इस तथ्य के बावजूद कि गैजपाचो, सबसे पहले, जमीन टमाटर से तैयार किया जाता है, अन्य कच्ची सब्जियां भी इस स्पेनिश नुस्खा के लिए काफी उपयुक्त हैं। पकवान के पारंपरिक टमाटर संस्करण के बाद अगली जगह, अपने ककड़ी संस्करण - हरे गजपाचो द्वारा कब्जा कर लिया गया है। ग्रीष्मकालीन भोजन और विभिन्न प्रकार के आहार मेनू के लिए एक साधारण और हल्का पकवान बहुत अच्छा है।
खीरे और टकसाल के साथ हरा gazpacho
सामग्री:
- ककड़ी - 1 टुकड़ा;
- पीला मिर्च - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग;
- avocados - 1 टुकड़ा;
- हरी प्याज - स्वाद के लिए;
- टकसाल - 1 छोटा बंडल;
- दही - 150 मिलीलीटर;
- हरा "Tabasco" - स्वाद के लिए।
तैयारी
एक ब्लेंडर में, प्री-कट ककड़ी और काली मिर्च, लहसुन, एवोकैडो लुगदी, थोड़ा हरा प्याज, "ताबास्को", दही और टकसाल का आधा हराया। यदि मिश्रण बहुत मोटा है - ठंडा पानी जोड़ें।
सेवारत करने से पहले, हरे गजपाचो को ठंडा किया जाना चाहिए, शेष दही के साथ छिड़काव और टकसाल से सजाया जाना चाहिए। अगर वांछित है, तो आप कुछ बर्फ क्यूब्स जोड़ सकते हैं।
मसालेदार हरा gazpacho
सामग्री:
- ककड़ी (बड़ी) -2 पीसी।
- हरी मिट्टी काली मिर्च - 1 पीसी।
- हरी प्याज - 3 पंख;
- मिर्च - 1 पीसी।
- अजमोद - मुट्ठी भर;
- लहसुन - 2 लौंग;
- चिकन सूप - 1/2 सेंट;
- जैतून का तेल - आधे शताब्दी;
- लाल शराब सिरका - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नींबू का रस - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- "ताबास्को" - 2-3 बूंदें;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
छील और बीज के साथ ककड़ी, बड़ी मात्रा में कटौती और एक ब्लेंडर के साथ मिर्च, हरी प्याज, मिर्च, अजमोद और लहसुन के साथ हराया। चिकना शोरबा , सिरका, मक्खन और नींबू के रस को खराब सब्जी द्रव्यमान में जोड़ें। मौसम सूप "ताबास्को" और नमक, एक ब्लेंडर में फिर से whisk।
गजपाचो आज़माएं, नमक, नींबू का रस, यदि आवश्यक हो, और थोड़ा पानी जोड़ें। हम 1-2 घंटे के लिए ठंडा करते हैं। हम कटोरे पर सूप डालते हैं, कुछ बर्फ क्यूब्स, ककड़ी और नींबू उत्तेजकता के पतले स्ट्रिप्स फेंक देते हैं।
क्रीम और निविदा gazpacho
सामग्री:
- खीरे (बड़े) - 3 टुकड़े;
- पीला मिठाई काली मिर्च - 1½ पीसी।
- मिर्च - 1½ पीसी।
- लहसुन - 1 लौंग;
- नींबू का रस - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अजमोद - स्वाद के लिए;
- फैटी क्रीम, या खट्टा क्रीम - 3/4;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
अब हम आपको एक हार्दिक और कम कैलोरी पकवान तैयार करने के लिए एक त्वरित और आसान तरीका बताएंगे। खीरे मीठे मिर्च के साथ एक साथ कटा हुआ कर रहे हैं। सब्जियों को एक ब्लेंडर में रखें, लहसुन, नींबू का रस और मिर्च (बीज के बिना) जोड़ें। हम मिश्रण को ब्लेंडर में रगड़ते हैं, सजातीय द्रव्यमान को एक कटोरे में स्थानांतरित करते हैं और क्रीम, नमक और काली मिर्च डालते हैं। अगर ककड़ी बहुत पानी नहीं थी और गजपाचो अत्यधिक मोटी हो गई, तो स्वाद के लिए क्रीम और ठंडा पानी जोड़ें। ठंडा सूप ताजा अजमोद के साथ सजाकर परोसा जाता है।
हम ग्रील्ड टोस्ट के साथ सूप की सेवा करते हैं, या हम लहसुन टोस्ट जोड़ते हैं।
खीरे, खरबूजे और झींगा से हरा gazpacho
सामग्री:
- ककड़ी (बड़ा) - 2 टुकड़े;
- हरी प्याज - 2 पीसी।
- तुलसी, अजमोद (कटा हुआ) - आधे शताब्दी;
- ताजा अदरक - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 1 लौंग;
- जैतून का तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दही - एक शताब्दी का 1/4;
- नमक - 3/4 चम्मच;
- काली मिर्च - 1/4 छोटा चम्मच।
- खरबूजे (कटा हुआ) - 1/2 बड़ा चम्मच।
- झींगा - 120 ग्राम।
तैयारी
ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में, ककड़ी, वसंत प्याज, कटा हुआ जड़ी बूटी, अदरक, लहसुन, जैतून का तेल और दही मिलाएं। लगभग एक मिनट के लिए वर्दी तक सभी अवयवों को व्हिस्की करें। यदि आवश्यक हो तो नमक, काली मिर्च, पानी, या क्रीम के साथ हरा gazpacho सीजन। 1-2 घंटे के बारे में कूल gazpacho।
सूप की सेवा करते समय, इसे पहले उबले हुए झींगा और खरबूजे के टुकड़े जोड़ें।
अगर वांछित, ठंडे पानी या क्रीम के बजाय, gazpacho ठंडा चिकन शोरबा के साथ पतला किया जा सकता है, और झींगा के बजाय, उबला हुआ चिकन के टुकड़े जोड़ें।