हॉट स्पेन, जो अपनी लोकप्रिय पाक खोजों के लिए जाना जाता है, ने ठंडा गजपाचो सूप प्रस्तुत किया, जिसकी क्लासिक रेसिपी दुनिया के ग्रीष्मकालीन मेनू में अपनी जगह ले ली। सब्जी प्यूरी से बने और मसालों के साथ अनुभवी एक प्राचीन अंडालूसियन पकवान, रंगीन देश के प्रत्येक क्षेत्र की खाना पकाने और सेवा करने के विभिन्न संस्करण हैं।
गजपाचो को कैसे पकाना है?
स्पेनिश gazpacho एक सरल और त्वरित नाश्ता है, जिसका रहस्य परिपक्व सब्जियों और सुगंधित जैतून का तेल में निहित है। वे ताजगी और उज्ज्वल, समृद्ध स्वाद जोड़ते हैं। पकवान की विशिष्टता में इसकी विशिष्टता: तरल - एक पेय, मोटी - और सूप से पहले के रूप में कार्य किया। संतुलन रखना, अनुपात और उचित मौसम रखना महत्वपूर्ण है। स्वाद को संतुष्ट करने के लिए, आपको यह करना चाहिए:
- छील टमाटर, प्याज, मीठे मिर्च, लहसुन और खीरे।
- एक ब्लेंडर में पीसकर, मसालेदार रोटी, मसाले, जैतून का तेल और सिरका के साथ मौसम जोड़ें।
- "पकने" के लिए कुछ घंटों के लिए ठंड में भेजें।
- विशेष घटकों को साथ में घटकों द्वारा दिया जाएगा: सलामी, croutons या कटा हुआ उबला अंडे के स्लाइस।
सूप gazpacho - नुस्खा
जोरदार नाम "सूप गजपाचो" के तहत सब्जियों के दक्षिणी व्यंजनों के लिए पारंपरिक से बनाए गए ठंडे ऐपेटाइज़र की एक श्रृंखला छिपाती है। शराब, रस या सादे पानी से भरने वाले मूल रूप के रूप में प्रत्येक नुस्खा की अपनी विशिष्टता होती है। अपरिवर्तित रोटी तेल और कुचल सब्जियों में भिगो दी जाती है, जो स्थिरता निर्धारित करती है।
सामग्री:
- टमाटर - 10 पीसी।
- ककड़ी - 4 टुकड़े;
- लाल प्याज - 1 पीसी।
- मिठाई काली मिर्च - 3 टुकड़े;
- लहसुन का एक लौंग - 4 टुकड़े;
- जैतून का तेल -120 मिलीलीटर;
- टमाटर का रस - 400 मिलीलीटर;
- सफेद रोटी के स्लाइस - 4 पीसी।
- शराब सिरका - 60 मिलीलीटर;
- अजमोद के मुट्ठी भर।
तैयारी
- रोटी चोटी।
- Blanched टमाटर, बेक्ड मिर्च और खीरे, छील और बीज हटा दें।
- प्याज काट लें और सिरका डालें।
- ब्लेंडर में सभी खाद्य पदार्थों को घुमाएं, तरल अवयवों और मिश्रण में डालें।
- 8 घंटे तक ठंड में गैजपाचो क्लासिक infuses।
Andalusian शैली में Gazpacho
टमाटर सूप gazpacho - मूल संस्करण में, एंडलुसियन किसानों द्वारा बनाई गई एक नुस्खा, सिरका के साथ तैयार रोटी, मक्खन और लहसुन का मिश्रण था। गरीबों के क्षेत्र में काम कर रहे भूख और प्यास से लंबे समय तक इस तरह की पाक संरचना। बाद में, पके हुए टमाटर, मिर्च और खीरे पकवान समाप्त कर दिया और उन्हें अभूतपूर्व प्रसिद्धि लाया।
सामग्री:
- टमाटर - 1 किलो;
- मिठाई काली मिर्च - 2 पीसी।
- ककड़ी - 2 टुकड़े;
- लहसुन का एक लौंग - 3 टुकड़े;
- लाल प्याज - 2 पीसी।
- पटाखे - 80 ग्राम;
- जैतून का तेल - 150 मिलीलीटर;
- सिरका - 30 मिलीलीटर;
तैयारी
- छील से सूची के शीर्ष पांच छीलें और स्लाइस में काट लें।
- ब्लेंडर में सभी उत्पादों को मिलाएं, तरल अवयवों में डालें, चाबुक लें और मिश्रण को ठंड में दो घंटों तक रखें।
- यह gazpacho एक क्लासिक नुस्खा है, इसलिए सब्जियों को एक गार्निश में काटिये और उन्हें एक स्नैक्स में डाल दें।
Shrimps के साथ Gazpacho
स्पैनिश टमाटर का सूप व्यंजनों की विविधता के लिए प्रसिद्ध है जिसमें समुद्री भोजन, मांस और एवोकैडो के रूप में जोड़ काफी स्वीकार्य है। स्पेनिश खाना पकाने के पसंदीदा - झींगा लोकप्रिय हैं और उनकी उपस्थिति से सजाए गए एक राष्ट्रीय निर्माण नहीं है। उनका मांस पूरी तरह मीठे और खट्टे ठंड सूप के साथ संयुक्त है, और उपस्थिति इसे सजाने के लिए।
सामग्री:
- मिठाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
- टमाटर - 4 पीसी।
- लहसुन का एक लौंग - 1 टुकड़ा;
- ककड़ी - 1 टुकड़ा;
- टमाटर का पेस्ट - 30 ग्राम;
- पेपरिका - 1 चम्मच;
- नींबू का रस - 30 मिलीलीटर;
- ताजा अजमोद - एक मुट्ठी भर;
- झींगा - 300 ग्राम।
तैयारी
- उबला हुआ और साफ झींगा।
- एक ब्लेंडर में सब्जी, कुल्ला, कट और काट, पास्ता, रस और मसालों को जोड़ना।
- झींगा काट का हिस्सा और द्रव्यमान से कनेक्ट, और skewers पर बाकी पर्ची।
- गजपाचो - एक क्लासिक रेसिपी जिसमें आपूर्ति महत्वपूर्ण है, और इसलिए द्रव्यमान में द्रव्यमान डालना और अजमोद और श्रिंप के साथ सजाने के लिए।
हरे टमाटर से Gazpacho
ग्रीन गजपाचो एक हल्का नाश्ता है जिसमें पारंपरिक सामग्री रंग बदल गई है। लाल मिर्च की जगह हरा, पानी और सफेद सूखी शराब टमाटर का रस बदलकर, और जीरा मसाला - पेपरिका था। इस तरह का एक रंग समाधान दुनिया भर में अपने गैस्ट्रोनोमिक मौलिकता के लिए जाना जाता है। केवल आधे घंटे में, चार के लिए एक हल्का भोजन तैयार है।
सामग्री:
- हरी टमाटर - 8 पीसी।
- हरी मिर्च - 1 पीसी।
- लहसुन का एक लौंग - 2 टुकड़े;
- शुष्क सफेद शराब - 100 मिलीलीटर;
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 70 मिलीलीटर;
- पटाखे - 50 ग्राम;
- जीरा - 1 चम्मच;
- हरी प्याज के पंख - 5 पीसी।
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- सब्जियां साफ करें, बीज हटा दें।
- ब्लेंडर के कटोरे में सभी उत्पादों को कनेक्ट करें और स्क्रॉल करें।
- Gazpacho कटा हुआ हरी प्याज के साथ प्लेटें और मौसम में डालना।
मांस के साथ Gazpacho
स्पैनिश सूप, विविधता में समृद्ध, हमेशा स्वस्थ और स्वस्थ भोजन रहता है। आहार चिकन मांस, जो अक्सर एक अतिरिक्त तत्व के रूप में कार्य करता है, पौष्टिक मूल्य जोड़ता है और एक स्नैक्स से एक पूर्ण भोजन में पकवान का अनुवाद करता है। बल और हमारे "साइनोरिन" के तहत ऐसा रात्रिभोज बनाने के लिए - किराने का सेट उपलब्ध है, और खाना पकाने भी नौसिखिया सक्षम है।
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
- टमाटर - 4 टुकड़े;
- काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
- अजवाइन का एक डंठल - 1 टुकड़ा;
- लाल प्याज - 1 पीसी।
- टमाटर का रस - 200 मिलीलीटर;
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जैतून का तेल - 80 मिलीलीटर।
तैयारी
- ब्राउन, ठंडा और टुकड़ा तक चिकन पट्टिका फ्राइये।
- अजवाइन, खुली मिर्च और टमाटर चिकनी होने तक तेज, तरल अवयवों और मिश्रण के साथ गठबंधन।
- समाप्त टमाटर gazpacho में पट्टिका के स्लाइस रखना।
गर्म gazpacho - नुस्खा
गजपाचो, जिनकी क्लासिक रेसिपी कई सालों से ठंडी सीजन में भी इसकी प्रासंगिकता खोती नहीं है। यह गर्म परोसा जाता है, जो खाना पकाने की दुनिया में काफी सामान्य नहीं है, लेकिन यह स्पेनियों के लिए सुविधाजनक है। खाना पकाने की तकनीक और घटकों में प्रत्येक प्रांत अलग है। मीट शोरबा , सब्जियों और रोटी के गर्म मिश्रण, एक साइड डिश की आवश्यकता होती है - ये सभी लोकप्रिय पकवान की विविधताएं हैं।
सामग्री:
- बाली रोटी - 850 ग्राम;
- टमाटर - 4 पीसी।
- लहसुन का एक लौंग - 3 टुकड़े;
- काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
- जैतून का तेल - 80 मिलीलीटर;
- पानी - 500 मिलीलीटर
- लाल नारंगी का रस - 40 मिलीलीटर।
तैयारी
- सूप gazpacho तैयार करने से पहले, आधे रोटी और टमाटर पानी से भरें, एक उबाल लेकर आओ और पैन से हटा दें।
- स्वच्छ सब्जियां, मैश सूखी रोटी, सभी तरल अवयवों में डालें और ब्लेंडर में घुमाएं।
- सेवारत से पहले 10 मिनट जोर दें।