कई गृहिणी खाना पकाने के कटलेट के लिए चिकन स्तन मांस के उपयोग से बचते हैं, दावा करते हैं कि इससे बने उत्पाद सूखे और स्वादिष्ट नहीं हैं। चिकन स्तन - वास्तव में एक विशिष्ट मांस, लेकिन सही दृष्टिकोण के साथ, यह है कि आप कटलेट के आदर्श स्वाद को प्राप्त कर सकते हैं, जिसके बराबर आप नहीं पा सकते हैं। और चिकन के इस हिस्से के मूल्यवान गुण इससे भोजन को प्राथमिकता देते हैं और इसे आहार पोषण और बच्चों के मेनू के लिए बस अपरिवर्तनीय बनाते हैं।
अल्बेनियन शैली - नुस्खा में स्तन से कटा हुआ चिकन कटलेट कैसे पकाएं
सामग्री:
- चिकन स्तन (पट्टिका) - 765 ग्राम;
- क्लासिक मेयोनेज़ - 125 ग्राम;
- प्याज बल्ब - 175 ग्राम;
- आटा - 80 ग्राम;
- मध्यम आकार के चिकन अंडे - 2 पीसी।
- काला ताजा जमीन काली मिर्च - 1-2 चुटकी;
- नमक - 2 चुटकी;
- सूरजमुखी परिष्कृत तेल।
तैयारी
नुस्खा के नाम से यह पहले से ही स्पष्ट है कि इस मामले में कटलेट कटे हुए मांस से नहीं होंगे। उनकी तैयारी के लिए, चिकन स्तन के धोए गए और सूखे पट्टिका को छोटे स्लाइस में काटा जाता है, जिसमें एक तरफ आयाम एक सेंटीमीटर से अधिक नहीं होता है। हम बल्ब को कटे और कटाई से भी बेहतर निकाल देते हैं। कुछ मकान मालिक एक सब्जी के साथ सब्जी काटते हैं या यहां तक कि मांस ग्राइंडर के माध्यम से बल्बों को बदल देते हैं। लेकिन मूल नुस्खा के लिए उन्हें एक तेज चाकू से काटने की आवश्यकता होती है, इसलिए उत्पाद juicier हैं।
हम एक कटोरे में मांस और प्याज द्रव्यमान को जोड़ते हैं, क्लासिक मेयोनेज़ प्रोवेन्कल जोड़ें, हम नमक और काली मिर्च (अधिमानतः ताजा जमीन) के साथ स्वाद के लिए द्रव्यमान का स्वाद लेते हैं और इसे एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर शेल्फ में ढक्कन के नीचे भेजते हैं। कटलेट के आधार पर लंबे समय तक चलना उनके आश्चर्यजनक, समृद्ध और नाज़ुक स्वाद का प्रतिज्ञा है।
फ्राइंग से पहले, चिकन अंडे के टुकड़े के साथ कंटेनर में ड्राइव करें, आटा में डालें, मिश्रण करें और पैन को गर्म करने के लिए सेट करें, इसमें कुछ परिष्कृत सूरजमुखी के तेल को छिड़क दें। हम परंपरागत पेनकेक्स के तरीके में कटा हुआ कटलेट बनाते हैं और सेंकते हैं, दो तरफ से बहुत सारे चम्मच और ब्राउनिंग लगाते हैं।
पनीर के साथ चिकन स्तन से रसदार चिकन कटलेट
सामग्री:
- चिकन स्तन की पट्टिका - 520 ग्राम;
- पनीर हार्ड पिक्चर - 155 ग्राम;
- प्याज बल्ब - 95 ग्राम;
- लौंग लहसुन - 1-2 पीसी।
- आटा - 65-90 ग्राम;
- केफिर मोटी - 130 मिलीलीटर;
- मध्यम आकार के चिकन अंडे - 1 पीसी।
- काला ताजा जमीन काली मिर्च - 1-2 चुटकी;
- सूखे थाइम - 1 चुटकी;
- जमीन धनिया - 1 चुटकी;
- नमक - 2 चुटकी;
- सूरजमुखी परिष्कृत तेल।
तैयारी
कटलेट की तैयारी के लिए चिकन स्तन की पट्टिका को एक बड़े grate के साथ एक मांस चक्की के माध्यम से बदल दिया जा सकता है, लेकिन पिछले मामले में मांस अभी भी cubes में कटौती बेहतर है। हम एक पतली छीलने वाले बल्ब और कड़ी पनीर काटते हैं, मांस के साथ एक कटोरे में सब कुछ मिलाकर, केफिर को घुमाएं, कुचल लहसुन लौंग, नमक, काली मिर्च, धनिया और थाइम जोड़ें, एक चम्मच आटा डालें और द्रव्यमान को सावधानी से मिलाएं। हम एक ढक्कन के साथ कंटेनर को कवर करते हैं और इसे कम से कम कुछ घंटों तक रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर रखते हैं, और अधिमानतः एक दिन के लिए।
फ्राइंग हो रही है, अंडे में बाकी आटा, ड्राइव डालें और द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। दो पक्षों से ब्राउनिंग, पेनकेक्स की तरह मीठे बॉल।
ओवन में अनानस के साथ चिकन स्तन से कटलेट
सामग्री:
- चिकन स्तन की पट्टिका - 9 0 9 ग्राम;
- टुकड़ा सफेद रोटी - 300 ग्राम;
- दूध - 140 मिलीलीटर;
- ग्राउंड इलायची - 1 चुटकी;
- आटा - 30-60 ग्राम;
- जमीन लाल मिर्च - 1 चुटकी;
- सूखे तुलसी - 1 चुटकी;
- दालचीनी जमीन - 1 चुटकी;
- काला ताजा जमीन काली मिर्च - 1-2 चुटकी;
- डिब्बाबंद अनानास - 380 ग्राम;
- ब्रेडक्रंब - 180 ग्राम;
- नमक - 2 चुटकी;
- मक्खन।
तैयारी
स्तन की पट्टिका एक मांस चक्की में पीसती है, दूध में भिगोकर अच्छी तरह से दबाया हुआ टुकड़ा
180 डिग्री के तापमान पर तीस मिनट के उत्पादों के बाद वे बिल्कुल तैयार होंगे। अब आप टेबल पर स्वादिष्ट और स्वस्थ कटलेट्स की सेवा कर सकते हैं, उन्हें सब्जियों या अन्य पसंदीदा साइड डिश के साथ पूरक कर सकते हैं।