चीनी केक के साथ सजाए गए घर केक, एक असली पाक कृति में बदल जाता है। ऐसी सुंदरता न केवल बच्चों बल्कि वयस्कों से भी खुश है। थोड़ा खाली समय और धैर्य - और आपकी उत्सव की मेज एक अद्वितीय मिठाई को सजाएगी। और हमारी व्यंजन आपको इससे मदद करेंगे।
जिलेटिन और पाउडर चीनी के अपने हाथों के साथ चीनी मैस्टिक - एक नुस्खा
सामग्री:
- जिलेटिन - 1 चम्मच;
- पानी - 8-9 चम्मच;
- नींबू का रस - 5 बूंदें;
- पाउडर चीनी - 270-300 ग्राम;
- वेनिला।
तैयारी
जिलेटिन की आवश्यक मात्रा पानी से भरा हुआ है, मिश्रित और एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। भिगोने के दौरान, समय-समय पर मिश्रण मिलाएं। यदि जिलेटिन अच्छी गुणवत्ता का है, तो एक निश्चित समय के बाद हमें मोटी ग्रिल मिल जाएगी। अन्यथा, हम एक घंटे के लिए जिलेटिन के मिश्रण, मिश्रण और छोड़कर स्थिति को सही करने की कोशिश करते हैं।
इसके बाद, एक मोटी जेलैटिनस द्रव्यमान वाले कंटेनर को पानी के स्नान पर रखा जाता है और गर्म हो जाता है, जब तक जिलेटिन पूरी तरह से भंग नहीं होता है, लेकिन उबला हुआ नहीं होता है। फिर आग से मिश्रण हटा दें, वेनिला, नींबू का रस और मिश्रण जोड़ें।
अगले चरण में जाने पर, हमें पाउडर चीनी को छोड़ना चाहिए, लेकिन केवल तब जिलेटिन मिश्रण में थोड़ा जोड़ना और मिश्रण करना चाहिए। सबसे पहले, हम इसे एक चम्मच के साथ करते हैं, और फिर, जब द्रव्यमान बहुत मोटा हो जाता है, तो हम अपने हाथों से मैस्टिक को गूंधते हैं। जब तक द्रव्यमान अच्छी तरह से पकड़ने लगता है और "तैराकी" बंद नहीं करता तब तक हम पाउडर और मेसम जोड़ते हैं। इसके बाद हम एक आदर्श समानता प्राप्त करने के लिए कुछ मिनट गूंधते हैं, और फिर वांछित पैटर्न और आंकड़ों के गठन के लिए आगे बढ़ते हैं। हम इसे जल्दी से करते हैं, क्योंकि मैस्टिक जल्दी ठंडा हो जाता है और अनैतिक हो जाता है।
यदि एक अलग रंग की मैस्टिक पाने की आवश्यकता है, तो कुल कोमा से आवश्यक मात्रा को चुटकी लें, भोजन रंग जोड़ें और चिकनी रंग प्राप्त होने तक मिश्रण करें।
घर पर संघनित दूध और पाउडर चीनी से चीनी मैस्टिक
सामग्री:
- दूध पाउडर - 1.5-2 कप;
- संघनित दूध - 1 जार;
- नींबू का रस - 1 चम्मच;
- पाउडर चीनी - 1 गिलास;
- ग्लिसरीन - कुछ बूंदें।
तैयारी
हम पाउडर चीनी sift और सूखे दूध के आधे कप के साथ मिश्रण। नींबू का रस, संघनित दूध जोड़ें और इसे पहले एक चम्मच के साथ मिलाएं, और फिर अपने हाथों से मिलाएं। हम शुष्क दूध डालते हैं और इसे तब तक मिलाते हैं जब तक कि द्रव्यमान हाथों से चिपकने से रोकता है। बैच के अंत में, अधिक लोच के लिए, ग्लिसरीन की कुछ बूंदें जोड़ें। आप बस अपने हाथों को धुंधला कर सकते हैं और उन्हें मिला सकते हैं।
यह मैस्टिक आंकड़े बनाने और केक को कवर करने के लिए एकदम सही है और इसे एक लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में एक खाद्य फिल्म में लपेटा जा सकता है।