पाई भरने के लिए पारंपरिक व्यंजनों में से एक को अंडे और प्याज भरना माना जाता है। बस एक सुगंधित और नाजुक आटा की कल्पना करें, और अंदर नमकीन हरी प्याज और एक कटा हुआ अंडे के मिश्रण से एक स्वादिष्ट नमकीन भरना है। इस नुस्खा को एक चिकित्सक का सपना बुलाते हुए, भाषा नहीं बदली जाती है, लेकिन यहां अन्य बेकिंग व्यंजनों के बीच पसंदीदा का शीर्षक है, जैसे कि पकवान काफी योग्यता से मिलता है।
हरी प्याज और पालक के साथ पाई के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- पफ पेस्ट्री - 1 पैकेज (800 ग्राम);
- पालक - 2 बंच;
- अंडे - 6-7 टुकड़े;
- हरी प्याज - 1 गुच्छा;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- जायफल - चुटकी;
- तिल के बीज
तैयारी
पैन को पानी से भरें और तरल को उबाल लें। ब्लैंचर्ड पालक कुछ मिनट के लिए, जिसके बाद हम खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने और इसे सूखा करने के लिए बर्फीले पानी में हिरन को कम करते हैं।
6 अंडे कठिन, ठंडा, साफ और बारीक काट लें। कटा हुआ पालक, जायफल, हरी प्याज और काली मिर्च के साथ नमक के साथ अंडे मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
आटा के साथ एक धूलदार सतह पर पफ पेस्ट्री और 6 भागों में विभाजित करें। आटा की प्रत्येक परत के केंद्र में, भरने और किनारों को विभाजित करें। पाई की सतह एक्स आकार के है। हम पाई को एक प्री-ग्रीस बेकिंग शीट, अंडा के साथ तेल और तिल के साथ छिड़कते हैं। हमने 30-35 मिनट के लिए पैन को 180 डिग्री ओवन तक पहले से गरम किया।
आप अपने आप को गर्म पाई की सेवा कर सकते हैं, लेकिन खट्टे क्रीम या पिघला हुआ मक्खन की थोड़ी मात्रा के अलावा वे और भी स्वादिष्ट होंगे।
हरी प्याज और अंडे के साथ Patties
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- आटा - 300 ग्राम;
- दूध - 200 मिलीलीटर;
- मक्खन - 80 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- शुष्क खमीर - 5 ग्राम;
- नमक - एक चुटकी;
- अंडे की जौ - 3 पीसी।
भरने के लिए:
- अंडे - 5-6 टुकड़े;
- हरी प्याज - 1 गुच्छा;
- उबला हुआ चावल - 1 आइटम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
सबसे पहले हम परीक्षा करेंगे। खमीर गर्म दूध डालें और सतह पर दूध फोम के गठन तक खड़े हो जाओ। खमीर के साथ दूध में हम पहले से sifted आटा सोते हैं और स्पंज मिश्रण। हम स्पंज को गर्म जगह में कई घंटों तक छोड़ देते हैं, जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए। इसके बाद, मिश्रण को नमक से पीटा हुआ यौगिक मिलाएं और शेष आटा और मुलायम मक्खन जोड़ें। लोचदार आटा आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। जैसे ही वांछित स्थिरता हासिल की जाती है, आटा को एक कटोरे में रखा जाता है और एक नमी तौलिया से ढका होता है। गर्मी में 1-1,5 घंटे तक पहुंचने के लिए छोड़ दें।
अंडे भरने के लिए चावल और कटे हुए हरी प्याज के साथ कड़ी मेहनत, साफ, बारीक काट लें और मिश्रण करें। स्वाद के लिए भरने सोलिम और काली मिर्च।
आटा लुढ़का और सर्कल काट लें। प्रत्येक मग के केंद्र में हम एक चम्मच भराई डालते हैं और पैटी के किनारों को पैच करते हैं। सतह को एक पीटा अंडे के साथ चिकनाई करें और इसे बेकिंग ट्रे पर रखें। हम पाई 15-20 मिनट देते हैं, फिर एक और 20 मिनट सेंकने के लिए 180 डिग्री ओवन से पहले से गरम करें।
दही पर हरी प्याज की फ्राइड पैटीज़
सामग्री:
भरने के लिए:
- अंडे - 5-6 टुकड़े;
- हरी प्याज - 1 गुच्छा;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
परीक्षण के लिए:
- वनस्पति तेल - फ्राइंग के लिए;
- केफिर - 1 आइटम;
- आटा - 3 आइटम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- चीनी, नमक - एक चुटकी;
- सोडा - 1/2 छोटा चम्मच।
तैयारी
फोड़े भरने के लिए अंडे कठिन, ठंडा, साफ और पीस लें।
चीनी और नमक के साथ आटे के लिए अंडे, घर से बने दही और सोडा के मिश्रण में जोड़ें। धीरे-धीरे आटा मिश्रित लोचदार डालना, लेकिन मुलायम आटा। तैयार आटा एक धूलदार सतह पर लुढ़का हुआ है और बिंदुओं में बांटा गया है। प्रत्येक सर्कल के केंद्र में हम भराई डालते हैं, और हम किनारों को पैच करते हैं। एक फ्राइंग पैन या गहरी फ्राइंग में, हम तेल को गर्म करते हैं और हमारे पैटी को एक समान सुनहरे रंग में फ्राइज़ करते हैं।