घर पर ऐप्पल साइडर सिरका

ताजा सेब खाने के लिए आधुनिक परिवहन सेवाओं के काम के लिए धन्यवाद, हम न केवल मौसम में ही कर सकते हैं। साल भर उपलब्ध फलों से आप जाम और कॉम्पोट्स बना सकते हैं, पाई बना सकते हैं, रस या यहां तक ​​कि घर सिरका बना सकते हैं, जिसका उपयोग न केवल खाना पकाने के व्यंजनों के लिए किया जा सकता है, बल्कि सौंदर्य व्यंजनों के लिए भी किया जा सकता है। घर पर सेब साइडर सिरका बनाने के लिए आप इस लेख से सीखेंगे।

कैसे घर का बना सेब साइडर सिरका बनाने के लिए?

सेब साइडर सिरका को अपने हाथों से बनाने के लिए यह आवश्यक है: पहले ऑक्सीजन के सेवन की निगरानी करने के लिए, क्योंकि बैक्टीरिया जो किण्वन करता है उसे बहुत अधिक आवश्यकता होती है, और दूसरी बात, तापमान की निगरानी करने के लिए, जो +15 से +30 डिग्री तक की सीमा में झूठ बोलनी चाहिए।

ऐप्पल सिरका - नुस्खा संख्या 1

सामग्री:

• सेब - 1 किलो;
• चीनी - 50 ग्राम;
• खमीर एक चुटकी है।

तैयारी

सेब साइडर सिरका बनाने से पहले, 1 किलो सेब धोया जाना चाहिए, साफ किया जाना चाहिए और एक मोर्टार में कुचल या कुचल दिया जाना चाहिए। पूरे द्रव्यमान, लुगदी के साथ, सेब के 1 किलो प्रति 50 ग्राम की दर से चीनी के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए। खमीर जोड़ने के लिए जरूरी नहीं है, लेकिन यदि आप किण्वन प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं, तो एक छोटा चुटकी पर्याप्त होगा।

हमने सेब द्रव्यमान को एक तामचीनी सॉस पैन में डाल दिया और इसे पानी से डाला ताकि सेब को 3 सेंटीमीटर तक कवर किया जा सके। हम पैन को गर्म धूप तक पहुंचने के बिना दो हफ्तों तक छोड़ देते हैं, बिना द्रव्यमान को नियमित रूप से मिलाकर भूल जाते हैं ताकि यह ऊपर से सूख न सके। उस समय के बाद सेब से सभी तरल गज की 3 परतों के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए और बैंकों में एक और 2 सप्ताह के लिए घूमना छोड़ दें। उस समय के बाद, घर से बना सेब साइडर सिरका तैयार हो जाएगा और इसे धीरे-धीरे बोतलों में डाला जा सकता है (यानी, तलछट और टरबाइटी के बिना), जो बेहतर होते हैं, फिर बेहतर ढंग से कॉर्क किए जाते हैं और अंधेरे, गर्म जगह में संग्रहित होते हैं।

ऐप्पल सिरका - नुस्खा संख्या 2

सेब साइडर सिरका के लिए एक अन्य नुस्खा का आविष्कार डॉ। डीएस ने किया था। जार्विस, और डेवलपर के अनुसार, इस नुस्खा के लिए धन्यवाद, उत्पाद के सभी बुनियादी और सबसे उपयोगी गुण बने रहते हैं।

सामग्री:

• सेब - 1 किलो;
• पानी - 1 एल;
• शहद - 100 ग्राम;
• खमीर - 10 ग्राम;
• काले रोटी के टुकड़े - 20 ग्राम।

तैयारी

एक जार में रगड़ने वाले सेब धो लें, इसे 1: 1 के अनुपात में पानी से भरें (यानी, सेब के 1 एल, पानी के 1 एल, क्रमशः 2 किलो - 2 एल पानी)। उसी मिश्रण में, किण्वन में तेजी लाने के लिए, शहद के 100 ग्राम, थोड़ा खमीर और काले रोटी के ब्रेडक्रंब जोड़ें। हम सेब द्रव्यमान के साथ व्यंजन को ढक्कन की एक परत के साथ कवर करते हैं और इसे 10 दिनों के लिए एक अंधेरे, गर्म जगह में छोड़ देते हैं, फिर लकड़ी के चम्मच या स्पुतुला (नहर की सामग्री को ऑक्सीकरण करने के क्रम में) में 2-3 बार हलचल को भूलने के बिना। इसके बाद, फिर से गौज के कई परतों के माध्यम से तरल फ़िल्टर करें और वजन लें, बोतल के वजन को दूर करने के लिए मत भूलना। तरल के प्रत्येक लीटर के लिए, शहद का एक और 50 ग्राम जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। सेब तरल के साथ व्यंजन ढीले ढंग से गौज से घिरे हुए हैं और 40-50 दिनों के लिए किण्वन छोड़ देते हैं। एक संकेत जो सिरका तैयार है, उसकी पूर्ण पारदर्शिता बन जाएगी, जब किण्वन की अवधि समाप्त हो जाएगी, सिरका को फिर से फ़िल्टर करने की आवश्यकता होगी।

ऐप्पल सिरका - नुस्खा संख्या 3

ऐप्पल साइडर सिरका को एक सरल तरीके से पकाया जा सकता है, हालांकि उसके लिए हमें किण्वित साइडर की एक बोतल और तैयार किए गए प्राकृतिक सेब साइडर सिरका की एक छोटी सी आवश्यकता होती है। 500 मिलीलीटर साइडर में, 50 मिलीलीटर सिरका जोड़ें और हवा से निकलने वाले विदेशी बैक्टीरिया से बचने के लिए, गेज के साथ किण्वन के लिए व्यंजन को कवर करें, क्योंकि हमें केवल एसिटिक एसिड बैक्टीरिया की आवश्यकता होती है जो पहले से ही किण्वित साइडर में पुन: उत्पन्न और गुणा करेगी। किण्वन प्रक्रिया 6-8 सप्ताह के लिए एक मानक गर्म और अंधेरे जगह में होनी चाहिए। नतीजतन, समाप्त सिरका की एकाग्रता लगभग 5% होगी। स्वाद के लिए तैयारी की जांच की जाती है - गंध की अनुपस्थिति और शराब के स्वाद का मतलब है कि उत्पाद उपयोग योग्य है।

इसे लंबे समय तक घर पर खाना पकाने सेब साइडर सिरका के लिए परेशान न करें, क्योंकि अंतिम उत्पाद सुपरमार्केट अलमारियों पर दी गई पतली सांद्रता के विपरीत बिल्कुल प्राकृतिक होगा।