Chanterelles का मौसम जून में शुरू होता है और सितंबर के अंत में समाप्त होता है, इसलिए इन सुगंधित मशरूम पर खरीदारी करने के लिए आपके पास बहुत कम समय बचा है और व्यंजनों के साथ उनकी भागीदारी के साथ प्रयोग किया जाता है। हम एक अच्छे पकवान के कई दिलचस्प रूपों पर चर्चा करेंगे।
खट्टा क्रीम और आलू में खाना पकाने chanterelles के लिए नुस्खा
सामग्री:
- chanterelles - 530 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 1 9 0 ग्राम;
- प्याज - 85 ग्राम;
- मक्खन - 45 ग्राम;
- फाइलिंग के लिए डिल ग्रीन्स;
- आलू - 5-6 कंद।
तैयारी
फ्राइंग पैन को गर्म करने के बाद, इसमें मक्खन पिघलाएं और प्याज के आधे छल्ले के लिए इसका इस्तेमाल करें। जब प्याज अपने रंग को सुनहरे रंग में बदल देता है, तो उस पर साफ और कटा हुआ chanterelles डाल दें। प्याज के साथ मशरूम का मौसम और मशरूम से वाष्पित नमी तक पूरी तरह से चला गया है जब तक आग पर छोड़ दें। खट्टे क्रीम के साथ फ्राइंग पैन की सामग्री डालो और तुरंत आग से पकवान हटा दें। मौसम डिल के साथ chanterelles।
आलू फ्राइये और इसे परोसें, शीर्ष पर खट्टा क्रीम में मशरूम डालें।
ओवन में खट्टा क्रीम में आलू के साथ Chanterelles
एक हार्दिक भोजन के लिए एक सुविधाजनक विकल्प खट्टा क्रीम और आलू के साथ एक बर्तन में chanterelles होगा, इस मामले में सामग्री की सूची पिछले एक जैसा ही रहता है, लेकिन खाना पकाने प्रौद्योगिकी थोड़ा बदलता है।
सामग्री:
- आलू - 700 ग्राम;
- chanterelle - 1,1 किलो;
- प्याज - 230 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 480 ग्राम;
- कसा हुआ पनीर का एक मुट्ठी भर।
तैयारी
खट्टा क्रीम और आलू में chanterelles बनाने से पहले, रंग में हल्के सुनहरे तक प्याज के छल्ले तलना। मशरूम को प्याज भुना पर रखें, उन्हें मौसम दें और फ्राइंग पैन तरल से भरने तक प्रतीक्षा करें। साथ ही, आलू कंदों को छीलकर उन्हें पूरी तरह से उबालें।
जब सभी मशरूम नमी वाष्पित हो जाती है, तो खट्टा क्रीम के साथ chanterelles का मौसम और कुछ मिनट के लिए आग पर छोड़ दें। उबले हुए आलू के साथ सॉस में मशरूम मिलाएं, सभी बर्तनों में फैलाएं, पनीर के साथ छिड़कें और 15 मिनट के लिए पहले से गरम 190 डिग्री ओवन भेजें।
खट्टा क्रीम और आलू में stanted Chanterelles
सामग्री:
- chanterelles - 840 जी;
- आलू - 670 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 175 ग्राम;
- प्याज - 115 ग्राम;
- सफेद शराब (सूखा) - 65 मिलीलीटर;
- लहसुन - 2 दांत;
- दौनी की एक शाखा;
- मशरूम शोरबा
तैयारी
छिद्रित चान्टेरेलल्स को पहले से गरम कज़ानोक में वनस्पति तेल के साथ रखा जाता है, अगले अर्धचालक प्याज जोड़ें। एक मजबूत आग पर, तब तक सामग्री को तलना जब तक कि उनसे अधिक नमी न हो जाए, और मशरूम और प्याज सुनहरे परत को समझ नहीं पाते हैं। शराब को स्पार्क करें, दौनी का एक स्पिग डालें और इसे दो मिनट के लिए उबालें।
जबकि भुना पकाया जा रहा है, आलू छीलकर इसे cubes में विभाजित करें। आलू के cubes को kazanok में मशरूम में रखो, उन्हें भूरे रंग के होने दें। आलू के आलू को ढककर मशरूम शोरबा के साथ व्यंजनों की सामग्री डालो। सीजन सब कुछ, एक ढक्कन के साथ कवर और आलू नरम होने तक स्टू करने के लिए छोड़ दें। बहुत अंत में, खट्टा क्रीम के साथ व्यंजन के नीचे मशरूम शोरबा के अवशेषों को मिलाएं।
समानता के अनुसार, आप multivarquet में आलू के साथ खट्टा क्रीम में तैयार और chanterelles कर सकते हैं, बस "फ्राइंग" मोड में पहले वर्णित सभी चरणों को दोहराएं, और फिर "क्वेंचिंग" पर।
खट्टा क्रीम में आलू के साथ फ्राइड chanterelles
सामग्री:
- प्याज - 230 ग्राम;
- आलू - 740 ग्राम;
- chanterelles - 480 जी;
- खट्टा क्रीम - 240 ग्राम;
- चिकन - 440 ग्राम;
- फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल।
तैयारी
मशरूम और प्याज आधा-छल्ले के साथ फ्राइड चिकन जब तक अत्यधिक नमी वाष्पित न हो और पक्षी तैयार हो जाए। आलू को अलग से फ्राइये। जब मशरूम और चिकन तैयार होते हैं, तो उन्हें खट्टा क्रीम के साथ मौसम दें, और फिर तला हुआ आलू के साथ मिलाएं।