खरगोश मांस - एक बेहद मूल्यवान व्यंजन उत्पाद, जिसमें से आप विभिन्न प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं। खरगोश को मानव शरीर द्वारा आसानी से पचा जाता है, इसे आहार उत्पाद माना जा सकता है। यही कारण है कि बेबी खरगोश बच्चे के भोजन के लिए विशेष रूप से अच्छा है। उदाहरण के लिए, आप बच्चों के लिए खरगोश से सूप पका सकते हैं (हालांकि, यह वयस्कों के लिए अद्भुत होगा)।
खरगोश से सूप कैसे पकाना है? सिद्धांत निम्नानुसार है: प्री-पके हुए शोरबा में खरगोश के मांस से कुछ सूप तैयार करने के लिए सब्जियां, विभिन्न अनाज, पास्ता, हिरन और मसाले जोड़ें।
खरगोश से सूप कैसे पकाना है?
सामग्री:
- खरगोश के मांस के 500 ग्राम;
- 1 गाजर;
- 1-2 प्याज;
- चावल का 60 ग्राम;
- गेहूं का आटा 20 ग्राम;
- 2 मीठे लाल मिर्च;
- प्राकृतिक मक्खन के 20 ग्राम;
- 4-5 लॉरेल पत्तियां;
- मिठाई काली मिर्च के 8 मटर;
- नमक;
- लहसुन के 2-4 लौंग;
- हरे (अजमोद, डिल, धनिया, तुलसी)।
तैयारी:
खरगोश का मांस ठंडा पानी चलने से धोया जाता है। आइए इसे भागों के टुकड़ों में 100-150 ग्राम में विभाजित करें, 2 लीटर पानी डालें, इसे उबाल लें, 5 मिनट और नमक के लिए पकाएं। एक बार फिर हम मांस को कुल्ला देंगे, इसे फिर से पानी से भरें और शोरबा को 1 प्याज, लॉरेल और काली मिर्च के साथ पकाएं (खरगोश की उम्र के आधार पर इसमें लगभग 35-50 मिनट लगेंगे)। हम खरगोश के टुकड़े एक अलग कंटेनर में निकाल देंगे। बारीक दूसरे प्याज छील। छीलने वाले गाजर भी बारीक काट लें। मिर्च से मिर्च और बीज निकालें, उन्हें पतली छोटी स्ट्रॉ में काट लें। एक फ्राइंग पैन में फ्राइंग पैन पिघलाएं और धीरे-धीरे प्याज को कम गर्मी पर गाजर के साथ रंग बदलने तक प्याज बचाएं। आटा जोड़ें और एक स्पुतुला के साथ सरगर्मी, हम एक और 2-4 मिनट निकल जाएगा। अब कटा हुआ मीठा काली मिर्च जोड़ें, सावधानीपूर्वक इसे एक स्पुतुला और प्रोटोम के साथ मिश्रण करें 2-4 मिनट भी। अंत में, मक्खन और सूखे मसाले जोड़ें। ढक्कन को ढकें और लगभग 8 मिनट तक खड़े रहें। शोरबा में उबलने के बाद चावल को 8 मिनट तक कुल्लाएं। चावल, सब्जी passekrovkoy और मांस के टुकड़े के साथ उबलते शोरबा में जोड़ें। हल्के से नमक जोड़ें और कमजोर उबलते राज्य में लगभग 2 मिनट तक रखें, फिर कवर करें और सूप को लगभग 8-15 मिनट तक ब्रू दें। सेवारत से पहले, कटा हुआ जड़ी बूटी और लहसुन के साथ खरगोश से सूप का मौसम।
आलू के साथ खरगोश सूप
आप खरगोश के मांस से एक और सूप पका सकते हैं, उदाहरण के लिए, आलू, युवा हरी बीन्स और जैतून के साथ।
सामग्री:
- खरगोश के मांस के 500 ग्राम;
- 2-4 छोटे आलू;
- 2 प्याज;
- स्ट्रिंग सेम के 100-150 ग्राम;
- टुकड़े 20 जैतून (काला हो सकता है, हरा हो सकता है);
- 1 मिठाई काली मिर्च;
- 60 मिलीलीटर टेबल सफेद शराब;
- लहसुन के 2-4 लौंग;
- एक लॉरेल की 5 पत्तियां;
- मिठाई काली मिर्च के 5-8 मटर;
- एक नरसंहार के 3 कलियों;
- नमक;
- थोड़ा सब्जी का तेल या खरगोश वसा;
- स्वाद के लिए सूखे मसालों, हिरण (तुलसी, अजमोद, धनिया, तारगोन और अन्य)।
तैयारी:
खरगोश का मांस, छोटे टुकड़ों (हड्डियों के साथ) में कटौती, ध्यान से कुल्ला, 2 लीटर पानी डालना, उबाल लेकर आना, लगभग 5 मिनट और नमक के लिए पकाएं। एक बार फिर, ध्यान से कुल्ला और प्याज के साथ शोरबा उबालें (इसमें एक लौंग छड़ी), लॉरेल पत्ता और सुगंधित काली मिर्च (लगभग 1 घंटा)। चलो खरगोश के टुकड़े शोर के साथ लेते हैं। शोरबा फ़िल्टर किया जाता है, और मांस हड्डियों से अलग होता है और छोटे टुकड़ों में यादृच्छिक रूप से काटा जाता है। हम आलू छीलेंगे और इसे छोटे स्ट्रॉ में काट लेंगे। हम कटा हुआ आलू को आधे तैयार करने के लिए शोरबा में पकाते हैं। खुली प्याज पीस लें। तेल में पैन को गर्म करें या वसा पिघलाएं। प्याज को प्रकाश में बचाओ