Vareniki यूक्रेनी व्यंजन का एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक पकवान है। दुबला पकौड़ी कैसे पकाएं, नीचे पढ़ें
आलू और मशरूम के साथ लेंटन पकौड़ी - नुस्खा
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- उच्च गुणवत्ता वाले गेहूं का आटा - 2 9 0 ग्राम;
- नमक;
- परिष्कृत तेल - 40 मिलीलीटर;
- पानी 190 मिलीलीटर
भरने के लिए:
- सूखे मशरूम - 30 ग्राम;
- प्याज - 130 ग्राम;
- आलू - 500 ग्राम;
- नमक;
- काली मिर्च।
तैयारी
आटा उठाओ, नमक जोड़ें, तेल और पानी में डालना और आटा गूंधना। जब यह काफी खड़ा हो जाता है, तो हम इसे मेज पर और अपने हाथों से लगभग 5 मिनट तक रख देते हैं, समय-समय पर आटा के साथ टेबल छिड़कते हैं। फिर इसे कवर करें और इसे लगभग 40 मिनट तक आराम दें। सूखे मशरूम आधे घंटे तक उबलते पानी में भिगोते हैं। फिर वे मेरा धोते हैं और फ़िल्टर किए गए मशरूम जलसेक डालते हैं। उबलने के बाद, लगभग आधे घंटे तक पकाएं। फिर हम उन्हें शोर से हटा देते हैं। प्यूरी में खुली आलू, नमक और मैश उबाल लें। प्याज पीसकर, इसे रेज तक फ्राइये, कटा हुआ मशरूम, नमक, काली मिर्च जोड़ें और 3 मिनट तक पकाएं। परिणामस्वरूप मशरूम भुना हुआ मैश किए हुए आलू में मिलाया जाता है। एक पतली परत के साथ आटे को बाहर निकालें, सर्कल काट लें (इसे एक गिलास के साथ बनाना सुविधाजनक है), प्रत्येक पर भरने और किनारों को तेज करें। सतह पर सतह के बाद लगभग 5 मिनट के लिए आलू और मशरूम के साथ उबला हुआ पकौड़ी पकाना।
चेरी के साथ Dumplings
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- उच्च गुणवत्ता वाले गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
- उबलते पानी - 250 मिलीलीटर;
- सोडा - 1/3 एक चम्मच;
- नमक - 0,5 छोटा चम्मच।
- तेल - 50 मिलीलीटर
भरने के लिए:
- हड्डियों के साथ चेरी - 400 ग्राम;
- चीनी।
तैयारी
Sifted आटा में, वनस्पति तेल में डालना, slaked सोडा, नमक डाल, उबलते पानी डालना और मुलायम आटा मिश्रण। हम आटा के साथ मेज को रगड़ते हैं, आटा के बाहर टूर्नामेंट रोल करते हैं, इसे टुकड़ों में काटते हैं, इसे अपने हाथों से केक में बदल देते हैं। केंद्र में हम कुछ चेरी डालते हैं और उन्हें चीनी के साथ छिड़कते हैं। धीरे-धीरे किनारों को साफ करें। चेरी के साथ डंपलिंग को सतह पर सर्फ करने के बाद 5 मिनट तक उबलते पानी के बर्तन में उबाला जा सकता है, या उन्हें एक जोड़े के लिए पकाया जा सकता है। यदि कोई विशेष स्टीमर नहीं है, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। यह गज की एक पैन बांधने के लिए पर्याप्त है, इसे हमारे पकौड़ी पर रखो और लगभग 15 मिनट तक उबलते पानी पर पकाएं। फिर हम उन्हें एक पकवान और prisutshivaem चीनी पर फैलाओ।
कद्दू के साथ लेंटन Vareniki
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- राई आटा - 400 ग्राम;
- जैतून का तेल - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- कद्दू - 300 ग्राम;
- पानी 100 मिलीलीटर;
- प्याज - 100 ग्राम;
- नमक;
- काली मिर्च;
- जायफल।
सॉस के लिए:
- प्याज - 230 ग्राम;
- कद्दू - 130 ग्राम;
- नारंगी का रस - 50 मिलीलीटर;
- लहसुन - 3 लौंग;
- रेत चीनी - 10 ग्राम;
- टमाटर - 1 पीसी।
- नमक;
- साग।
तैयारी
आटे में नमक डालें, तेल में डालें और धीरे-धीरे पानी में डालें, आटा को एक लोचदार राज्य में गूंध लें। भरने के लिए, कद्दू और प्याज एक मांस चक्की के साथ कुचल दिया जाता है, नमक, मसाले जोड़ें और अच्छी तरह से हलचल। आटे को धीरे-धीरे रोल करें, एक ग्लास के साथ सर्कल काट लें, केंद्र में भरने के आधे चम्मच डालें और किनारों को तेज करें। कुछ 15 मिनट के लिए कुक vareniki कुक। सॉस के लिए, प्याज को छोटा और कटा हुआ और कठोर काट लें। कद्दू melenko कटौती और एक फ्राइंग पैन और टोस्ट प्याज को भेजा। फिर कुचल लहसुन, कसा हुआ टमाटर और स्टू लगभग 3 मिनट के लिए जोड़ें। फिर जोड़ें
आप गोभी के साथ लेंटन वारेनिकी भी पका सकते हैं। इसके लिए, हम आटा तैयार करने के लिए ऊपर उल्लिखित व्यंजनों में से किसी एक आधार के रूप में लेते हैं। और भरने के लिए, हम प्याज और गाजर काटते हैं, उन्हें लाल तक फ्राइये, तैयार होने तक एक पतली कटा हुआ गोभी और स्टू जोड़ें। व्यावहारिक रूप से अंत में टमाटर का पेस्ट जोड़ें, स्वाद और हलचल के लिए पानी, नमक, चीनी, चीनी और काली मिर्च में मिलाएं। जब परिणामस्वरूप भरना थोड़ा ठंडा होता है, तो इसे आटा के टुकड़ों के बीच में डाल दें और हम पकौड़ी बनाते हैं। उन्हें खाना बनाना, दूसरों की तरह बस एक सॉस पैन में किया जा सकता है, लेकिन यह एक स्टीमर का उपयोग करने के लिए, बेहतर है।