कैनेप (फ्रेंच) - विभिन्न रिसेप्शन और पार्टियों के लिए तैयार एक लोकप्रिय स्नैक, लगभग 0.5-80 ग्राम वजन (जिसमें, जैसा कि वे कहते हैं, एक काटने )। कैनेप skewers के डिजाइन में सौंदर्यशास्त्र के रूप में प्रदर्शन किया जाता है, और काफी उपयोगितावादी समारोह: आप बिना सील किए, एक सैंडविच खा सकते हैं।
विभिन्न मादक पेय पदार्थों के लिए कैनेप परोसा जाता है - दोनों शुद्ध रूप में और कॉकटेल के रूप में। चाय, कॉफी, rooibos, साथी और इस प्रकार के अन्य पेय पदार्थों के साथ Canapes भी परोसा जा सकता है।
आपको बताएं कि कैसे skewers पर canapé बनाने के लिए।
मूल सिद्धांत
उनके मूल विचार के अनुसार, कैनप का आविष्कार किया गया था और इस तरह से डिजाइन किया गया था कि आप एक टुकड़े का काटने के बिना अपने मुंह में एक सैंडविच भेज सकते हैं, लेकिन पूरे। आमतौर पर कैनेप्स विभिन्न उत्पादों से बने होते हैं: मांस, मछली, सॉसेज और स्मोक्ड उत्पाद, चीज, फलों और सब्ज़ियां, पतली स्लाइस या टोस्ट सब्सट्रेट्स के साथ छोटे टुकड़ों में कटौती (अन्य खाद्य पदार्थों, फलों, सब्जियों से कम अक्सर)। इसके अलावा कैनपेस, मक्खन, अर्द्ध तरल प्लास्टिक संसाधित चीज, मोटी सॉस, पाट्स और विभिन्न पेस्ट मिश्रण (किसी भी उत्पाद से) की तैयारी के लिए अक्सर उपयोग किया जाता है।
Skewers पर मूल व्यंजनों canapé
एक केप के लिए टोस्ट हल्के से मक्खन (सब्जी या मलाईदार) या सूखे में तला हुआ जा सकता है, जो आहारविज्ञान के दृष्टिकोण से बेहतर है।
हैम, जैतून और horseradish के साथ कैनप
सामग्री:
- सफेद रोटी;
- लहसुन;
- हैम पोर्क (या हैम, ब्रिस्केट, कार्बोनेट);
- गड्ढे के बिना युवा जैतून;
- समाप्त grated horseradish सॉस;
- सजावट के लिए हिरन (धनिया, अजमोद, तुलसी)।
तैयारी
हम टोस्ट बनाते हैं: रोटी को सही आकार के टुकड़ों में काटिये और इसे सूखाएं। लहसुन टोस्ट रगड़ें और हर हर्सरडिश (या सरसों) को तेल दें। ऊपर से हैम का एक टुकड़ा डाल दें, और उस पर एक पत्ता या अन्य हिरण रखें। Skewer पर हम जैतून (या जैतून का अनुदैर्ध्य आधा) स्ट्रिंग और शीर्ष से चंदवा में गहरी। यदि वांछित, कैनपेस के डिजाइन में, आप पनीर के टुकड़े के लिए एक जगह पा सकते हैं, केवल इसे बहुत स्पष्ट स्वाद नहीं होना चाहिए (डच सबसे उपयुक्त है)।
वैसे ही, उत्पादों के लगभग उसी सेट के साथ, आप एक अच्छे स्मोक्ड सॉसेज के साथ एक कैपेरा तैयार कर सकते हैं। Horseradish या सरसों के बजाय, आप ताजा एवोकैडो और / या केला, या टमाटर, मीठे मिर्च, गर्म लाल मिर्च और लहसुन से एक तेज सॉस-adjika से प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं।
कॉड लिवर के साथ कैनेप प्राकृतिक मक्खन और ताजा ककड़ी के साथ पकाया जाता है
तैयारी
एक कांटा के साथ लिवर कॉड। सूखे टोस्ट्स पहले लहसुन के साथ रगड़ते हैं, फिर मक्खन की एक मोटी परत फैलते हैं। अगली परत - ऊपर से कॉड लिवर से पेस्ट - ताजा ककड़ी और / या जैतून + हिरन का एक टुकड़ा। हम सब कुछ एक skewer के साथ fasten।
सामान्य विचार और निर्माण की योजना के बाद, हम स्मोक्ड चिकन और पिघला हुआ पनीर के साथ कैनप्स तैयार करते हैं।
तैयारी
हम सूखे टोस्टों को पिघला हुआ सेमी-तरल पनीर के साथ फैलाते हैं, ऊपर स्मोक्ड चिकन का एक टुकड़ा डालते हैं, आप जैतून या कीवी, या नींबू (नींबू, लाल नारंगी) का टुकड़ा जोड़ सकते हैं।
जापानी शैली में स्मोक्ड ईल के साथ कैनेप
सोया सॉस, वसाबी पेस्ट, कटा हुआ लहसुन और प्राकृतिक फूल शहद, गर्म लाल मिर्च और नींबू या नींबू के रस के साथ सॉस के मौसम से गर्म सॉस तैयार करें। सूखे टोस्ट सॉस के साथ smeared है, हम शीर्ष पर मसालेदार अदरक का एक टुकड़ा, स्मोक्ड ईल पत्ती का एक टुकड़ा - एक और हिरण, एक सौंफ़ की अंगूठी डाल दिया। हम एक skewer के साथ fasten।
उल्लेखनीय रूप से स्वादिष्ट मूल कैनपेस राई ब्रेड के स्लाइस पर तैयार किए जा सकते हैं (इसे सूखा या नहीं, अपने लिए तय करें)। राई रोटी के आधार पर एक कैनेप के लिए उपयुक्त नमकीन हेरिंग, मैकेरल, विभिन्न प्रकार के सामन, मक्खन का भी उपयोग किया जाता है, नमकीन मछली कैवियार, ताजा या मसालेदार सब्जियां, फल, हिरन।