक्खन और जर्दी के साथ मैश।
- कटा हुआ प्याज और कुचल लहसुन के कुछ मिनट फ्राइये, मिनेस, 5 मिनट के लिए पफ की रिपोर्ट करें।
- कटौती करने के लिए काली मिर्च, टमाटर के साथ मिश्रण, भरने में जोड़ें।
- आधे गिलास पानी डालो, 10 मिनट पास करें।
- कटा हुआ साग, मिश्रण, ठंडा जोड़ें।
- गेंदों, सामान भराई बनाओ।
- प्रोटीन में सूखे मांस के साथ आलू के टुकड़े डुबकी, ब्रेडक्रंब में रोल, तलना।
आलू के टुकड़े पोस्ट करें
आलू से क्रोकेट्स - नुस्खा सरल है, अगर टिंकर करने का कोई समय नहीं है, तो आप दुबला पका सकते हैं, जो मैश किए हुए आलू में रोटी जाती है, न कि ब्रेडक्रंब में। विभिन्न मसाले स्वाद को विविधता देने में मदद करेंगे, जीरा, सूखे या ताजा डिल, जमीन धनिया डालना सबसे अच्छा है। उपवास के समय आपको एक स्वादिष्ट और संतोषजनक उपचार मिलेगा।
सामग्री :
- आलू - 0.5 किलो;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- चावल - 0,5 आइटम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- डिल - 1 गुच्छा।
तैयारी
- आलू उबाल लें, मैश।
- कट प्याज और गाजर, तलना।
- चावल कुक।
- मसालों और जड़ी बूटी जोड़ें, सभी सामग्री मिलाएं।
- ब्लाइंड गेंदें, तलना।
- आलू दुबला croquettes कुचल लहसुन के साथ छिड़काया जा सकता है।
हैम के साथ आलू croquettes
यदि आप एक अधिक परिष्कृत पकवान के साथ घर पर आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो आप पनीर और हैम के साथ आलू के टुकड़े पका सकते हैं। बेकन और मोज़ेरेला पनीर के कम वसा वाले स्ट्रिप्स करेंगे, लेकिन आप अन्य किस्मों का उपयोग कर सकते हैं। हैम एक विशेष स्वाद देता है, और पनीर स्वाद को अधिक नरम बनाता है, ऐसे पकवान को ठंडे रूप में भी खाया जा सकता है।
सामग्री :
- बेकन - 4 स्लाइस;
- मैश किए हुए आलू - 2 आइटम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- हरी प्याज - 0.5 बीम;
- पनीर - 50 ग्राम;
- दूध - 60 ग्राम;
- आटा - 1/4 बड़ा चम्मच।
तैयारी
- बेकन टुकड़ों में काटा, 5 मिनट के लिए तलना।
- जर्दी, प्याज, आटा और तलना के साथ प्यूरी मिलाएं।
- गेंदों को बनाओ, हैम और पनीर के टुकड़ों के स्लाइस में डाल दें।
- दूध के साथ अंडे मिलाएं।
- क्रोकेट आटे में रोल करते हैं, फिर एक दूधिया अंडे के मिश्रण और रोटी में।
- सुनहरे भूरे रंग तक फ्राइये।
मशरूम के साथ आलू croquettes
एक भरने के साथ आलू के टुकड़े मुख्य पकवान, और एक साइड डिश दोनों हो सकते हैं, उन्हें मछली, मांस या मुर्गी के साथ परोसा जाता है। ग्रील्ड सब्जियों और सलाद के साथ अच्छी तरह से मिलाएं। अलग-अलग व्यवहार मशरूम के साथ भरवां कटलेट हो सकते हैं, मालकिन अक्सर मशरूम डालते हैं, लेकिन यदि आप वन मशरूम लेते हैं तो बहुत स्वादिष्ट होंगे।
सामग्री :
- आलू - 0.5 किलो;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- मशरूम - 200 ग्राम;
- स्टार्च - 2 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी
- प्याज फ्राइये, मशरूम जोड़ें, 10 मिनट बाहर रखो।
- आलू उबालें, मैश, मक्खन और स्टार्च डाल, मिश्रण।
- फॉर्म केक, प्रत्येक के केंद्र में मशरूम डाल, उन्हें स्नैप करें।
- आटा में रोल, दो तरफ से तलना।
शर्ट के साथ आलू croquettes - नुस्खा
एक और परिष्कृत नुस्खा भी है - शर्ट के साथ आलू के टुकड़े। समुद्री भोजन को मैश किए हुए आलू के साथ काटा और मिश्रित किया जा सकता है, लेकिन यदि समय है, तो गेंदों के अंदर टुकड़ों को भरना बेहतर होता है। यह उपचार सब्जी सलाद या बेक्ड सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, कुछ गृहिणी दलिया की सेवा करते हैं।
सामग्री :
- आलू - 400 ग्राम;
- झींगा - 200 ग्राम;
- दूध - 100 मिलीलीटर;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- अजमोद - 1 गुच्छा;
- अंडे - 1 टुकड़ा;
- आटा - 3 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी
- एक मैश बनाओ।
- झींगा पकाना, छील, कटौती।
- कटा हुआ अजमोद और मसालों के साथ मैश किए हुए आलू में डाल, मिश्रण।
- अंडा अलग से मारो।
- गेंदों का निर्माण, आटा में रोल, अंडा में डुबकी, ब्रेडक्रंब में रोल।
- आलू कुरकुरे croquettes बेचामल सॉस के साथ परोसा जाता है।
ओवन में आलू क्रोकेट - नुस्खा
यदि भुना हुआ के साथ बेवकूफ बनाने का कोई समय नहीं है, तो आप ओवन में आलू के टुकड़े पका सकते हैं। छोटा हुआ मांस अलग-अलग प्रयोग किया जाता है, लेकिन मांस और पनीर भरना ओवन के लिए बेहतर होता है। मांस पूर्व तला हुआ होना चाहिए। बुरा नहीं है संयुक्त और मशरूम, सलाद पत्तियां। इस तरह के croquettes लहसुन या खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसा जाता है।
सामग्री :
- आलू - 1 किलो;
- सलाद - 150 ग्राम;
- आटा - 20 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम।
तैयारी
- मैश किए हुए आलू को कुक करें।
- कट सलाद, खट्टा क्रीम के साथ मिश्रण, आलू में जोड़ें।
- कटलेट्स, ब्रेडक्रंब में रोल करें।
- एक बेकिंग शीट पर रखो, खट्टा क्रीम जोड़ें।
- 40 मिनट के लिए सेंकना।