तीव्र भारतीय चटनी का आधार आम के लुगदी, गड्ढे के बिना प्लम, साथ ही सेब, खरबूजे या अन्य फल या सब्जियां हो सकती है। प्राप्त सॉस के प्रत्येक प्रकार अपने तरीके से मूल और स्वादिष्ट है और इसे अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए एक योजक के रूप में और तैयार किए गए व्यंजनों या बस रोटी lozenges के अलावा दोनों के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
चैट रूम कच्चे माल से बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, केवल फल या सब्जी लुगदी और खुली फली को एक शुद्ध ब्लेंडर में काट लें और द्रव्यमान, चीनी, नमक, शराब या सेब साइडर सिरका के साथ-साथ करी, अदरक और अन्य मसालों को अपने स्वाद के साथ स्वाद के लिए लाएं।
भारतीय सॉस चटनी - घर पर नुस्खा
सामग्री:
- कोई फल (आम, प्लम, सेब) - 250-320 ग्राम;
- लहसुन दांत (बड़ा) - 1 टुकड़ा;
- मक्खन - 20 ग्राम;
- मिर्च काली मिर्च का एक काली मिर्च - 1 पीसी।
- शराब या सेब साइडर सिरका ;
- करी (मसाला);
- अदरक;
- दानेदार चीनी;
- सूरजमुखी या जैतून का तेल; गंध रहित;
- नमक iodized पत्थर नहीं है।
तैयारी
इस मामले में, सब्जियों या फलों के तैयार मांस के लिए चटनी तैयार करने के लिए, हम मुलायम तक पिघला हुआ मक्खन पर तलना होगा, प्रक्रिया में मिर्च के एक खुली और कटा हुआ फली, साथ ही स्वाद के लिए लहसुन और grated अदरक की जड़ निचोड़। नमक, चीनी और सिरका का स्वाद लेने के लिए Sdabrivaem तलना, जो वांछित है, नींबू के रस के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, और करी और थोड़ा सूरजमुखी या जैतून का तेल भी जोड़ सकते हैं। अब यह केवल द्रव्यमान के ठंडा होने की प्रतीक्षा करने के लिए बनी हुई है, जिसके बाद हम इसे ब्लेंडर में पीसते हैं और इसका स्वाद ले सकते हैं।
मसालेदार भारतीय टमाटर सॉस
सामग्री:
- टमाटर - 520 ग्राम;
- सूरजमुखी या जैतून का तेल - 20 ग्राम;
- जमीन मिर्च, काली मिर्च और प्रोवेन्कल जड़ी बूटी - 1 चम्मच प्रत्येक;
- करी और अदरक - ½ छोटा चम्मच के लिए;
- धनिया, जीरा, बे पत्तियों और दालचीनी (जमीन के रूप में) - ¼ छोटा चम्मच के लिए;
- चीनी - स्वाद के लिए;
- स्वाद के लिए नमक iodized पत्थर नहीं है।
तैयारी
भारतीय व्यंजनों के मसालेदार सॉस के बीच ध्यान देने योग्य और टमाटर चटनी है। इसे अन्य सभी की तुलना में भी आसान बनाएं, और स्वाद केवल दिव्य है। इस नुस्खा द्वारा पेश किए गए मसालों की रेंज को आपकी पसंद के हिसाब से अलग किया जा सकता है, नए जोड़ सकते हैं या उन्हें घटकों के साथ बदल दिया जा सकता है।
गर्म जैतून या सूरजमुखी के तेल पर टमाटर चटनी बनाने के लिए थोड़ा मसाला फ्राइये। प्रारंभ में उन्हें एक कटोरे में मिलाकर बेहतर होता है, और फिर एक फ्राइंग पैन में डाल दिया जाता है। अब हम कुचल टमाटर रखो। उन्हें पट्टियों से पूर्व-साफ करें और ब्लेंडर में पीस लें। हम सॉस के घटकों को लगातार हलचल के साथ कई मिनट के लिए स्वीकार करते हैं, फिर बड़े पैमाने पर नमक और चीनी के साथ स्वाद के लिए मौसम, एक मिनट के लिए गर्म और प्लेट से हटा दें।