जॉर्जियाई शैली में बैंगन कैवियार

जॉर्जियाई में बैंगन कैवियार - बहुत स्वादिष्ट ostrenkaya appetizer। इसकी तैयारी के व्यंजन अब सीखते हैं।

स्वादिष्ट बैंगन कैवियार

सामग्री:

तैयारी

बैंगन साफ ​​कर दिए जाते हैं, क्यूब्स में कुचल जाते हैं और पहले से गरम तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है। हम एक घंटे की एक चौथाई के बारे में नमक और तलना रगड़ते हैं। एक और फ्राइंग पैन में, कटा हुआ प्याज और गाजर को लगभग 5 मिनट तक कुचल दें। एक मांस चक्की में मिठाई मिर्च और लहसुन के साथ तैयार बैंगन तैयार। प्याज और गाजर के लिए हम कटा हुआ टमाटर, मसाले और नमक डालते हैं। हम एक घंटे की चौथाई बुझते हैं, और फिर हम इसे मांस चक्की के माध्यम से मोड़ते हैं या ब्लेंडर के साथ कुचलते हैं। एक ही कटे हुए अजमोद में रखे सभी अवयवों को मिलाएं। हम सबकुछ अच्छी तरह मिलाते हैं, बैंगन से स्वादिष्ट अंडे को लगभग 4 मिनट गर्म करते हैं। और फिर हम उसे ब्रूव करने और टेबल पर सेवा देने के लिए देते हैं।

सर्दियों के लिए जॉर्जियाई में बैंगन कैवियार

सामग्री:

तैयारी

बैंगन मेरे लिए अच्छे हैं और आधे में लंबाई में कटौती करते हैं। एक बेकिंग ट्रे पर तेल और जगह के साथ स्लाइस काट लें। 20 मिनट सेंकने के लिए 250 डिग्री पर। फिर ओवन से सब्जियों को निकाला जाता है, ठंडा और छील दिया जाता है। मांस को छोटे क्यूब्स में काटिये। छोटे cubes shinkem प्याज और मिर्च। टमाटर पहले ब्लैंच, और फिर उन्हें छील से हटा दें और इसे एक शुद्ध राज्य में रगड़ें। सॉस पैन में तेल डालना और गर्म करना, हम इसे एक किरण में डालते हैं, काली मिर्च डालते हैं और लगातार stirring, हम लगभग 5 मिनट पकाते हैं। फिर टमाटर में डालें और हलचल, 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। बैंगन जोड़ें और 8 मिनट के लिए पकाएं। शुद्ध लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ा जाता है, और हम धीरे-धीरे हिरन काटते हैं। यह सब एक सॉस पैन, नमक में रखें, यदि आवश्यक हो, तो Saccharim का थोड़ा सा स्वाद लें, और लगभग 10 मिनट तक पकाएं। जॉर्जियाई में बैंगन से परिणामी कैवियार जार पर रखा गया है और ढक्कन से ढका हुआ है। उन्हें पानी के एक कंटेनर में स्थापित करें और लगभग एक चौथाई घंटे तक निर्जलित करें। उसके बाद, हम तुरंत कॉर्क, रोल, लपेटें और इसे ठंडा कर दें। हम कार्यक्षेत्र को ठंड में स्टोर करते हैं।

घर पर बैंगन कैवियार

सामग्री:

तैयारी

सभी सब्जियों को छील दिया जाता है। काली मिर्च से हम बीज साफ करते हैं। टमाटर उबलते पानी से ढके होते हैं और त्वचा को हटाते हैं। प्याज को छोटे टुकड़ों में फेंक दें, गाजर को तोड़ दें। और हम टमाटर उठा रहे हैं। पैन में, तेल को गर्म करें, इसमें प्याज लगाएंगे, फिर गाजर डालें और मुलायम तक पकाएं। यह सब टमाटर प्यूरी से भरा है। पहले से गरम ओवन में हम काली मिर्च और बैंगन सेंकना, और फिर हम उन्हें त्वचा से साफ करते हैं। बेक्ड सब्जियों को एक मांस चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, और फिर एक पैन में रखा जाता है। हमारे पास आधे घंटे का कैवियार है। मसालेदार काली मिर्च बहुत छोटा टुकड़ा है, और लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है। हम पैन, Podsalivaem, काली मिर्च के लिए सामग्री भेजते हैं। अंडे को जार में फैलाएं और तुरंत बाँझ के ढक्कन के साथ बंद करें।

बैंगन कैवियार "आप अपनी उंगलियों को चाटना करेंगे!"

सामग्री:

तैयारी

बल्गेरियाई मिर्च और मिर्च मिर्च, साथ ही 2/3 टमाटर, हम skewers पर डाल दिया और उन्हें कोयले पर सेंकना। फिर हम उन्हें त्वचा से छीलते हैं। छील प्याज टुकड़ों में काटा। जब तक वे एक फ्राइंग पैन में कठोर न हों, तब तक उन्हें फ्राइये, और फिर उन्हें प्लेट में स्थानांतरित करें। सभी सब्जियां मांस ग्राइंडर में कटाई जाती हैं। परिणामस्वरूप द्रव्यमान सॉस पैन में रखा जाता है, तेल में डालना और मध्यम गर्मी पर लगभग एक घंटे तक पकाएं। फिर नमक में डालें, अच्छी तरह से हलचल और अंडे को 2 घंटे के लिए पकाएं। भोजन से आधे घंटे पहले कुचल जड़ी बूटियों, लहसुन डाला जाता है। हम तैयार अंडों को जार में वितरित करते हैं, आधा घंटे निर्जलित करते हैं और फिर उन्हें रोल करते हैं।