पेनकेक्स बेकिंग करते समय, सफलतापूर्वक केवल तभी गारंटी दी जा सकती है जब एक सफल नुस्खा के लिए पूरी तरह से तैयार परीक्षण तैयार किया जाता है। वास्तव में, पेनकेक्स के लिए आदर्श आधार के ऐसे कई प्रकार हैं, और यह अंडे के अलावा और उनके बिना, पानी और डेयरी उत्पादों से दोनों तैयार किए जा सकते हैं। और एक घटक के रूप में एक महिमा देने के रूप में, एक खमीर और बेकिंग पाउडर, और साधारण सोडा के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। केवल अनुपात का उचित निरीक्षण करना और आटा के लिए गुणवत्ता वाले उत्पादों का चयन करना और नतीजा यह है कि निस्संदेह, शानदार पेनकेक्स होंगे ।
नीचे हम सही पैनकेक परीक्षण करने के लिए कई विकल्प प्रदान करते हैं।
दूध के साथ पेनकेक्स के लिए आटा
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 550 ग्राम;
- दूध - 4 9 0 मिलीलीटर;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- दानेदार चीनी - 110 ग्राम;
- वेनिला - स्वाद के लिए;
- दबाया खमीर - 25 ग्राम;
- गंध रहित वनस्पति तेल - 70 मिलीलीटर;
- नमक - 5 ग्राम।
तैयारी
हम थोड़ा गर्म दूध में खमीर भंग करते हैं, चीनी को जोड़ने के बाद, एक गिलास आटा डालते हैं, सभी अच्छी चीजों को मिलाते हैं और लगभग 20 से तीस मिनट तक गर्म जगह में रख देते हैं। इस समय के दौरान, opara एक बुलबुला टोपी के साथ दृष्टिकोण और कवर करना चाहिए।
अब हम परिपक्व आटा अंडे, वेनिला, नमक, वनस्पति तेल में एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ व्हीप्ड करते हैं और बाकी को गेहूं का आटा डालना चाहते हैं, इसे छोड़ने के बिना भूल जाते हैं। हम आटा अच्छी तरह मिलाते हैं और इसे फिर से गर्म जगह में डालते हैं, ड्राफ्ट और अनावश्यक शोर से संरक्षित होते हैं। लगभग चालीस या साठ मिनट बाद आटा बढ़ेगा और आगे के उपयोग और बेकिंग पेनकेक्स के लिए तैयार हो जाएगा। प्रक्रिया से पहले इसे मिश्रण करना बहुत महत्वपूर्ण है, लेकिन चम्मच के कुल द्रव्यमान को थोड़ा सा लें और इसे पैन में भेजें।
अंडे के बिना खट्टा दूध या केफिर पर पेनकेक्स के लिए आटा
सामग्री:
- गेहूं का आटा;
- खट्टा दूध या केफिर - 450 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 110 ग्राम;
- सोडा, सिरका के साथ बुझ गया - 15 ग्राम;
- वेनिला - स्वाद के लिए;
- नमक - चुटकी।
तैयारी
दही या खट्टे के दूध के गहरे कटोरे में डालो, नमक, चीनी, सोडा, सिरका के साथ बुझाने, और sifted गेहूं के आटे के एक छोटे से हिस्से में डालना। यह इतना बड़ा होना चाहिए कि मोटी पर्याप्त आटा प्राप्त किया जाए, मोटा खट्टा क्रीम की तरह एक स्थिरता। द्रव्यमान धीरे-धीरे चम्मच को फिसल जाना चाहिए और फैलाना नहीं चाहिए। आटा तैयार है, आप बेकिंग पेनकेक्स शुरू कर सकते हैं।
जैसा कि आप देख सकते हैं, यह नुस्खा बहुत आसान है, इसमें कोई अंडे नहीं हैं। लेकिन यह तथ्य केवल अच्छे के लिए एक पकवान निभाता है। यदि आटा की स्थिरता सही है (यह काफी मोटा होना चाहिए), उत्पाद बहुत ही सुस्त, मुलायम होते हैं और प्लेट में स्थानांतरित होने के बाद व्यावहारिक रूप से व्यवस्थित नहीं होते हैं, क्योंकि अक्सर अंडा-आटा उत्पादों के साथ होता है, क्योंकि वे इसकी संरचना को थोड़ा वजन देते हैं।
नुस्खा में दही या खट्टा दूध की उपस्थिति के बावजूद, हम सोडा क्वेंचिंग के तथ्य की उपेक्षा नहीं करने की भी सलाह देते हैं। अभ्यास से पता चला है कि स्लेड सोडा पेनकेक्स के साथ अभी भी अधिक शानदार हैं और उनमें कोई सोडा स्वाद नहीं है।
पानी पर पेनकेक्स के लिए आटा कैसे बनाया जाए?
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 550 ग्राम;
- पानी 510 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 60 ग्राम;
- वेनिला - स्वाद के लिए;
- शुष्क खमीर - 15-20 ग्राम;
- नमक - 5 ग्राम।
तैयारी
हम एक कटोरे में पचास डिग्री तक गर्म पानी, हम चीनी, नमक, वेनिला और खमीर फेंक देते हैं और
आवंटित समय अंतराल के माध्यम से हम बड़े पैमाने पर मिश्रण करते हैं और फिर चालीस-पचास मिनट तक इसके बारे में भूल जाते हैं। समय के अंत में, यह अच्छी तरह से बढ़ना चाहिए, इसकी मात्रा में लगभग आधा वृद्धि हुई है। यदि ऐसा हुआ, तो आटा आगे प्रसंस्करण और बेकिंग पेनकेक्स के लिए तैयार है। इस बार, हम इसे मिश्रण नहीं करते हैं, लेकिन तुरंत हम एक टेबल चम्मच लेते हैं और इसे फ्राइंग पैन में भेजते हैं।